Nici nu este nevoie să vă temeți de arahide în cantină

Dacă cineva are o alergie alimentară severă, va învăța să facă cumpărături cu atenție și precauție. Revedeți cu atenție eticheta de pe ambalajul necunoscut pentru a vedea dacă conține un alergen neplăcut sau chiar care pune viața în pericol. Apoi merge la un restaurant unde primește un șoc sufocant pentru că a uitat să întrebe dacă există alune/căpșuni/pere/ceva în mâncarea respectivă.

Până acum trebuia scris pe ambalaj

Consumatorii sunt informați despre conținutul de alergeni din alimentele preambalate de ani de zile. Actuala legislație UE în vigoare (DIRECTIVA 2000/13/CE A PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI A CONSILIULUI din 20 martie 2000) privind apropierea legislațiilor statelor membre referitoare la etichetarea, prezentarea și publicitatea produselor alimentare acționează ca o directivă care poate fi modificat de fiecare stat membru.sau umbra.

În Ungaria, această directivă a fost până în prezent pusă în aplicare în conformitate cu Directiva Consiliului 90/496/CEE, Food Book și 19/2004. (II. 26.) FVM-ESzCsM-GKM pe eticheta produselor alimentare, cel mai recent Anexa 4 enumeră substanțele alergenice care trebuie indicate pe ambalaj, cum ar fi poate cea mai cunoscută soia, dar și moluștele.

Bun alergen, spun Sursa: Angelo Ambodi

Ce se va întâmpla cu alimentele nepreambalate?

Până în prezent nu a existat nicio problemă specială cu respectarea și aplicarea reglementărilor în Ungaria, nu a existat șoc anafilactic în masă pentru persoanele care suferă de alergii la arahide, deoarece prezența alergenului nu a fost indicată pe o pungă.

Cu toate acestea, după cum a dezvăluit, la conferința de presă de săptămâna trecută, Ágnes Szegedyné Fricz, șef adjunct al departamentului de procesare a alimentelor din Ministerul Agriculturii, majoritatea atacurilor alergice sunt cauzate de consumul de alimente care nu sunt acoperite de legislația menționată, deoarece acestea nu sunt pre- ambalate. Nu sunt preambalate în limba maghiară.

Dar ce este preambalat?

Ei bine, burgerul învelit în hârtie rezistentă la grăsimi nu este preambalat

În sensul Regulamentului (UE) nr. 1169/2011, produsele alimentare preambalate reprezintă orice produs ambalat după cum urmează: „o unitate destinată livrării către consumatorul final sau pentru alimentație sau catering, constând din alimente și ambalaje alimentare” și „ alimente de vânzare (...) în așa fel încât conținutul ambalajului să nu poată fi modificat fără deschiderea sau modificarea ambalajului. "Un alt punct important este că" alimentele ambalate la punctul de vânzare la cererea consumatorului sau pentru vânzare directă nu trebuie fi mâncare preambalată ".

Deci sandvișul benzinărie este preambalat, burgerul de șobolani învelit în hârtie de brânză în rulotă nu este preambalat.

Subiectul neambalat este o chestiune privată

În cazul alimentelor nepreambalate, informațiile privind ingredientele nu au fost rezolvate, întrucât UE a făcut referire la competența statelor membre. „Etichetarea cu alergeni a alimentelor nepreambalate este abordată la articolul 44 din Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului privind furnizarea de informații despre alimente consumatorilor. Alineatul 2 al acestui articol permite statelor membre să decidă, într-o competență națională, cum să informeze consumatorul cu privire la ingredientele alergenice din alimente ", a declarat la cererea noastră departamentul de presă al Ministerului Agriculturii.

Cine va fi responsabil pentru informații?

Prin urmare, schimbarea care va intra în vigoare în acest an este mult timp întârziată și ar putea fi benefică pentru mulți, odată ce legislația este în vigoare și adoptată într-o formă care este cu adevărat viabilă. Și anume, elaborarea legislației naționale este în curs de desfășurare, am aflat de la departamentul de presă al Ministerului Finanțelor.

În conformitate cu reglementarea internă planificată, se pregătește o lege-cadru - o puteți citi aici - care permite operatorului din sectorul alimentar (în alimentația maghiară) să furnizeze consumatorului final informații orale despre substanțele alergenice. Cu toate acestea, există condiții pentru aceasta:

consumatorul trebuie să fie informat în scris despre cine/cum să obțină informațiile orale detaliate,
informațiile orale trebuie să se bazeze pe materiale scrise,
persoana care furnizează informațiile trebuie să aibă informații și instruire adecvate.

Legislația nu mai încearcă să restricționeze întreprinderile în modul în care sunt furnizate informațiile.

Prin urmare, nu va fi obligatoriu să indicați lângă fiecare masă în fiecare mic bufet dacă conține alergeni, dar clientul trebuie să poată fi informat într-un fel, mai ales dacă este întrebat.

Acest lucru, dacă este înțeles corect, va impune în primul rând un pic de lucru suplimentar chelnerilor sau personalului de service care trebuie să fie pregătiți pentru ceea ce are locul de oferit și să știe exact care alimente conține alergen.

Să presupunem că ar fi trebuit să știe asta până acum.

Când va intra în vigoare?

Informațiile nu sunt stupide

Nu numai că este necesar să ajutăm persoanele cu alergii sau sensibilități alimentare la acest tip de obligație de informare, dar pe termen lung toată lumea poate beneficia de aceasta.

Am scris despre acea inițiativă franceză acum un an bun. conform căruia restaurantele ar trebui să indice separat dacă o masă nu este pregătită acasă, în bucătărie, ci este servită mirelită sau pre-pregătită sub orice formă. Principiul este același: consumatorul are dreptul să știe, dacă dorește, ce îi este hrănit într-un loc dat. Nu pentru că, să zicem, el moare în cartofii prăjiți. Dar pentru că trebuie să poată decide dacă mâncarea îi merită atât de mulți bani cât știe: o puteți cumpăra pentru un sfert din congelatorul din colțul magazinului.