Noutate în meniul Bucătăriei sănătății!

Meniuri fără gluten și fără ouă de lapte

Din martie (săptămâna 9) vom încerca să răspundem nevoilor clienților noștri cu meniuri noi.
Cele două meniuri noi, meniurile fără gluten și fără ouă de lapte, sunt livrate în porțiuni de zonă. (supă 3 dl, fel principal aproximativ 25 dkg)
IMPORTANT! În meniul fără gluten folosim ingrediente pe bază de lapte și ouă, în timp ce în meniul fără lapte, NU suntem fără gluten!

Ambalare sigură

În calitate de furnizor de servicii pentru persoanele cu alergii și intoleranțe alimentare, pe lângă respectarea regulilor și reglementărilor, acordăm o atenție specială asigurării faptului că alimentele speciale nu intră în contact cu sau nu contaminează alergeni, deoarece aceasta este singura modalitate de a garanta o dietă fără risc de evitare a alergenilor.
Vă livrăm preparatele noastre de înaltă calitate, controlate, fără gluten și fără lapte și ouă, într-un recipient cu licență OÉTI, cu folie sigilată. Pentru siguranță, filmul este puternic, greu de rupt (greu de deschis) și nu poate fi resigilat!

Pregătire sigură

Mâncărurile noastre fără gluten sunt pregătite într-o bucătărie fără gluten. Bucătăria este autorizată oficial și este inspectată constant.
Inspecția oficială a fiecărei capturi este în curs.

După recunoașterea Marelui Premiu al Produsului Ungar al Grupului Special pentru Produse, nu am oprit evoluțiile de la Health Kitchen. Compania noastră de livrare de produse alimentare și catering își ridică serviciile la un nou nivel prin introducerea de linii de meniu fără gluten și fără lapte.
În ultimii ani, a existat o cerere tot mai mare de alimente care pot fi consumate de persoanele cu diverse alergii alimentare pe lângă alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, selectarea magazinelor nu face sau doar cu greu revine în ofertele de restaurante, catering sau doar livrarea la domiciliu a mâncării. Noua dezvoltare a Health Kitchen, introducerea unei linii de meniu fără gluten și fără lapte, fără meniu, caută să satisfacă această nevoie.

Nu este suficient să excludeți pur și simplu făina de grâu, secară, orz și ovăz din mese și să le înlocuiți cu alte materii prime, termenul „fără gluten” înseamnă, de asemenea, că niciunul dintre ingredientele dintr-un anumit aliment nu conține vreunul dintre ingredientele utilizate pentru face gluten. În practică, acest lucru înseamnă că numai mesele fără gluten pot fi preparate în camere care sunt complet separate de prepararea și depozitarea alimentelor tradiționale.

Condițiile stricte de siguranță nu sunt ușor de îndeplinit, dar respectarea acestora garantează că consumatorii își îndeplinesc cu adevărat așteptările.

Arome tradiționale fără gluten

Atunci când compilăm meniul la Bucătăria sănătății, alegem calea reformării mâncărurilor populare, tradiționale maghiare și a pregătirii versiunii lor fără gluten - adesea cu rezultate chiar mai fine decât cele originale. Astfel, persoanele sensibile la gluten nu trebuie să se împrietenească cu alimente neobișnuite, până acum necunoscute, pot mânca la fel ca mediul lor, doar într-o compoziție care le convine. Bucătăria sănătății are o vastă experiență în prepararea mâncărurilor sănătoase și hrănitoare, fără a folosi sare excesivă, făină albă și zahăr alb. Câteva dintre felurile lor de mâncare nu conțin încă ingrediente care conțin gluten, dar au fost preparate în bucătării care produc și feluri de mâncare tradiționale, ceea ce înseamnă că nu pot fi numite fără gluten până acum.

Proaspăt, fără adaos de conservant

Vasele sunt proaspăt preparate, fără conservanți adăugați, dar datorită răcirii rapide (tehnologia de gătit și răcire), calitatea lor este încă garantată timp de cinci zile. Prețul meniului fără gluten disponibil în bazinele hidrografice din Budapesta, Székesfehérvár și Dunaújváros din decembrie va fi mai mare în comparație cu liniile de alimente tradiționale (prețul ingredientelor fără gluten este de 3-4 ori mai mare decât ingredientele tradiționale), dar acestea rămân încă în urmă față de prețul alimentelor ecologice. vor fi concurenți cu drepturi depline. Site-ul Health Kitchen vă ajută, de asemenea, să comandați mâncare pentru cei care nu sunt sensibili la gluten, dar ar evita unul sau mai multe ingrediente specifice în timpul mesei. Aceștia pot utiliza opțiunea de filtrare pentru a alege ce să includă sau nu în prânzul lor potențial. În meniul lor online, puteți afla mai multe despre ingredientele felurilor de mâncare și valoarea nutrițională a felului de mâncare dat pe porție.

Alergie alimentară și intoleranță alimentară

În alergiile alimentare, organismul recunoaște substanțele inofensive din alimente ca fiind străine, la care sistemul imunitar reacționează exagerat.
Sensibilitatea alimentară sau intoleranța alimentară nu este o hipersensibilitate alergică, deoarece nu este strâns legată de sistemul imunitar al organismului.
Intoleranțele alimentare includ, de exemplu, sensibilitatea la gluten (boala celiacă), adică sensibilitatea la gluten sau intoleranța la lactoză (intoleranță la lactoză).

Tratamentul sensibilității la gluten

Glutenul trebuie eliminat din dietă. Alimentele sensibile la făină trebuie consumate numai din ingrediente fără gluten. Este important ca nu numai materiile prime, ci și produsele finale să fie lipsite de gluten, deoarece contaminarea cu gluten poate intra în produsele finale în timpul preparării alimentelor și în timpul proceselor de lucru! Pregătim alimente care respectă reglementările Uniunii Europene (Regulamentul (CE) nr. 41/2009 al Comisiei privind compoziția și etichetarea alimentelor destinate persoanelor cu sensibilitate la gluten), care este obligatoriu în Ungaria de la 1 ianuarie 2012, adică conținutul de gluten din alimentele noastre fără gluten nu depășește limita de 20 mg/kg. kg.

Care sunt simptomele sensibilității la gluten?

În copilărie: tulburări de creștere în greutate, diaree cronică, balonare, dureri abdominale, indigestie, masă, scaune grase, anemie cu deficit de fier, tulburări de dezvoltare a smalțului sunt cele mai frecvente.
Adulți: nu există un aspect tipic unic. Multe simptome (de exemplu, anemie cu deficit de fier, scădere în greutate, dureri osoase, edem și tulburări ale pielii) apar secundar ca urmare a unei deficiențe datorată absorbției nutrienților alterate. Simptomele nutriționale clare (de exemplu diaree, disconfort abdominal, balonare) ajută la stabilirea unui diagnostic adecvat.

Sensibilitatea la gluten (boala celiacă), adică sensibilitatea la făină

O formă comună de sensibilitate alimentară. Proporția persoanelor cu boală celiacă crește în Ungaria. Sensibilitatea la gluten este în mare parte moștenită. Dar se poate dezvolta în orice moment al vieții noastre. Boala este cea mai frecventă la copii, marea majoritate a celor afectați fiind femei. Sensibilitatea la făină este o sensibilitate la gluten, o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și ovăz. Persoanele cu sensibilitate la gluten ar trebui, așadar, să urmeze o dietă strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții, adică nu ar trebui să consume alimente care conțin gluten în cereale (grâu, secară, orz, ovăz).