Noua carne este cenușie și slabă, din care se știe că este proaspătă

Primul coc umplut cu carne cultivată de tulpină în laborator va fi servit săptămâna aceasta la Londra. Producția sa va fi de aproximativ 250 de mii de lire sterline, adică peste 86 de milioane de forinți.

Dezvoltatorii de carne cultivată în baloane speră la invenția lor arată cum să satisfacă cererea globală de proteine fără pășunat și tăierea turmelor uriașe.

Prototipul a 31 de grame de carne a fost realizat din trei mii de benzi subțiri realizate din celulele stem ale unei vaci, „producția” costând în total 250 de mii de lire sterline (peste 86 de milioane de forinți). Oamenii de știință spun că substanța este cenușie brută, slabă ca carnea de calmar sau midii - a raportat ediția online a cotidianului britanic The Daily Mail.

"În prezent, 70% din capacitatea noastră agricolă totală este cheltuită pentru producerea cărnii de la animale vii. O alternativă este necesară deoarece dacă va continua astfel, carnea va fi un obiect de lux și va fi foarte scumpă"- Mark Post, șef de cercetare la Universitatea din Maastricht din Olanda, a declarat ziarului britanic Independent,".

Carnea din balon se prepară în patru etape. În primul rând, celulele stem sunt extrase din țesutul muscular bovin. Apoi sunt păstrate într-un mediu care susține reproducerea lor pentru a se reproduce și a forma o substanță similară texturii unui ou fiert pe jumătate. Mușchiul pe care l-a câștigat așa „întărit” de un proces de laborator, în cele din urmă fibra crescută în cele trei mii de baloane a fost dezvoltată și într-un laborator Se zdrobește cu 200 de bucăți de grăsime artificială animală și frământați chifteluțe în burgeri din ele. Este un proces lung și costisitor, dar Post spune că este doar durează șase săptămâni de la celula stem până la biroul măcelarului.
Noua invenție este un produs de origine animală care nu a făcut niciodată parte din corpul unui animal viu, dar complet diferit de un înlocuitor de carne vegetarian fabricat din soia sau din alte proteine vegetale. Oamenii de știință spun că vânzarea cărnii sintetice este de așteptat în decurs de zece ani. Cercetătorii spun că invenția lor va reduce cantitatea de furaje, apă și combustibil necesară pentru a produce carne de vită. Carnea din balon este susținută și de activiștii pentru drepturile animalelor, întrucât acest lucru înseamnă că animalele trebuie să sufere mai puțin, a declarat Ben Williamson, purtător de cuvânt al organizației pentru bunăstarea animalelor Peta;.

Va fi dificil in orice caz pentru a-i face pe oameni să să consume carnea de balon. Potrivit Post, grăsimea și alți nutrienți pot fi adăugați produsului pentru gust și comestibilitate. Dar, mai presus de toate, trebuie să demonstreze Oficiului pentru Brevete Alimentare că valoarea nutritivă a cărnii artificiale este aceeași cu valoarea sa naturală și că este sigură pentru consumul uman.