Au tras vălul de pe secretul italian

Conform unui studiu, rozmarinul este mult mai mult decât o plantă aromată folosită pentru condimente. Cercetătorii consideră că utilizarea ierbii poate fi unul dintre principalele motive pentru care marea majoritate a populației italiene trăiește până la 100 de ani.

Studiul a fost o colaborare între cercetători de la Universitatea din California, Școala de Medicină din San Diego și Universitatea La Sapienza din Roma. S-a observat că satul italian Acciaroli găzduiește cel puțin 300 de persoane care au aproximativ 100 de ani și reprezintă 45% din populație.

Speranța de viață în Italia este de 78,8 ani.

Cercetătorii spun, desigur, că și alți factori vitali pot contribui la populația care trăiește atât de mult. De exemplu, aerul proaspăt, locația îndepărtată, numeroase posibilități de drumeții și mers pe jos în jurul Acciaroli.

Cu toate acestea, unii experți consideră că principalul motiv pentru longevitatea remarcabilă a persoanelor în vârstă din mediul rural este utilizarea continuă și frecventă a rozmarinului. În principal, deoarece Acciaroli se hrănește în cea mai mare parte cu dieta mediteraneană.

Dieta mediteraneană a fost adăugată pe lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO în 2010 și 2013, adică declarată sit al patrimoniului mondial. Nutriționiștii îl consideră una dintre cele mai sănătoase diete din lume.

Rozmarinul este originar din Marea Mediterană și este adesea folosit pentru a condimenta o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi caserole, salate, supe și tocănițe.

Jaclyn London, directorul nutriției la Good Housekeeping Institute, a explicat că rozmarinul este frecvent utilizat în dieta mediteraneană în mod regulat.

Numeroase studii arată că dietele pe bază de plante și alimentele sănătoase sunt asociate cu scăderea în greutate, prevenirea bolilor cronice și longevitate.

Ierburile și condimentele adaugă mai multă aromă alimentelor fără a adăuga sare suplimentară, făcându-le ideale pentru cei cu risc de boli cardiovasculare.

Avea să gătească cu rozmarin?

Clătiți rozmarinul proaspăt înainte de utilizare, apoi uscați-l. Scoateți frunzele de pe tulpina lemnoasă, folosiți-le doar. Dacă pregătiți preparate din carne sau tocănițe, puteți adăuga toată tulpina.

Înfășurați rozmarinul într-un prosop de hârtie umed,

pune-l într-o pungă folosită pentru depozitarea alimentelor și apoi în frigider. Rozmarinul proaspăt se oprește cel puțin o săptămână.

Faceți următoarea rețetă!

Unt cu usturoi și rozmarin

Utilizați pentru a condimenta garnituri precum cartofi prăjiți sau întindeți pe paste, eventual pe pâine prăjită sau pâine.

Ingrediente:

2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță suc proaspăt de lămâie
1 linguriță sare
1/2 linguriță frunze proaspete de rozmarin tocat
113 g unt la temperatura camerei

Pregătire:
Se amestecă usturoiul, sucul de lămâie și sarea într-un castron.
Adăugați rozmarinul și lucrați împreună.
Se toarnă și untul, apoi se lucrează bine cu o furculiță.
Puneți untul pe o foaie de copt și înfășurați-l.
A se păstra la frigider.