Nutritiv

Vineri, 14 martie 2014

Noua dietă IBS: amidon rezistent

Acum, că încerc să merg mai departe pe calea spre vindecare, mi-a atras atenția o nouă abordare (2013) a tratamentului eficient al IBS (sindromul intestinului iritabil) și al sindromului intestinului subțire contaminat (SIBO). Creatorul dietei de vindecare susține că regulile sale de dietă sunt mai eficiente decât dieta FODMAP.

Dr. Norman Robillard, tatăl dietei, își rezumă principiile și sfaturile în cartea sa Digest digestie rapidă IBS („Digestie rapidă/digestivă/tractului digestiv”).

Microbiologul de altfel s-a ocupat mai întâi de problema arsurilor la stomac, cunoscută și sub denumirea de reflux (GOR). Cercetările sale au condus la constatarea că una dintre cauzele importante care stau la baza arsurilor la stomac/reflux, ca în IBS, este sindromul intestinului subțire contaminat (SIBO).

Autorul, în acord cu alți medici (Dr. Pimentel - protocolul IBS Cedars-Sinai), consideră sindromul intestinului subțire contaminat (SIBO) ca fiind cauza principală a IBS. Aici puteți citi despre relațiile cauzale dintre cele două sindroame.

Esența dietei: amidon rezistent și puțină matematică

Principiile dietetice și alimentele care pot fi consumate în cantități mai mari se suprapun cu dietele IBS prezentate mai sus. Cu toate acestea, spre deosebire de dieta FODMAP și SCD, Dr. Robillard a stabilit un sistem cantitativ în care alimente care conțin amidon (legume, fructe, cereale, semințe, leguminoase) clasificați numeric pe baza digestibilității lor. Această metodă a fost utilizată pentru a cuantifica cantitatea totală de carbohidrați greu de digerat din fiecare aliment.

Dacă cunoaștem o porție de mâncare - așa cum o numește autorul- „potențial de fermentare” cuantificată, vom putea calcula o cantitate zilnică care este încă acceptabilă pentru sănătatea sistemului nostru intestinal. Pentru a calcula potențialul de fermentație, autorul folosește o formulă creată de el însuși. (Aceasta și valorile pentru fiecare fel de mâncare pot fi găsite în cartea dvs.)

Amidon rezistent

Deși lista alimentelor cu „potențial de fermentare” scăzut se suprapune cu alimentele recomandate de alte diete IBS, există încă unele diferențe importante. Unul dintre acestea, de exemplu, este că această dietă subliniază diferența chimică dintre fiecare amidon ( raportul dintre amilază și amilopectină) ca factor care contribuie la digestibilitate. Pe scurt, amidonul rezistent trebuie evitat sau redus!

Amidon rezistent subprodus rămas în timpul descompunerii (digestiei) amidonului, care nu mai poate fi digerat de intestinul subțire. Amidonul rezistent poate fi împărțit în patru categorii. Două dintre ele sunt importante și importante de evitat:

Amidonuri cu un conținut ridicat de amilază, de ex. porumb
Incalzi, alimente refrigerate după gătit, amidon: paste, orez, sushi, cartofi, leguminoase

Bazat pe acest lucru există diferențe uriașe de digestibilitate între unele cereale . De exemplu, asiatice Orez de iasomie, care conține în principal amilopectină mai ușor digerabilă, este aproape perfect digerabilă spre deosebire de orezul risotto.

Indicele glicemic și alte caracteristici

Este demn de remarcat faptul că carbohidrații cu un indice glicemic mai mare (transformat în zahăr din sânge într-un timp mai scurt) au un „potențial de fermentare” mai scăzut, deci pot fi o alegere mai avantajoasă pentru intestinul subțire contaminat. Acest lucru pare logic, deoarece acești carbohidrați sunt digerați mai repede, deci există mai puține șanse ca bacteriile să fie „alimentate” în tractul intestinal. Aș adăuga, de ex. dieta FODMAP preferă și boabele albe, în timp ce SCD nu conține cereale.

O altă diferență pe care autorul o subliniază este că SCD nu limitează consumul de fructe și permite miere (conținut ridicat de fructoză) și zaharină. În schimb, dr. Robillard recomandă placenta ca îndulcitor principal.

Ce mănânc?

Deoarece am urmat o dietă SCD fără cereale pentru a cincea lună consecutivă și intenționez să readuc anumite cereale în dieta mea, am decis să fac acest proces în conformitate cu principiile menționate mai sus.
Ei bine, alimentele pe care le aleg sunt foarte asemănătoare cu ceea ce consum în prezent:
carne, grăsimi animale, produse lactate fermentate, semințe oleaginoase, grăsime de cocos, legume (fără cartofi), fructe. Ce va fi nou sunt:

Introducerea unor boabe: orez de tip asiatic (în principal iasomie), făină de hrișcă
Unii cartofi: cu coaja cerată, fierte bine
Consumul de fructe: reducere (în cazul meu în principal reducerea bananelor), consum în principal de fructe de pădure.

Voi raporta în curând ce mănânc și cum reacționez la noile modificări alimentare.

IBS cu digestie rapidă a tractului. Norman Robillard, Editura Self Help, 2013.
Gottschall, Elaine, G. Ruperea ciclului vicios: sănătatea intestinală prin dietă, Kirkton Press.
http://en.wikipedia.org/wiki/Resistant_starch
http://www.med.monash.edu/cecs/gastro/fodmap/low-high.html
http://www.breakingtheviciouscycle.info/home/

3 comentarii:

10%), grăsimi vegetale (alune, nuci (nu prăjite)), proteine pe bază de legume și aminoacizii acestora (broccoli, cartofi, ciuperci) (deși ciupercile nu sunt cultivate botanic). Și ouă sunt necesare (Spirulina nu poate fi folosită pentru B12, nu este absorbit).
Stephen

Sună foarte științific, ceea ce descrieți, fără nume, dar, din păcate, este o utopie că pot elimina probleme digestive similare în câteva zile. Am încercat apele din plante, sunt grozave, nu contează când le consumi și dormi cu acidul din stomac. Nu sunt sigur că este bine pentru el să fie atât de oprimat la micul dejun.