Gustări gourmet în stil Gallego

Tapas înseamnă capac în spaniolă, care este acum și numele unui fel de fel de mâncare. Acesta aparține mâncărurilor care sunt servite ca delicatese și gustări pe lângă o băutură bună de vin. Poate fi numit și patinaj în vin în maghiară.

Nu numai că este delicios, dar servește și pentru a atenua efectele alcoolului. Una dintre legendele creației de tapas este, de asemenea, despre acest lucru. Se zvonește, de asemenea, că ar fi fost oferit de barmanii contemporani pentru a-i ajuta să bea mai bine. Explicația celui de-al treilea este legată de numele său. Se crede că pâinea și alte alimente au fost așezate deasupra paharelor și sticlelor umplute cu alcool pentru a preveni pătrunderea gândacilor. Astfel numele acestor gustări au devenit tapas.

Deși puteți obține tapas minunate și speciale în centrul Budapestei, puteți chiar să le faceți acasă dacă așteptați oaspeți. Iată o versiune cu adevărat gourmet.

Sursă foto și rețetă: restaurant Tapassio

Stilul Octopus Gallego

Ingrediente:
3 litri de apă,
o caracatiță cântărind 1,5-2 kg,
30 de grame de sare,
0,5 kg de cartofi.
ardei dulce,
ardei iute (de preferință Pimentón de la Vera),
ulei de măsline extra virgin.

Pregătire:

Caracatița este scufundată de trei ori în apă de pavilion sărată și apoi aruncată în apă.
Gatiti aproximativ 60-75 minute.
Lăsați apa să se răcească.
Când s-a răcit, scoatem caracatița.
Picioarele sunt tăiate în benzi de jumătate de centimetru.
Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în inele groase de jumătate de centimetru.
Gatiti in apa de caracatita la foc mic timp de 20-25 de minute.
Întindeți cartofii pe farfurie, acoperind complet cu feliile de caracatiță.
Presărați bine cu ardei iute și fierbinți (se recomandă 80-20), apoi presărați cu mult ulei de măsline și condimentați cu un vârf de sare.