Noua sectă brută - anii 1930

"Dacă vrei să fii subțire, mănâncă fructe înainte de mese; dacă ești femeie, cultivă usturoi!"
spune dr. Birher-Benner, cel mai recent apostol al hranei crude pentru Bicsérdy. Numele lui Masdasnan, vechii apostoli ai mâncării crude, a dispărut deja.

Noua sectă a alimentelor crude, formată acum la Pest, jură pe numele unui medic elvețian, dr. Bircher-Benner.

Dr. Bircher-Benner, care a vindecat pacienții unui mic oraș elvețian în urmă cu câțiva ani, este acum un om de renume mondial: el a fost revoluționat de Germania în ultimii doi sau trei ani. Mâncarea Elveției și a Scandinaviei.Bircher-Benner spune că vechii vegetarieni sunt atât de patetic slabi, deoarece gătesc creierele fermentând alimentele și irosind razele soarelui, a căror energie s-a acumulat în frunze și fructe. Medicul elvețian a emis cuvântul: Să mâncăm cu razele soarelui! Cel mai valoros fruct este ceea ce noi înșine tăiem din copac, cea mai hrănitoare legumă pe care o culegem în același mod în grădină. Secretul nutriției moderne este astfel periculos de apropiat de ceea ce aș putea numi de fapt pășunat.

Potrivit lui Bircher-Benner, există trei categorii de alimente. Prima categorie include fructe proaspete nefierte, nuci, migdale, frunze, tulpini, semințe și rădăcini. Au cele mai multe raze ale soarelui. De asemenea, ar trebui să mănânci temporar pâine coaptă din făină aspră, orez necoapte și legume aburite. Cu toate acestea, este interzis să gătești legume sau să le prepari în apă. Cu toate acestea, adevăratul blestem al lui Bircher-Benner este pofta.

Carnea mieilor și a vițeilor tineri, a spus el, este chiar mai dăunătoare decât cea a vitelor sau a porcilor mai în vârstă, iar măduva și rinichii hepatici sunt o adevărată otravă. Bircher-Benner nu numai că critică, dar oferă și sfaturi practice gospodinei moderne. Dieta Bircher are o regulă strictă: toată lumea ar trebui să mănânce musli Bircher la micul dejun.

Din ce este făcut „muesli” de muesli crud?

Dintr-un măr (care nu trebuie decojit!) O lingură de migdale rase, o lingură de boabe de ovăz înmuiate în apă, o jumătate de suc de lămâie și o lingură de lapte condensat îndulcit. Bircher-Benner spune că oricine mănâncă acest muesli în fiecare dimineață poate începe să respecte celelalte reguli ale unui stil de viață sănătos. Care sunt aceste reguli? Mic dejun și cină: 15-20 deca musli, 2-3 deca nuci, 10-20 deca fructe, 2-3 deca pâine de secară, 1 unt deca și o ceașcă de ceai. Pentru masa de prânz 10-15 fructe deca (necojite, înainte de mese!) Ciorbă de legume, salată verde sau legume crude, cartofi. Cartofii nu trebuie să lipsească din nicio masă. Principalele reguli ale bucătăriei moderne: gătește repede și mănâncă cu zona pe care ai gătit-o! Nu încălzi nimic a doua oară! Nu mâncați niciodată alimente cu drojdie!

Vrei să fii subțire? Mănâncă fructe înainte de mese!
(Așa îți strici pofta de mâncare ...) Femeia Mondaine mănâncă usturoi! Știți deja că usturoiul este „marea modă” din Viena? Dacă nu îți place mirosul, mănâncă preparate de ceapă și usturoi pentru moment. Acestea sunt sfaturile mai importante ale lui Bircher. Dar Bircher-Benner este grozav și - Ragnar Berg este profetul său. Ragner Berg, chimist la Marele Sanatoriu San Dresda, este un om brut, dar nu este de acord cu multe lucruri despre Bircher. Secta consumatorilor de carne crudă, abia după formarea sa, riscă să fie sfâșiată în două.