Nu contează ce fel de grăsime mâncăm!

În Ungaria, în ciuda diverselor recomandări, mulți copii consumă în continuare cantități mai mari de grăsimi saturate de origine animală cu un efect fiziologic mai puțin favorabil decât grăsimile vegetale nesaturate.

Conform recomandării Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) în nutriție, așa este grăsimile vegetale mononesaturate și polinesaturate ar trebui, de asemenea, să fie preferate în dieta copilăriei: uleiuri vegetale și alimente care le conțin împotriva grăsimilor animale saturate.

Este important să știm că organismul uman are nevoie de grăsime, de asemenea, pentru copilul în curs de dezvoltare. Este la fel de important să urmați măsura, adică cantitatea recomandată, iar raportul acizilor grași saturați și nesaturați este, de asemenea, important.

Grăsimile sunt foarte importante în corpul nostru. Acestea sunt implicate, printre altele, în structura membranei celulare, în producerea anumitor hormoni și de asemenea, ajută la absorbția vitaminelor liposolubile. Acestea oferă energie, mult mai mult decât carbohidrații. 30% din necesarul nostru zilnic de energie ar trebui să fie acoperit de grăsimi alimentare.

THE "bun" grăsimi

Grăsimile acizi grași diferiți - acizi grași saturați și nesaturați, care au roluri fiziologice diferite. Nutriționiștii recomandă consumul unor cantități mai mari de acizi grași de origine animală în loc de acizi grași saturați de origine animală.

Dintre cele polinesaturate o importanță deosebită sunt acizii grași omega-3, în care o dietă bogată (semințe de in, nuci, arahide, ulei de rapiță, pește de mare sau busas) este recomandată de medici și nutriționiști într-o dietă echilibrată.

Pentru consumul cantității ideale de acizi grași omega-3 include zilnic alimentele făcute cu ulei vegetal în dietele copiilor (de exemplu, salată verde) și pește o dată sau de două ori pe săptămână. Conținutul total de grăsimi de 60g/zi este conținut în alimentele de origine animală și vegetală - carne, produse din carne, lapte și produse lactate și semințe oleaginoase.

Slabă grăsime: cantitate, calitate, tehnici de gătit

În dieta zilnică a copiilor, cantitatea și calitatea, utilizarea corectă a grăsimilor și respectarea tehnicilor de gătit sunt importante pentru aportul de grăsimi. Folosiți mai multă margarină pentru întinderea pâinii, în timp ce uleiurile vegetale (de exemplu, rapița sau uleiul de măsline) ar trebui folosite pentru gătit și condimente și evitați prăjirea în grăsimile animale.

Picurați întotdeauna bine alimentele prăjite în ulei, apoi puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul rămas. Preferăm să ne aburim mâncarea (în special legumele, deoarece acestea le păstrează prospețimea și conținutul de vitamine) și să folosim alte tehnologii de bucătărie cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece și conținutul energetic al grăsimilor vegetale este destul de ridicat.

În cazul cărnii cu cel mai mic conținut posibil de grăsimi, în mod regulat, cel puțin o dată pe săptămână, dar de preferință de două ori ajunge pe masă bogat în acizi grași polinesaturați peşte este. Desigur, nu ar trebui să le oferim copiilor noștri supă de pește picant, picant, ci pește la grătar, file, de exemplu.

Scurgeți întotdeauna uleiul din sardinele uleioase, iar carnea de pește, zdrobită cu o furculiță, aromată cu puțin suc de lămâie, pătată pe pâine prăjită, va avea probabil un gust bun și pentru copii. Conținând mai degrabă acizi grași nesaturați decât dulciuri cremoase și ciocolată, adăugați bare de muesli îndulcite cu miere făcute din semințe de miere la zeci sau gustări.

Bazele unei alimentații sănătoase ar trebui învățate în copilărie. Modelul este noi înșine, obiceiurile noastre alimentare vor fi autoritare pentru ei mai târziu, chiar și la vârsta adultă. Cu toții ne dorim asta copiii noștri cresc sănătoși, iar cea mai importantă bază pentru aceasta, pe lângă exercițiile fizice regulate, este Mâncat sănătos.