Nu contează ce pierdem

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi îmbunătățește sistemul cardiovascular atunci când slăbești, cum ar fi dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați. Un nou studiu arată că, chiar și atunci când pierdem aceeași cantitate de greutate, modul în care postim este semnificativ.

Este bine cunoscut faptul că pierderea kilogramelor în exces în caz de supraponderalitate este o schimbare benefică pentru sistemul cardiovascular, însă studiile efectuate până în prezent nu au examinat dacă există un efect direct asupra compoziției unei diete cu conținut scăzut de calorii.

Shane A. Phillips și colegii săi au investigat dacă este mai bine să slăbești dintr-o dietă specifică săracă în grăsimi sau una slabă în carbohidrați.

Cercetătorii au postit 20 de persoane obeze voluntare (cu un indice de masă corporală între 29 și 39) timp de șase săptămâni. Numai cei care au constatat că sistemul cardiovascular au fost sănătoși în toate studiile au fost incluși în studiu.

Pe baza randomizării, jumătate dintre subiecți au primit o dietă cu un conținut scăzut de grăsimi de 30%, iar cealaltă jumătate a grupului a consumat puțini carbohidrați, 20 de grame pe zi, cu același conținut caloric conform regulilor dietei Atkins. .

În plus față de modificările tensiunii arteriale și ale greutății corporale și ale nivelurilor de grăsime din sânge, cantitatea de vasodilatație indusă de fluxul sanguin în brațul superior a fost măsurată înainte, în timpul și la sfârșitul dietei, cu tehnica ultrasunete de ultimă generație.

Acest lucru arată, conform multor studii anterioare, proprietatea fundamentală a suprafeței interioare a vaselor de sânge, cât de sănătoase sunt celulele și dacă acestea sunt capabile să secrete vasodilatatoare, molecule de oxid nitric în funcție de nevoile organismului.

Toți subiecții au pierdut în medie cinci kilograme în mod egal și tensiunea arterială a scăzut cu aceeași cantitate. Diferența uimitoare a fost în capacitatea de a dilata vasele de sânge măsurate prin ultrasunete: aceasta s-a îmbunătățit considerabil cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce sa deteriorat cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Liderul grupului de lucru David Gutterman a subliniat în acest sens că „o dietă Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați este semnificativ mai mare în grăsimi, ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare, deoarece studiul nostru arată că afectează funcția celulelor din suprafața interioară a vaselor de sânge”.

Rezultatele sugerează că o scădere a producției de oxid nitric crește riscul de ateroscleroză, o tendință crescută de coagulare și o creștere a depunerii de colesterol pe suprafața interioară a peretelui vasului. Acest lucru indică faptul că beneficiul altfel așteptat pe bună dreptate al pierderii în greutate este atenuat prin forțarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, dar bogată în grăsimi.

David Gutterman a subliniat, de asemenea, că dieta Atkins, care conține foarte puțini carbohidrați, reduce și aportul de acid folic și vitamine B pe termen lung.

„Pe lângă îmbunătățirea greutății, compoziția unei diete de slăbit joacă, de asemenea, un rol important în sănătatea vasculară”, au rezumat autorii unui studiu publicat în cel mai recent număr al revistei Hypertension.