Nu legumele sunt vitamina care este un as!

… Sau o vitamină cheie pentru prevenirea accidentului vascular cerebral, demenței, depresiei și cancerului

Poate părea ca niște cuvinte banale, fraze plictisitoare și zicala „tu ești ceea ce mănânci” iese din coatele noastre! În acest sens, ceara spaniolă nu a fost inventată nici în Japonia sau cel puțin nu mai bună decât în orice altă țară.

Revenind la afirmația de mai sus, este foarte bine pentru oricine o ia în serios. Nu este o coincidență faptul că în această parte cea mai estică a pământului, în medie, oamenii trăiesc mult mai mult și sunt mai sănătoși.

Ar putea fi mai bine să luați vitamina cu alimente.

În timp ce în Europa sau America, conștientizarea este adesea că populația încearcă să suplimenteze sintetic vitaminele, în Japonia încearcă să acorde mai multă atenție mâncării.

Nu vreau să încep acum o dezbatere despre cât de bine este sau nu să obținem substanțele vitale pentru corpul nostru din pastilele de vitamine sau să le luăm din alimente. Evident, condițiile climatice și geografice specifice contribuie, de asemenea, la răspuns. În orice caz, este un fapt că o persoană, indiferent unde este în lume, ar trebui să acorde o atenție conștientă dietei sale, altfel va fi pierdută.

Stimate cititor, ce știi despre acidul folic? Sau este prima oară când o auzi? Sau ați auzit-o, desigur, dar nu sunteți sigur ce este. Ei bine, acidul folic este o vitamină solubilă în apă care, dacă pătrunde puțin în organism, devine o problemă uriașă.

Nu numai că se efectuează studii privind acidul folic în Japonia, dar în zilele noastre, când demența este aproape o boală obișnuită, trebuie profitată de orice oportunitate pentru a reduce răspândirea acestuia.

Ce mare H?

Când spun acid folic, un posibil cuvânt legat de acesta este un aminoacid toxic numit homocisteină. Puteți citi o imagine de ansamblu excelentă a acestui aminoacid pe această pagină, dar dacă nu aveți chef acum sau aveți timp să faceți acest lucru, nu uitați doar: ateroscleroza nu este cauzată de colesterol ridicat, ci de niveluri ridicate de homocisteină. din cauza deficitului de vitamine (vezi acid folic). Acest lucru se datorează faptului că nivelurile ridicate de H cauzează deteriorarea peretelui vasului, încercarea principală de a repara care este placa. Și de aici, în majoritatea cazurilor, există o cale dreaptă spre accident vascular cerebral.

Înainte să te întristezi acum, aruncă o privire la imaginea de mai jos: trebuie să mănânci suficient din aceste legume și ai făcut deja multe pentru tine! Și nu este deloc o legumă, cercetările au arătat că chiar și un aport zilnic de 400 micrograme de acid folic este suficient pentru a menține sănătatea.

(Linkul de mai sus menționează 600-650 micrograme pe zi, dar în Japonia au fost convenite 400 micrograme.)

Aceste alimente ar trebui consumate: spanac, rau, ficat, ouă și multe altele în Japonia ...

Deși în Ungaria și alte țări europene, alimentele, inclusiv pâinea și pastele, sunt îmbogățite cu acid folic, vitaminele B6, B12 (acestea sunt necesare pentru o mai bună absorbție), dar acest lucru nu este suficient. Din păcate, nivelul consumului de legume din Ungaria este încă scăzut (respectarea excepției).

În Japonia, se atrage atenția asupra îngrijirii sarcinii că femeile însărcinate au nevoie de un aport crescut de acid folic pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului. Acest lucru se datorează faptului că acidul folic joacă, de asemenea, un rol esențial în formarea ADN-ului. La adulți, are un rol gigantic în reînnoirea celulelor, resp. in acelasi timp inhiba formarea celulelor canceroase. Ca să nu mai vorbim de corpul copilului în curs de dezvoltare, deci este un păcat să nu acordăm atenție valorii acidului folic în copilărie.

După cum am menționat mai sus, homocisteina este responsabilă în primul rând de elasticitatea pereților vaselor și de repararea leziunilor. Nu este vorba doar de ateroscleroză, ci și de accelerarea osteoporozei, a vaselor cerebrale care afectează dezvoltarea bolii Alzheimer și chiar cercetările arată că aceasta contribuie chiar la apariția depresiei.

Orașul Sakaido (pronunțat județul Saitama, Sakaido), la nord de Tokyo, a participat/participă la un proiect de mai mulți ani. Proiectul de acid folic din Sakaido monitorizează modificările stării de sănătate a rezidenților participanți, având în vedere aportul de acid folic. Mai ales în rândul femeilor participante, efectul creșterii nivelurilor de acid folic este spectaculos. A existat o reducere cu 40% a atacurilor de cord și o reducere semnificativă a bolii Alzheimer.

Rezultatele pozitive au încurajat micile întreprinderi locale și restaurantele să își fortifice produsele cu acid folic. Oricine vizitează Sakaido va vizita de ex. un magazin de bomboane care vinde doraiyaki îmbogățit cu acid folic (doraijaki este un celebru dulce japonez care nu este altceva decât o pastă de fasole dulce plasată între două palme de clătite americane). Aceste magazine au devenit aproape una dintre atracțiile turistice ale orașului.

doraiyaki - celebrul dulce japonez

Deci, ce și cât să mănânci?

Pentru un adult japonez mediu, Ministerul Sănătății japonez recomandă minimum o jumătate de broccoli, o jumătate de grămadă de spanac, edamama, un lac, 2-3 foi de alge marine uscate.

edamame, adică boabe de soia verzi în păstăi

În Sakaido, participanții la proiect consumă cel puțin două ori această sumă. Și cel mai important, asta fac asta în fiecare zi. Deci, nu este ca și cum ai fi în mișcare pentru a avea un mare mare o dată pe săptămână, dar împărțit în porții, dar continuu în fiecare zi!

Și, desigur, nu contează cum!

Adică, broccoli și spanacul nu trebuie gătite, deoarece acest lucru va pierde în mare măsură efectul vitaminelor solubile în apă. Este important ca broccoli să fie culese manual pe petale și aburite peste abur într-un recipient fără apă, astfel încât conținutul de acid folic să rămână la 90%. Nici spanacul nu trebuie fiert, ci aburit într-o tigaie. Astfel, se păstrează până la 98% din conținutul de vitamine.

Dacă ne mutăm pe cealaltă parte a calului, nu mai este nevoie să spunem că nu vom câștiga, mai degrabă vom pierde: Ministerul Sănătății japonez atrage atenția și asupra faptului că de ex. consumul de prea mult spanac din cauza aportului excesiv de acid oxalic favorizează formarea de pietre la rinichi, așa că nu vă mâncați până la moarte.

Deci, cu alte cuvinte: numai cu măsură, conștient de indicatorii cantitativi și în mod regulat în fiecare zi! Ca undeva totul în viața noastră....