Căutați o rețetă sau un ingredient

De ce este important?

Mâncarea și băuturile consumate apar în corpul nostru, în sistemul digestiv, în rinichi ca mediu acidifiant sau alcalinizant (se spune, de asemenea, că este un agent de bază, un alcalinizant). Bilanțul sanguin este cuprins între 7,38 și 7,42 PH, dacă dieta este dezechilibrată, poate apărea acidifiere. Obiceiurile alimentare moderne au un efect asupra acidificării, consumăm prea multă carne, carbohidrați și zahăr.

La ce să fii atent?

O dietă acidifiantă provoacă modificări pe termen lung. Consumul de prea multă carne, carbohidrați, zahăr, amelioratori de stoc și conservanți, pe lângă faptul că este supraponderal, provoacă probleme la rinichi și osteoporoză. Pacea spirituală este de asemenea importantă. Stresul produce acid gastric, iar acidul gastric acidifică și mai mult corpul și poate provoca boli grave, cum ar fi ulcerele.

Rețineți că trecerea la o dietă numai alcalină nu ia în considerare alți factori importanți din punct de vedere nutrițional, cum ar fi indicele glicemic, conținutul de fibre dietetice și nici nu abordează aportul de calorii, dar dacă acordați atenție varietății și cantității, veți avea în vedere Cu siguranță, în curând vom fi mai energici, mai sănătoși și, nu în ultimul rând, mai subțiri.

Există o mulțime de tabele care circulă pe net pe tema alimentelor și băuturilor acide și alcaline. Am încercat să le adunăm pe cele mai importante.

Alcalinizant

Fructe: cireșe, lămâie, grapefruit, tei, nucă de cocos, banană verde
Legume: linte, tofu, fasole albă, soia, toate legumele, cu excepția ciupercilor
Cereale: hrișcă, spelt, quinoa
Grăsime/ulei: uleiuri presate la rece în general, ulei de măsline, uleiuri de pește etc. (cu excepția uleiului de porumb)
Bea: apă distilată, apă alcalină
Altele (aromatizante): sare din Himalaya (bogată în minerale), piper roșu, usturoi, ceapă, piper de cayenne, condimente verzi proaspete, lapte de capră, lapte de unt, migdale

Ierburi care ajută la alcalinizare: frunze de zmeură, hrean, mentă, mentă, fac ceaiuri din ele.

Acidificator:

Fructe: prune, cireșe, coacăze, caise, piersici, pepeni, curmale, pepeni verzi, mere, căpșuni, zmeură, struguri, smochine, afine, agrișe, banane, portocale, mango, ananas și toate fructele uscate și conservele de fructe
Legume: naut, fasole roșie, carne de grâu
Cereale: grâu, ovăz, orez (orez alb, brun și sălbatic), porumb, orz, secară, pâine albă, pâine de secară, pâine integrală, produse de patiserie, biscuiți,
Carne: toată carnea este acidulată: pește, carne de porc, carne de vită, pui, carne de vânat
Grăsime/ulei: margarină, unt, ghee, ulei de porumb
Produse lactate: lapte, ouă, brânză, brânză de vaci, unt
Băutură: sucuri, bere, vin, ceai, cafea, alcool, băuturi din lapte
Altele (aromatizante): săruri de masă rafinate, ketchup, maioneză, vanilie, nucșoară, muștar, oțet, drojdie, gemuri, cacao, sos de soia, glutamat de sodiu potențiator de aromă, produse lactate, cu excepția migdalelor, în plus față de migdale.

În plus față de legume și fructe crude, ați putea dori să încercați un dovleac sau dovlecei prăjiți, rotiți într-un amestec de făină de spelt și semințe de susan în loc de făină tradițională, ouă, pesmet sau prăjite în grăsime de nucă de cocos sau o supă de borș fără carne, doar cu legume, dar pot fi delicioase se folosește suc de lămâie în loc de oțet.

Salată de varză de varză

Ingrediente:
1 jumătate de varză cap
1-2 morcovi mai mari
10 dkg muguri de fasole sau alți germeni proaspeți (disponibil în magazinele ecologice)
1-2 capete de ceapă de primăvară tocată subțire sau ceapă roșie (opțional)

Pregătire:
Tăiați varza, sfecla și ceapa în fâșii subțiri și amestecați cu germenul.
Va fi și mai delicios dacă îl stropim cu puțină suc de lămâie sau lămâie.

Chiftele de broccoli cu făină de orez

Ingrediente:
60 dkg broccoli
1 ceapa cap
1 cățel de usturoi
Nucșoară, sare din Himalaya, ulei de măsline
3 linguri făină de orez brun

Pregătire:
Broccoli se fierbe în apă sărată, se filtrează, se zdrobește, apoi se adaugă ceapa tocată și usturoiul. Se amestecă făina de orez și se formează bile mici, care sunt coapte pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de măsline și coaptă la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Se servește cu salată verde.