EXISTE ATHLETE FĂRĂ CARNE? - Povestea devenirii mele vegane

Experții noștri își taie topoarele în copaci mari: Csaba Ágh antrenor de fitness a pornit pe o cale a schimbării și se transformă de la un atlet omnivor la un atlet vegan. Éva Haris este un profesor de sănătate care se ocupă și de sportivi și însoțește schimbarea privind-o critic, susținând-o și controlând-o. Și Ételem.hu vă prezintă procesul în cadrul unei serii de articole.

Ce cale duce la victorie?

Csaba: Gâfâind, apa curge din mine și suntem în negare, elanul meu inițial a fost lăsat mai jos. Îmi place, dar chiar și sunetul cronometrului semnalează dureros că următoarea rundă este aici! Trei, doi, unu și începe!

Mă uit pe furiș înainte și înapoi la omul care mă antrenează și nu înțeleg cum o face. Cu peste 10 ani mai în vârstă decât mine. Nu a mâncat carne de zeci de ani. Totuși, este ca o mașină. Trebuie să știu secretul!

Am nevoie de un plan

Csaba: Am rugat-o pe bunul meu prieten, Eva Haris, profesoară de sănătate, să ajute. Are ani de experiență solidă în domeniul nutriției sportivilor la cel mai înalt nivel și este suficient de deschis pentru a pune la îndoială dogmele profesionale concrete. El este controlul perfect pentru mine!
Ne-am implicat în urmă cu câteva luni și procesul este departe de a se fi încheiat, așa că tu, Dragă cititoare, vei asista la un experiment live! În calitate de sportiv, căutăm răspunsul, așa că dorim să creăm un material care să-și mențină calitatea profesională. Măsurăm schimbările în compoziția corpului, echilibrul hormonal, înregistrăm compoziția nutrienților alimentelor.

Ajun: De la robinet se mai întâmplă să NU MĂNCAȚI carne, pentru că carnea este proastă, pentru că veți face cancer, pentru că nu vă face bine digestia, o acidifică, provoacă boli de inimă, duce la moarte prematură ... Există multe întrebări in mine. Carnea este rea? Nu este doar o problemă cu creșterea animalelor la scară largă? Planta este bună? Și producția de culturi este curată și fără chimicale? Nu am Sfântul Graal în mână să-i spun comisarului, dar îmi stârnește curiozitatea și voi afla.

Cu sau fără carne?

Csaba: Cum este posibil ca unii sportivi să ofere performanțe maxime fără carne sau alte ingrediente animale? Literatura nu ajută să răspundă la întrebare fără echivoc, deoarece după o căutare minimă găsesc justificarea sau chiar respingerea tuturor teoriilor dovedite de cercetare. Este o situație suficient de controversată pentru a urma exemplul, nu este adevărată?

Ajun: O mare parte din cercetare este finanțată de anumite companii și puteți amesteca cuvintele, înfrumuseța statisticile într-un mod care să iasă exact din beneficiile finanțatorului. Este teribil de important ca producția de alimente să fie o industrie cu scop lucrativ, în timp ce sănătatea este propria noastră povară. Am multe îndoieli și recomand acest lucru tuturor celorlalți.

Pietrele de temelie ale experimentului nostru

Am fost de acord cu câteva puncte asupra cărora insistăm în continuare:

➡ Dacă rezultatele laboratorului arată ceva care ar indica o problemă gravă, ne vom opri imediat.

➡ Am luat două ingrediente din dietă; soia și nautul. Ambele materii prime prezintă argumente pro și contra. Pe baza articolelor și a studiilor pe care le-am citit, nu am vrut să votăm pe ambele părți, așa că le-am lăsat deoparte. Credem că o masă pe bază de plante potrivită pentru scopuri sportive se poate face fără ele.

Ajun: Ador experimentele! Desigur numai în formă juridică. Csabi este un subiect foarte bun, precis și care respectă regulile. Sunt sigur că tot ceea ce discutăm va fi așa. Nu este orbit, așa că știu dacă rezultatele sunt negative, vom încheia „experimentul”.

La ce căutăm răspunsul?

Csaba: Pe scurt, la modul în care funcția corpului și performanța atletului se schimbă în timpul tranziției la o dietă pe bază de plante. Există multe exemple în sporturile de amatori și profesioniști despre modul în care se pot obține rezultate remarcabile cu o dietă parțial (vegetariană) sau în întregime (vegană) pe bază de plante. Căutăm răspunsul la:

🔸 Cum are loc procesul de tranziție?
🔸 Cât durează?
🔸 Hormonal, ce se întâmplă în corpul atletului?
🔸 Cum se schimbă performanța între timp?

Ajun: La rândul meu, mă uit, citesc foarte mult și stiv cuburile de puzzle împreună. Vorbesc mult cu Csabi și recunosc sincer, de multe ori îmi fac griji, dar aștept mereu rezultatele și rapoartele cu o curiozitate copilărească.

Hai, librăriile sunt pline de cărți de bucate vegane și vegetariene. Nu este suficient?

Csaba: Da asta e adevărat. Cu toate acestea, marea majoritate a acestor informații nu sunt compilate în funcție de nevoile sportivilor! Le puteți folosi, dar experiența noastră de până acum arată că trebuie să ajungeți la rețete.

Ajun: Avem deja scheme de nutriție mixtă, foarte puține pentru nutriția pură a plantelor. Mi se pare inacceptabil să încep un atlet cu sloganul „mănâncă plante și gata”. Lucrez cu sportivi de elită de aproape 10 ani, nu au nevoie de o dietă, ci de o bază de înțeles pentru a afla ce, când, cât să mănânce și de unde să o iau.! Personal, prefer o cantitate optimă de nutrienți, de bună calitate, la timp, dar nimic nu este pus în piatră pentru că nu suntem la fel.

La ce să ne așteptăm, dragă Cititoare?

Csaba: Cunoștințe experiențiale pentru a începe dacă sunteți preocupat de ideea nutriției pe bază de plante. S-ar putea să doriți să rămâneți cu noi, chiar dacă nu doriți să decideți între a mânca carne și a nu mânca carne. Dacă „doar” scopul tău este să-ți colorezi dieta, merită deja să urmezi experimentul!

Ajun: Există un sentiment constant de dualitate în mine. Sunt cu adevărat egoist și vreau să se dovedească: acest veganism este greșit, dar lângă acesta există entuziasmul înțelegerii și învățării a ceea ce înseamnă a obține doar energie din plante.

Vom reduce articolul următor! Rămâi cu noi 🙂

(Imaginile din acest articol sunt ilustrații.)