Nu mai tăia carbohidrați! Conținutul scăzut de carbon este o necesitate pentru o dietă bună

Acum se învârte

Potrivit unui studiu recent, o dietă cu conținut scăzut de carbon nu numai că protejează mediul, ci are și un efect bun asupra sănătății noastre.

Cercetătorii de la Michigan State University și Tulane University, în ultimul lor studiu, au analizat cantitatea de dioxid de carbon necesară pentru a produce dietele zilnice a peste 16.000 de americani. Potrivit autorilor, acesta este primul studiu care examinează efectele obiceiurilor alimentare asupra climei. Rezultatele au fost raportate de Study Finds.

carbohidrați

Toată lumea se descurcă bine

„Sperăm că aceste descoperiri îi vor ajuta pe oameni să aleagă alimente de calitate mai bună, care sunt nu numai sănătoase, ci și mai puțin dăunătoare pentru mediu”, spune cercetătorul Martin Heller.

Alimentele precum carnea roșie sau produsele lactate, a căror producție emite cantități relativ mari de dioxid de carbon, sunt, de asemenea, în general mai sănătoase decât carnea de pasăre produsă cu procese mai ecologice, cereale integrale și proteine ​​pe bază de plante. Conform cercetărilor anterioare, dacă doar americanii ar înceta să consume carne roșie, ar putea realiza 50 până la 75% din reducerile de gaze cu efect de seră proiectate până în 2020.

Este la fel de bun pentru Pământ ca și pentru noi

Pentru studiu, cercetătorii au creat o bază de date care conține cantitatea de dioxid de carbon produsă de producerea diferitelor alimente, precum și evaluarea ce alimente consumă oamenii în 24 de ore. Alimentele au fost apoi clasificate pe baza cantității de gaze cu efect de seră la 1.000 de calorii și apoi împărțite în cinci grupe pentru a evalua amprenta de carbon a diferitelor alimente.

Autorii au descoperit că alimentele cu cea mai mică producție de carbon sunt, de asemenea, cele mai sănătoase pe baza indicelui alimentației sănătoase din SUA. În mod surprinzător, cea mai mare producție de carbon este asociată cu alimente de origine animală, carne roșie și produse lactate bogate în grăsimi.

„Vestea bună este că există soluții care nu numai că oferă oamenilor o alternativă sănătoasă, dar producția lor economisește și planeta”, explică Heller. „Pentru a reduce emisiile provenite din producția de alimente, nu este necesar să abandonăm complet diferitele alimente: este deja un mare ajutor atât pentru planeta noastră, cât și pentru sănătatea noastră să consumăm fasole, ouă sau pui în loc de carne roșie”.

Cu toate acestea, nu merită să mâncați numai pe baza cantității de dioxid de carbon produs, deoarece în multe cazuri alimentele cu emisii reduse au un conținut ridicat de zahăr și acest lucru este mai bine evitat. Și dacă renunțați la carne și produse lactate, asigurați-vă că aveți suficient fier, calciu și vitamina D în corpul dumneavoastră.