Proiectul meu acasă

După cum știți, pentru o vreme am scăpat complet făina albă și zahărul din masă. Am fost conștient că cea mai mare dificultate ar fi ceea ce aș face fără pâine și paste. La urma urmei, de câte ori am putut, am mâncat pâine. Cu paste. Sau vice versa. Adevărat, acesta a fost rezultatul.

La începutul dietei, am cumpărat mai ales pâini gata în magazin pentru că mi-a fost puțin frică să folosesc făină integrală de grâu. Apoi m-am plictisit și am început să citesc din ce în ce mai multe despre cum să facem produse de patiserie sănătoase pentru noi în casă.

Acum sunt acolo că aș prefera să fac totul pentru mine, am învățat cum se comportă acest tip de făină, ce să caut, ce să fac diferit decât cu o simplă făină de grâu.

Eram deja complet obișnuit, am acceptat-o și simt că am reușit să înlocuiesc pâinea, pe care tocmai am dorit-o tot timpul.

La fiecare două săptămâni la sfârșit de săptămână coac mereu o porție mai mare de chifle sau pâine, o pun la congelator și dimineața nu am de ales decât să o scot, decongel în 10 minute și iau micul dejun.

Ca să nu mai spun că știu ce conține, nu este plin de tot felul de aditivi și, de altfel, nici nu este mult mai economic. Cred că merită să petreceți o oră primind un mic dejun sănătos pe masă dimineața.

De obicei fac un coc de brânză de vaci, dar astăzi am vrut ceva diferit. Așa că m-am uitat în jur la ceea ce era acasă.

Așa s-a născut acest chifle din fulgi de ovăz din grâu întreg, cu roșii uscate la soare:

Să vedem ingredientele:

30 dkg de făină integrală de grâu
10 dkg de făină fină
5 kg de gluten de grâu (acest lucru va face chiflele sau intestinul pâinii mult mai dense)
5 dkg făină de mei
2 dl de apă
15 kg de iaurt
1,5 dl de ulei
1,5 lingurițe sare
2,5 dkg de drojdie
aproximativ o mână de roșii uscate la soare (nu dulci, ci fierte în ulei)
2-3 pumni de fulgi de ovăz cu ochi mari

Când coc pâine sau chifle, aparatul meu de pâine apare întotdeauna. Nu pentru că îl coc în el, dar îmi frământă aluatul. Cumpărarea unui prăjitor de pâine poate părea o investiție mai mare, dar credeți-mă, merită investiția. Cred că și-a readus prețul de mai multe ori, îmi place foarte mult.

Mai întâi, măsoară făina în tigaia prăjitorului de pâine și o amestec cu sarea.

Urmează ingredientele lichide. Drojdia poate veni chiar la sfârșit.

Aprind prăjitorul de pâine, de obicei setez programul de o oră și jumătate, deoarece frământă aluatul pentru prima jumătate de oră. Și pentru ora următoare, va coace pâinea, dar înainte de a începe, o voi opri.

Am lăsat aluatul să funcționeze bine 15 minute, apoi am adăugat roșiile uscate și fulgi de ovăz, pe care le-am prăjit într-o tigaie fierbinte câteva minute înainte de utilizare. Chiful este mult mai crocant și are un gust mai bun.

După ce a trecut o jumătate de oră, pur și simplu l-am oprit și l-am lăsat să crească încă o jumătate de oră.

Apoi l-am acoperit cu scânduri înfăptuite:

Apoi am început formatarea. Mai întâi am cântărit tot aluatul, era aproape 1000 de grame, așa că am tăiat aluatul crud în 10 bucăți. Apoi am format chiflele:

Între timp, am preîncălzit cuptorul la 240 de grade și am pus o tigaie goală în cuptor. Am căptușit o foaie de copt cu hârtie de copt, am pus chiflele pe ea în timp ce le modelam pe toate, au mers puțin mai departe. Când aerul din interior era destul de fierbinte, am turnat apă în tigaie, am pus chiflele, am închis rapid ușa cuptorului, am readus temperatura la 180 de grade și am copt-o gata în aproximativ 20 de minute.

Desigur, nu puteam suporta să nu gust, sunt perfect mulțumită de rezultatul final, abia aștept să fiu acolo mâine dimineață și să mănânc micul meu mic dejun.: D

Vă recomand și vouă, încercați-o, chiar o puteți arunca cu condimente, există o mulțime de variante.