Nu vă puteți da seama ce fructe sunt aruncate la gunoi de tone de supermarketuri

Un studiu recent a analizat cantitatea de deșeuri alimentare produse de marile lanțuri de retail și impactul lor asupra mediului. Rezultatele lor au confirmat, printre altele, ceea ce experimentăm în magazinele casnice: risipim mai mult pe banane decât pe orice altceva.

puteți

Pierdem banane din cauza concepțiilor greșite

Problema primară începe la nivelul de maturitate perceput de clienți. Majoritatea cumpărătorilor cred că bananele verzi sunt necoapte, în timp ce bananele care aproape s-au înnegrit sunt deja răsfățate, iar doar galbenul poate fi în stare perfectă. Dar acest lucru nu este adevărat.

Bananele de culoare închisă nu sunt neapărat rele: bananele au un conținut foarte ridicat de amidon. Pe de altă parte, spre sfârșitul procesului de maturare, amidonul este transformat în zahăr, apoi coaja verde se transformă în galben și, în cele din urmă, în negru. Aceasta înseamnă că bananele mai vechi și mai închise la culoare vor fi foarte dulci datorită conținutului ridicat de zahăr.

Majoritatea oamenilor, pe de altă parte, nu-i plac foarte mult bananele în această stare. În ochii cumpărătorilor, acestea sunt banane perfect comestibile, acele exemplare puțin mai verzi sau galbene. Acesta este și motivul pentru care o mulțime de banane se acumulează în magazine, pe care apoi nu le pot vinde, așa că sunt aruncate.

Este trist, dar nu risipim doar banane

Știm deja că resturile din carne produc multe deșeuri alimentare pe planetă, dar fructele și legumele produc și cantități similare de gunoi. Merele, roșiile, strugurii, ardeii și pere se pot acumula în mod similar și produc cantități mari de deșeuri, la fel ca în salate, ierburi proaspete și legume tăiate. În timp ce unele magazine încearcă să vândă bucăți zdrobite, prea coapte ca „fructe smoothie”, în alte părți aceste produse sunt fabricate fără probleme în coșul de gunoi.

În Ungaria, aproximativ 1,8 milioane de tone pe an se generează deșeuri alimentare, dintre care aproximativ o treime este produsă în gospodării. Consumatorul mediu maghiar aruncă 33 de kilograme de alimente pe an doar pentru că nu a fost depozitată corect și stricată sau doar pentru că a cumpărat-o inutil. La nivel global, o treime din alimentele produse pentru consumul uman, aproximativ 1,3 miliarde de tone pe an, ajung ca deșeuri