Nu zahărul provoacă obezitate

"Din motive de sănătate, fiecare a doua persoană ar prefera să mănânce mai puțin zahăr, dar doar una din patru persoane ar reduce cantitatea totală de alimente pe care le consumă din același motiv", spune dieteticianul Antal Emese, șeful Platformei TÉT.

Creat: 11 octombrie 2018 09:48
Modificat: 12 octombrie 2018 16:17

În 2016, Asociația pentru nutriție, stil de viață și exerciții (Platforma TÉT) a realizat un sondaj reprezentativ la nivel național cu privire la obiceiurile alimentare și cunoștințele poporului maghiar. Cercetarea publicată acum a întrebat despre subiecte precum ce fac oamenii pentru a mânca sănătos, ce factori îi împiedică să mănânce sănătos și ce informații și posibile concepții greșite trăiesc în mintea lor. Despre un stil de viață sănătos.

Ancheta a arătat că 71% dintre cei chestionați consideră că sunt informați cu privire la alimentația sănătoasă, totuși, pe baza răspunsurilor la întrebări, acestea par să aibă informații foarte confuze despre viața sănătoasă în multe cazuri. Ca să nu mai vorbim de asta, deși credem că suntem atât de informați, conform ultimului sondaj OECD mai mult de două treimi din populația adultă maghiară este în prezent supraponderală sau obeză.

Ce fac ungurii pentru o dietă sănătoasă?

56% dintre cei chestionați au spus că este pentru sănătatea lor aproape întotdeauna mănâncă mese gătite acasă, au fost aceiași care au răspuns la asta pun mai puțin zahăr în mâncare și băutură, Și 49 la sută au spus încercați să reduceți consumul de sare. După primele trei răspunsuri cele mai frecvente, procentele au scăzut destul de puțin: de exemplu, doar 21% dintre cei chestionați sunt dispuși să plătească mai mult pentru alimente mai sănătoase, iar 23% au răspuns că mănâncă mai puțin din alimentele lor preferate. Merită subliniat faptul că - deși ar fi un element important al schimbării stilului de viață - reducerea aportului de grăsime nu a apărut printre răspunsuri.

Care sunt limitele unui stil de viață sănătos?

Respondenții în mod clar problemele materiale au fost identificate ca fiind cel mai mare factor de descurajare, de aceea, respondenții ar avea nevoie de mai mulți bani pentru a duce un stil de viață sănătos. Pe locul doi se afla problema voinței: 39% au recunoscut că este nu are suficientă voință pentru a-și schimba viața. Interesant este că 6% dintre cei chestionați au ridicat o barieră în calea lipsei unei probleme de sănătate care să-i oblige să-și schimbe stilul de viață. Deși ar fi important ca oamenii să nu se angajeze în schimbări ale stilului de viață, cum ar fi stingerea incendiilor, ci tocmai pentru a preveni diferite boli.

Credințe nutriționale

Rezultatele arată că în mod clar concepțiile greșite despre zahăr trăiesc cel mai puternic în mintea maghiarilor. De exemplu, 94% dintre respondenți consideră că zahărul dăunează dinților. Și, deși această afirmație nu este atât de departe de realitate, nu este adevărată în sine. Consumul de alimente zaharoase este într-adevăr asociat cu dezvoltarea cariilor dentare, dar nu este cauzat de zahărul însuși. Carierea dinților este cauzată de bacteriile care formează acid prin descompunerea anumitor carbohidrați - cum ar fi zahărul. Pur și simplu, carbohidrații hrănesc de fapt bacteriile care formează acid.

Cu un procent în urmă, a terminat pe locul al doilea cu concepția greșită că zahărul îngrășează. Este un fapt că nu există mai multe alimente bogate în carbohidrați decât zahărul, deoarece este o substanță foarte rafinată constând aproape exclusiv din carbohidrați, dar este important să subliniem că nu zahărul însuși provoacă obezitatea. Nimeni nu va câștiga în greutate dintr-o bucată de cuburi de zahăr, dar consumul excesiv poate duce cu ușurință la creșterea în greutate. De asemenea, una dintre cele mai mari probleme cu zahărul rafinat este că acesta este absorbit destul de repede în organism, crescând brusc nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, acest efect nu durează mai mult de o jumătate de oră, iar când glicemia ne scade din nou, ne simțim din nou flămânzi și mâncăm din nou.

Numere, grame, calorii

În timp ce culpăm în principal carbohidrații sau anumite alimente pentru obezitate, studiile interne arată că problema este mai moderată: bărbatul maghiar mediu consumă 2718, femeile 2033 kcal pe zi în timp ce suntem inactivi, jucăm doar 10 minute de sport și până la 7.000 pașii pe care îi facem. Nu este de mirare, așadar, că doi din trei adulți maghiari sunt supraponderali sau obezi, ceea ce ne face cel mai de neegalat al patrulea în competiția mondială și primul din Europa, iar numărul persoanelor afectate s-a triplat din 1975.