Nutriția la amurgul vieții

În Ungaria, o cincime din populație - aproximativ 2 milioane de locuitori - a ajuns la vârsta de 60 de ani. Cu toate acestea, îmbătrânirea nu are loc în același mod, în funcție de numărul de ani care au trecut, deci există o mare diferență între starea de sănătate a persoanelor în vârstă.

Toată lumea urmărește asta acum!

Prin urmare, mâncați nuci dacă aveți tensiune arterială crescută

Prima doză de vaccin coronavirus a ajuns în Ungaria - este livrată aici

Vârsta maximă pentru oameni a fost estimată recent la 95-120 de ani. Astăzi, însă, trăim în medie cu puțin peste jumătate din acest lucru, iar acest vârstnic de 70-80 de ani poate fi savurat doar cu o bună calitate a vieții. În plus față de seninătate, o perspectivă pozitivă asupra vieții, apartenența la comunitate, viața socială și exerciții fizice regulate, o dietă echilibrată joacă, de asemenea, un rol remarcabil în păstrarea acesteia.

Pe cine numim bătrân?

Cu siguranță mulți sunt mulțumiți să constate că clasificarea internațională general acceptată (OMS) consideră că persoanele cu vârsta peste 75 de ani sunt doar vârstnici.

50-60 de ani: vârsta devierii

60-75 ani: vârsta îmbătrânirii

75-90 de ani: bătrânețe

Peste 90 de ani: bătrânețe

Peste 100 de ani: vârsta lui Metușela

Dincolo de cincizeci

La fel ca toate momentele majore biologice sau sociale din viața noastră (adolescență, angajare, întemeierea unei familii, naștere), îmbătrânirea afectează în mod fundamental starea fizică și mentală a unei persoane. Peste 50 de ani se regăsesc într-o nouă poziție din multe puncte de vedere. Trebuie să observați că, oricât de sănătos ați fi, capacitatea de încărcare va scădea. Cu toate acestea, de multe ori, sănătatea lui începe să tremure, iar bolile temporare care nu au fost preluate înainte devin mai greu de tolerat și durează mai mult. Diferitele simțuri (viziune, auz) se deteriorează în mod constant și acest lucru pune la încercare toleranța față de lumea exterioară și de sine însuși. Treptat, se dezvoltă simptome cronice, anomalii musculo-scheletice și boli care duc la medicamente suplimentare, cum ar fi hipertensiunea arterială, tulburările circulatorii și diabetul la bătrânețe.

Modificări fiziologice tipice bătrâneții

puterea și masa musculară sunt reduse cu aproximativ 30 la sută

conducerea fibrelor nervoase încetinește

percepția gustului scade

vederea și auzul se deteriorează (70-80%)

ne putem aștepta să pierdem mulți dinți (mâncarea trebuie piure)

mirosul se deteriorează și (aroma alimentelor este mai puțin simțită de persoanele în vârstă)

nu în ultimul rând, percepția setei este redusă (extrem de importantă pentru înlocuirea lichidelor).

Tulburări psihice la bătrânețe

Ar trebui menționată mai întâi anxietatea, care este în special exacerbată, mai ales la cei care sunt predispuși la ea în trecut. În plus față de anxietate, apare aproape sigur depresia, cu un sentiment de lipsă de speranță, depresii ale dispoziției, reticență, dezinteres și nefericire. În multe cazuri, depresia este cauza oboselii constante, nerezonabile, a slăbiciunii, a tulburărilor de somn, a pierderii poftei de mâncare, a pierderii în greutate, a stomacului și a intestinelor.

Nutriția la bătrânețe

O alimentație adecvată servește la menținerea sănătății la toate vârstele. Cele trei mese principale obișnuite pe zi, suplimentate cu ora zece și gustări, sunt de asemenea recomandate persoanelor în vârstă. Vârstnicii tind să se miște mai puțin din cauza problemelor musculo-scheletice frecvente, parțial din cauza asta și parțial din cauza scăderii metabolismului - energia minimă necesară pentru a menține funcțiile vitale ale organismului - că nevoile lor de energie sunt mai mici. Apetitul lor nu este același și rata de digestie și absorbție scade, de asemenea. Nevoile de energie ale organismului vor fi cu aproape o treime mai mici între 30 și 80 de ani, așa că haideți să preferăm alimentele cu un conținut energetic mai mic! Persoanele în vârstă au nevoie în esență de aceiași nutrienți ca și tinerii, doar cantitatea se schimbă puțin mai mult și calitatea un pic mai bine.

Recomandare

Ar trebui consumat zilnic:
Cereale, legume, fructe, precum și lapte, produse lactate, carne slabă, produse din carne.
Includeți în dietă săptămânal:

Includeți în dietă săptămânal:
Pești (de mai multe ori), până la 3-4 ouă, semințe oleaginoase, leguminoase uscate (la fiecare 10 zile). Rareori se recomandă consumul de dulciuri pentru o masă principală.

Menținerea unei stări nutriționale bune este foarte importantă, deoarece oferă o protecție adecvată împotriva bolilor și bunăstării, a bunei dispoziții, a condiției fizice, încetinește procesul de îmbătrânire și joacă, de asemenea, un rol cheie în menținerea prospețimii mintale.

Cerințe de proteine

Pe măsură ce îmbătrânești, nevoia corpului tău de proteine crește. Aprovizionarea cu proteine a persoanelor în vârstă este adesea împiedicată de mestecarea slabă și de utilizarea redusă a nutrienților în organism. Cu toate acestea, poate duce cu ușurință și la o lipsă de proteine dacă persoanele în vârstă nu acordă suficientă atenție varietății dietei lor, deoarece își pregătesc/consumă doar alimentele preferate și dacă alegerea lor este limitată din cauza problemelor financiare. Inflamațiile acute și cronice cresc nevoia de proteine a organismului. Merită să acordați atenție aportului de proteine, deoarece aportul optim de proteine întârzie chiar și declinul mental. Sursele depline de proteine - carne slabă, pește, produse lactate, ouă - sunt cele mai potrivite pentru a satisface nevoile de proteine. În cazul dinților incompleti, în loc de carne feliată, preferăm să mâncăm carne tocată, burta sau umplutură cărnoasă, caserolă, dieta ar trebui să conțină cât mai mult lapte și produse lactate (brânză de vaci, brânză). Nivelul scăzut de proteine al corpului joacă în mod clar un rol în vindecarea prelungită a rănilor și escare la vârstnici. Deficitul de fier și anemia la vârstnici sunt legate în principal de neconsumul de carne.

De ce mâncăm pește de mare?

Conținutul de acid gras omega-3 cu lanț foarte lung al peștilor marini reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Prin urmare, consumul lor este recomandat tuturor. Peștele este foarte ușor de digerat, rapid și ușor de preparat. Acestea pot fi consumate pentru prânz sau cină pregătite cu un procedeu tehnologic de bucătărie cu conținut scăzut de grăsimi (abur, gătit, la grătar, la grătar). Pentru gătit, utilizați în principal uleiuri vegetale (de exemplu, ulei de măsline, ulei de rapiță), reduceți cantitatea de grăsime care intră în organism, dar nu o reduceți atât de mult încât afectează deja absorbția vitaminelor liposolubile (vitaminele A, D, E, K) și valoarea plăcerii mâncării!

Rostok

La bătrânețe, constipația este o problemă frecventă din cauza mișcărilor intestinului lent și a scăderii activității fizice. În loc să folosiți laxative, este mai bine să ajutați la această problemă consumând alimente bogate în fibre dietetice. (Fructe crude, legume, produse din făină integrală, pâine brună îmbogățită cu semințe etc.) Cu toate acestea, anumite fibre pot avea și un efect pozitiv asupra nivelurilor mai ridicate de grăsimi din sânge (de exemplu, fibrele de tărâțe de ovăz).

Cerințe de lichid

Conținutul de apă al corpului scade odată cu înaintarea în vârstă. Consumul zilnic de 1,5-2 l (6-8 pahare) de lichid este necesar pentru a satisface nevoile de lichid ale corpului. Corpul persoanelor în vârstă este slab adaptat bolilor și modificărilor cauzate de diverși factori de mediu care le cresc semnificativ necesarul de lichide (de exemplu, condiții febrile, diaree, vărsături, activitate fizică, căldură de vară). Deoarece bătrânețea este mai puțin sensibilă la sete, corpul lor poate realiza cu ușurință pierderea critică de 2% a lichidului, ceea ce poate duce chiar la deshidratare. Dacă vrem cu adevărat să reîmprospătăm celulele corpului, ar trebui să facem băuturi de smoothie din fructe din fructe moi, coapte, suculente, amestecate, care livrează și vitamine organismului. Perfect pentru hidratare, apă, apă minerală, ceai, ceai de fructe, ceai de plante.

Vitamine, minerale

Necesarul de vitamina K și vitamina B6 crește la bătrânețe. Sursele bune de vitamina B6 sunt produsele coapte întregi din făină, lapte, produse lactate și leguminoase uscate. Vitamina K se găsește în cantități mai mari în legumele cu frunze. Această vitamină este necesară organismului nostru pentru coagularea sângelui și formarea oaselor. Cu aportul adecvat de calciu și vitamina D - prin consumul de lapte și produse lactate - se poate reduce și rata osteoporozei la bătrânețe. Aprovizionarea satisfăcătoare de vitamina D și exercițiile fizice regulate și mersul pe jos sunt favorabile utilizării calciului. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare și faptul că în piele se formează mai puțină vitamina D pe măsură ce soarele progresează ca urmare a vârstei. Vitamina B1 din produsele coapte din cereale integrale, leguminoasele, drojdia, ficatul este esențială pentru încetinirea declinului mental al bătrâneții. Vitamina B12, care se găsește exclusiv în alimentele de origine animală, precum și folatul, care se găsește și în legumele cu frunze și fructe, sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului, iar deficiența lor provoacă anemie. Consumul de alimente de origine animală este, de asemenea, esențial pentru o aprovizionare adecvată cu fier și zinc pentru procesele metabolice.

De asemenea, trebuie luat în considerare aportul de vitamina C în cazul în care persoana în vârstă nu consumă suficiente legume crude, fructe și gătește prea mult legumele pentru a fi piure din cauza unor dinți deficienți și răi.

La bătrânețe, vitamina E, un susținător al sistemului de apărare al organismului, joacă un rol important, se găsește în cantități mai mari în mugurii de cereale, uleiurile vegetale, carnea, ficatul și ouăle. Evitați să consumați prea multă sare (afumate, conserve) deoarece acestea cresc riscul de a dezvolta tensiune arterială crescută și cancer de stomac.

Cum să condimentezi?

Efectul biologic al condimentelor are o valoare specială la bătrânețe, deoarece gustul este, de asemenea, ușor redus. Condimentare excesivă (pătrunjel, țelină, mărar, tarhon, cimbru, maghiran, busuioc etc.), decapare ușoară (în principal cu lămâie, dar și oțet), ghimbir, ardei dulci etc. ele inițiază și măresc salivația, facilitând astfel mestecarea, înghițirea, procesele digestive. Condimentele cu gust amar sunt, de asemenea, un inhibitor al apetitului.

Masa frumos amenajată și servirea cu gust fac chiar și mâncărurile simple atractive și de dorit. Rețineți, însă, că toate alimentele au cel mai bun gust atunci când sunt consumate alături de cei dragi.