Nutriția plantelor poate fi astfel completă

Dacă cineva trece la un stil de viață vegan sau dacă începe să mănânce exclusiv alimente pe bază de plante, punându-și mesele pe un nou nivel, nu numai sănătatea lor, ci și mediul sunt bune. Cu toate acestea, este necesară o anumită atenție.

Creat: 8 septembrie 2017 15:25
Modificat: 12 septembrie 2017 07:26

Contrar credinței populare, o dietă compusă din ingrediente vegetale bine concepute conține toți nutrienții necesari și perfect adecvat în toate etapele vieții. În cele ce urmează, am dori să ajutăm câțiva vegani începători, arătându-le ce substanțe nutritive importante pot obține din ce surse de plante.

Vitamina B12

Vitamina B12 se găsește în principal în produsele de origine animală. B12 este altfel produs de microorganisme din sol, care sunt apoi consumate de animale și injectate sau hrănite cu ele în timpul creșterii animalelor pe scară largă.

Consumul de cantități mari de proteine derivate din plante îl poate reduce, în timp ce consumul de proteine animale, în special carnea roșie, poate crește riscul de deces din orice origine, a constatat un studiu din SUA. Apăsați pentru detalii!

B12 joacă un rol cheie în funcționarea creierului și a sistemului nervos central, iar în procesul hematopoiezei. În absența ei, pot apărea și anemii pernicioase și tulburări ale sistemului nervos. De altfel, cercetările arată că majoritatea oamenilor (inclusiv carnivorele) suferă de deficit de vitamina B12, de aceea ar fi important ca toată lumea să completeze corect acest nutrient.

Resurse vegetale: spirulina și alte alge, iarbă de orz, varză de Bruxelles, nori, tempeh, alimente fermentate (cum ar fi murăturile), lapte vegetal fortificat B12, înlocuitori de carne.

Calciu

Calciul este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților, dar cercetările arată acest lucru majoritatea oamenilor nu poartă suficient în corpul lor. Potrivit sondajelor, de exemplu, 75% dintre americani sunt deficienți de calciu.

Cu toate acestea, este important să știm asta laptele nu este singura noastră sursă de calciu și nici nu este neapărat cea mai bună. Următoarele ingrediente pot fi obținute cu ușurință prin administrarea unui număr de alți nutrienți utili pentru oasele noastre, cum ar fi vitamina K, magneziu și potasiu.

Resurse vegetale: kale, kale, cohlrabi, semințe de susan, migdale, soia, broccoli, mure.

acizi grasi omega-3

Acizii grași omega-3 sunt acizi grași esențiali, esențiali, polinesaturați, pe care corpul nostru nu îi poate produce. Datele arată că majoritatea oamenilor nu primesc suficient Omega 3 în corpul lor. Guvernul SUA recomandă ca bărbații adulți să vizeze 1,6 grame de Omega-3 pe zi, în timp ce femeile ar trebui să vizeze 1,1 grame de Omega-3 pe zi.

Resurse vegetale: semințe de in, semințe de chia, cânepă, varză, orez sălbatic și suplimente vegane Omega-3.

Spre deosebire de carnivore, veganii sunt mai predispuși să dezvolte deficit de iod deoarece nu consumă fructe de mare, produse lactate sau ouă. Deficitul de iod poate provoca cu ușurință boli tiroidiene, întârzieri de dezvoltare la copii și poate duce chiar la avort spontan.

Resurse vegetale: sare iodată, alge marine, afine, căpșuni și suplimente de iod.

Fierul este un element vital organizat pentru toate celulele sale. Acesta joacă un rol important în transportul și stocarea oxigenului, creșterea și proliferarea celulelor. Simptomele deficitului de fier pot fi a slăbiciune, piele palidă și oboseală este.

Experții spun că veganii și vegetarienii au nevoie de 1,8 ori mai mult fier decât omologii lor omnivori, deoarece fierul din plante mai puțin capabil să absoarbă corpul uman, decât de origine animală.

Resurse vegetale: linte, tofu, boabe de soia, kale, cohlrabi , quinoa, fulgi de ovăz, orez brun, caju, dovleac, floarea-soarelui, suc de prune.

Comparativ cu nutrienții de mai sus, importanța aportului de zinc nu este atât de des discutată, deși acinkisul este esențial pentru funcționarea corpului nostru. Zincul reglează, printre altele, procesul de sinteză hormonală, astfel indirect afectează buna funcționare a sistemului hormonal. Aportul zilnic recomandat pentru bărbați este de 11 mg și pentru femei de 8 mg.

Resurse vegetale: ovăz, semințe de dovleac, semințe de cânepă, semințe de chia, migdale, caju, nuci, arahide, fasole, fasole neagră.