Nutriție completă - Efectul termic al alimentelor

În timpul unei diete complete, efectele termice ale alimentelor sunt determinate de modul în care acestea afectează energic corpul. Efectele extreme - răcirea și încălzirea - după consumul unui anumit aliment pot fi identificate în mod specific ca o senzație de frig sau cald pentru majoritatea oamenilor. Efectul nutritiv Qi al alimentelor neutre este perceput de mulți ca o îmbunătățire pe termen lung a bunăstării noastre generale. Conform conceptului de nutriție chineză, o dietă echilibrată înseamnă că rădăcinile Yin și Yang sunt hrănite în mod egal și, astfel, echilibrul energetic al corpului este menținut și restabilit. Facem acest lucru prin asocierea efectului termic al materiilor prime. Consumul excesiv de alimente cu un singur tip de efect termic, cum ar fi alimentele crude, conform medicinei chineze, duce la o tulburare a echilibrului energetic pe termen lung, provocând astfel boli.

Clasificarea materiilor prime în funcție de efectul lor termic poate fi găsită pe afișul care însoțește cartea. Efectul termic al materiilor prime consumate în mod normal în stare gătită, cum ar fi legumele, cerealele, carnea, din tabel se referă la starea gătită. Cu toate acestea, pentru materiile prime care sunt consumate în mare parte brute, efectul termic este dat și pentru starea brută.

THE alimente frigorifice

fructe din sud, roșii, castraveți, iaurt, ceai negru, apă minerală, băuturi răcite cu gheață - răcoriți puternic corpul. De multe ori se recomandă echilibrarea excesului de Yang (căldură internă), cu toate acestea, este important să folosiți doar o cantitate mică în fiecare caz. Consumul de cantități mari de ingrediente de răcire și băuturi duce la deficiența de Qi sau Yang chiar și vara, deoarece efectul de răcire slăbește grav sistemul digestiv, splina și stomacul și rinichiul. Deoarece nivelul de energie Yang crește în timpul sarcinii, femeile au adesea căldură în acest timp. Copiii mobili suferă adesea de căldură interioară. În ambele cazuri, trebuie avut grijă să consumăm o mulțime de frigidere și alimente crude, deoarece organele noastre digestive sunt extrem de sensibile la frig. Cu toate acestea, consumul de alimente răcoritoare în stare gătită poate fi o soluție bună.

THE alimente răcoritoare

sunt hrăniți cu fluide corporale și sânge. Cele mai multe legume, fructe native și salate se încadrează în acest grup. Dacă mâncăm multe dintre ele crude în timpul anotimpurilor reci - cum ar fi alimentele refrigerate - acestea cauzează probleme digestive și frig intern. Același lucru se întâmplă și persoanelor slăbite energetic dacă consumă prea mult din acest grup alimentar crud. Când sunt gătite, însă, sunt bine digerate, organismul poate absorbi din ele mult mai multe lichide corporale și alimente decât crude, deși legumele și fructele crude au mai multe vitamine. Cu toate acestea, ceea ce este important este că nu ceea ce mâncăm hrănește corpul, ci ceea ce digerăm. Stomacul are nevoie de energie pentru a digera alimentele pe care le consumă. Digerarea alimentelor crude necesită mult mai multă energie decât procesarea alimentelor gătite. Rezultă în mod clar că, dacă este luat în considerare întregul proces digestiv, mai multe vitamine, minerale și enzime pot fi transformate în material utilizabil pentru organism dacă alimentele sunt pregătite pentru digestie prin încălzire.

THE alimente neutre

hrănesc Qit și armonizează rădăcinile Yin și Yang. Merită să consumați cele mai multe dintre aceste tipuri de alimente, deoarece acestea sunt capabile să mențină echilibrul energetic în organism. Acest lucru este valabil mai ales pentru cerealele integrale fierte. Unele boabe, cum ar fi orezul și orzul, au un efect răcoritor asupra corpului, pe lângă efectul hrănitor al Qi și hrănesc și fluidele corporale. Pentru a diferenția delicatese, am enumerat aceste ingrediente ca băuturi răcoritoare în masa alimentară. Orezul uscat de spelt și dulce, pe de altă parte, are un efect neutru cu un ton ușor de încălzire și, prin urmare, sunt clasificate în categoria de încălzire. Carnea de vită este, de asemenea, neutră și o sursă de energie extrem de bună. Cu toate acestea, deoarece carnea creează depozite toxice în organism, consumăm doar cantități mici, de preferință ca supă. Este recomandabil să consumați în mod regulat cereale integrale și legume pentru a preveni acumularea de substanțe toxice. Ambele grupuri de alimente sunt capabile să lege substanțele toxice și astfel să asigure selectarea lor.

THE încălzirea alimentelor

hrănesc rădăcina Yang, care face acest lucru pentru a da energie și căldură. Combinate cu ingrediente neutre și răcoritoare, ele formează baza unei diete echilibrate. Condimentele uscate și condimentele verzi ocupă un loc special în acest grup. Utilizarea regulată, atentă - cantități mici și atentă - utilizarea condimentelor de încălzire și încălzire poate elimina simptomele deficienței la vegetarieni care suferă adesea de lipsă de energie și de frig intern.

THE încălzirea alimenteloret

la fel ca ingredientele de răcire - merită să consumați doar cantități mici, deoarece corpul este ușor scos din starea de echilibru energetic. Acest lucru este valabil mai ales pentru condimentele fierbinți, condimentate, cum ar fi chili, curry și piper, printre altele. Utilizate în cantități mici, protejează interiorul de frig și fac mâncărurile noastre de iarnă foarte gustoase. Cu toate acestea, în cantități mari provoacă căldură internă (exces de Yang).

Prezentare generală: Utilizarea corectă a materiilor prime în funcție de efectul căldurii

Practic, este foarte ușor să mâncați o dietă echilibrată dacă acordați atenție efectului de căldură al ingredientelor. Iată câteva principii care vor permite tuturor să pregătească mese armonioase pentru ei și familiile lor și să-și restabilească sau să-și mențină echilibrul energetic.

Echilibrat vor exista alimente în care folosim ingrediente neutre - cereale sau legume. Meiul este cea mai neutră cereală. Meiul, morcovii, fasolea verde, tot felul de varză, porumb, leguminoase, nuci și carne de vită se hrănesc cel mai mult cu Qi. Cu toate acestea, din motive de varietate sau pentru reaprovizionarea și detoxifierea energiei, toate celelalte cereale integrale pot fi utilizate foarte bine. Cu toate acestea, ținând cont de proprietățile lor răcoritoare sau de încălzire, ele pot fi utilizate și într-un mod țintit pentru a compensa frigul și căldura internă.

Pe lângă ingredientele neutre, compoziția armonioasă a alimentelor include și ingrediente răcoritoare și încălzitoare. Amestecul bogat de condimente și legume încălzitoare și salate și legume răcoritoare pune toate felurile de mâncare într-o unitate armonioasă aproape de unul singur, dacă ne obișnuim să ne menținem mereu la oferta sezonului dat.

Adaptare la sezonul dat

prin deplasarea efectului neutru, ținând cont de principiul echilibrului, în direcția răcoritoare sau de încălzire. În perioadele reci, corpul are nevoie de multă energie caldă (Yang) pentru a se proteja de frigul extern sau de starea de energie slăbită cauzată de lipsa exercițiului. Putem crea echilibru chiar și pe vreme rece, preferând încălzirea ingredientelor față de băuturi răcoritoare sau consumând cantități mici de mirodenii și miel. Cu toate acestea, acest lucru se poate realiza numai dacă renunțăm la alimentele refrigerate - citrice, banane, iaurt, roșii, castraveți.

Afirmația potrivit căreia citricele ne protejează de răceli este doar pe jumătate adevăr și, împreună cu multe alte descoperiri din știința nutriției occidentale, este greșită. Deoarece știința nutrițională occidentală nu ia în considerare efectele termice ale alimentelor, ajunge adesea la concluzii eronate. Efectul extrem de răcoritor al citricelor reduce energia Yang a corpului, ceea ce determină slăbirea apărării corpului. Nici vitamina C nu poate ajuta. Cei care consumă în mod regulat o mulțime de citrice, alimente crude sau alte ingrediente refrigerate în timpul iernii tind să răcească mult mai ușor decât cei care consumă mâncăruri tradiționale de încălzire făcute din legume sau carne în timpul iernii. Dacă hrănim copiii mici cu banane, iaurt sau produse din brânză de vaci în timpul iernii, rezultă logic că nasul lor curge constant și suferă de o lipsă de energie.

Proceduri de gătit Yango

de asemenea, ne permit să consumăm alimente refrigerate, deoarece acest lucru poate compensa efectul căldurii. Dacă adăugăm condimente picante, ceapă și arpagic la salata crudă - așa că folosim un proces yoning - împiedicăm salata să răcească prea mult corpul. Salata de roșii cu ceapă și tarhon este doar un exemplu al acestor metode folosite frecvent în bucătăriile occidentale, fără a cunoaște motivele și explicațiile.

Folosind alcool și condimente pentru încălzire, putem schimba mâncarea pregătită și mai mult în direcția efectului de încălzire. Alte metode de gătit yangos sunt, de asemenea, o soluție, în special pentru bucătăria vegetariană, pentru a spori efectul de încălzire în timpul iernii: timp lung de gătit, prăjire scurtă cu condimente fierbinți, coacere și prăjire la cuptor. Yining-ul este opusul oricărui lucru: durate scurte de gătit, albire sau doar consumul brut de ingrediente. Leguminoasele pot fi gătite cu praz și morcovi mult timp. Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți puțin această textură de terci pentru a hrăni și rădăcina Yin, poate doriți să adăugați spanac sau varză crudă la vas la sfârșitul timpului de gătit. Combinația de ingrediente fierte foarte lungi și scurte hrănește atât rădăcinile, cât și nu în ultimul rând, alimente interesante.

Perioade calde

Yang Qi (energie caldă) - care menține organele interne calde în timpul iernii - se străduiește spre exterior pentru a ajuta corpul să se adapteze la căldura externă. Prin urmare, sistemul digestiv este cel mai sensibil vara.

Copiii suferă adesea de diaree, dureri abdominale în timpul căldurii, deoarece consumă prea multă înghețată, băutură rece sau doar fructe crude. Și în acest caz, moderarea este primordială. Fructele, salatele și alimentele crude fac, desigur, parte din dieta noastră de vară, dar ele nu înlocuiesc mesele noastre principale de mâncare gătită, ci le completează. O combinație ideală și gustoasă poate fi obținută prin asocierea salatelor cu ingrediente fierte sau încălzitoare: ciuperci prăjite sau nuci. În acest caz, nu numai că ne încărcăm sistemul digestiv cu ingrediente răcitoare. Salatele din legume fierte pot fi, de asemenea, feluri de mâncare de vară plăcute și răcoritoare. În mod similar, compoturile și gelurile făcute din fructe fierte, care, atunci când sunt consumate reci sau fierbinți, hrănesc lichide corporale, potolesc setea și ameliorează pofta de dulciuri și la copii. Consumul obligatoriu de înghețată sau înghețată în fiecare zi este cauza oboselii, a problemelor de concentrare și a sistemului imunitar slab la mulți copii. Chiar și o alimentație adecvată nu poate neutraliza băuturile răcoritoare sau înghețata consumate zilnic.

Dacă folosim ingrediente răcoritoare în stare crudă și gătită vara în loc să încălzim mesele, rezolvăm problema răcirii și hrănirii fluidelor corporale în căldura verii. În plus, consumă ingrediente răcoritoare în cantități mici. Cu toate acestea, aveți grijă la condimentele fierbinți, picante și la carnea la grătar, deoarece prea multe alimente fierbinți pot supraîncălzi corpul vara. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care sunt predispuși la surplusul Yang.

Yining

o metodă care conferă mâncării un efect răcoritor vara. Atunci când grătiți preparate din carne, este deosebit de important să completați excesul Yang cu ingrediente de yinificare (răcoritoare și răcoritoare) - legume, muguri, ciuperci campioni, salată, roșii, castraveți, suc de lămâie sau iaurt. Poate fi o opțiune viabilă pentru cei care sunt în mod inerent supraîncălziți și, prin urmare, nu și-ar putea permite să consume mâncăruri fierbinți din carne, dar vor să facă o excepție din când în când. Deși efectul de încălzire și zgomot al cărnii nu este eliminat, ingredientele răcoritoare au grijă de nutriția rădăcinii Yin, adică a fluidelor corporale, care permite organismului să efectueze munca de echilibrare.

Urmați-ne și pe pagina noastră de facebook!

Mai multe curiozități, informații, intrări aici !

Nutriție completă pentru mame și copii

Cartea oferă o imagine cuprinzătoare a nutriției complete în pregătirea pentru sarcină, în timpul sarcinii și alăptării, pregătirea pentru naștere, dieta constructivă după naștere, nutriție pentru copii, dietă pentru copii mici, nutriție pentru copii de vârstă școlară.