Szendi Gбbor:
Nutriție paleolitică și diabetologie conservatoare

Este un lucru special faptul că diabetologia maghiară atacă transportul paleolitic în așa fel încât diabetul modern este promovat de ani de zile. Acest lucru nu poate însemna decât un singur lucru: diabetologii declaranți nu cunosc nici transportul paleolitic, nici literatura modernă. Ar trebui copiii cu diabet de tip 1 să primească cele mai bune îngrijiri și recomandări posibile la nivel de vârstă? Sau, în numele autorității medicale, fără intenția de a face acest lucru, pentru a le menține într-o calitate mai slabă a vieții și a le expune la evenimente viitoare.?

Consumul de carbohidrați rafinați la persoanele sănătoase produce, de asemenea, valori esențiale ale zahărului din sânge și ale insulinei, care întăresc treptat sistemul vascular. La pacienții cu diabet de tip 1 și tip 2 care primesc insuficiență de insulină, aceste fluctuații sunt și mai severe, iar hipo- și hiperglicemia alternează adesea. În mintea diabeticilor de astăzi care ne tratează copiii, există o imagine distorsionată a relației dintre insulină și carbohidrați, cumva se pretind a fi pur cantitativi: o doză bună de insulină neutralizează apoi o doză mare bună. Consecința acestui tratament va fi că peste douăzeci sau treizeci de ani acești copii vor deveni orbi, își vor pierde membrele, vor suferi de boli cardiovasculare și vor fi dializați renal. Nu te sperii, așa cum fac diabetologii, când folosim coma diabetică pentru a împinge părinții copiilor diabetici și pur și simplu nu știu faptele.

În ultimii ani, diabetologia modernă a realizat din ce în ce mai mult că nu este suficient pentru a contracara aportul de carbohidrați cu cantitatea potrivită de insulină, ci pentru a preveni fluctuațiile verticale. După cum subliniază Johanna Burani și Palma Longo în studiul din 2006 din The Diabetes Educator, până în 2005, Asociația Americană pentru Diabet a subliniat doar importanța aportului de carbohidrați, dar nu a abordat forma în care au fost obținute datele. Carbohidrații GI sunt un instrument important pentru un control glicemic adecvat (Burani și Longo, 2006). În studiul lor, carbohidrații cu conținut scăzut de GI au redus HbA1c cu 20%, de la 7,5% la 6%.

Una dintre cauzele evidente a fluctuațiilor extreme este că carbohidrații rafinați cresc drastic nivelul zahărului din sânge și este imposibil să se potrivească exact cât de multă insulină este necesară pentru a neutraliza acest lucru. Acest lucru se datorează consumului de alimente cu indice glicemic ridicat (GI) și cu o saturație ridicată de carbohidrați (GL). Celălalt motiv, în studiul lor, a fost arătat de Thomas Wolever și colegii săi că, chiar și după o monitorizare atentă a dietei lor, există diferențe de 20% între carbohidrații planificați și efectiv consumați în 1999 (Wolever). În studiul lor, valoarea HbA1c, care arată nivelul mediu de zahăr din sânge pe trei luni, este unică în raport cu conținutul de amidon și indicele glicemic. Cu cât este mai mică cantitatea de amidon și cu cât este mai mică IG a alimentelor, cu atât este mai mică valoarea HbA1c. Mă întreb de ce? Deoarece dacă un aliment are un conținut scăzut de carbohidrați, o variație de 20% a consumului nu înseamnă o diferență semnificativă în aportul de carbohidrați. Dacă cineva mănâncă mai mult cu o felie de pâine, va avea consecințe grave, în timp ce dacă mănâncă puțin mai mult broccoli sau spanac, nu va putea să-l mănânce. Aceasta înseamnă, de asemenea, că migrația cu conținut scăzut de carbohidrați sau paleolitic înseamnă o viață mai sigură și mai locuibilă.

nutriție

Reducerea fluctuațiilor glicemiei a fost, de asemenea, realizată de Nielsen și colegii săi în studiul din 2005, utilizând o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați la diabetici de tip 1.

Un diabetolog care spune că nu acesta este scopul este să-i returneze diploma. În acest studiu, necesarul mediu de insulină a scăzut de la 21,1 + 6,7 la 12,4 + 2 la sfârșitul lunii a 12-a. HbA1c a scăzut de la 7,5% la 6,4% în decurs de 12 luni, ceea ce corespunde unei reduceri medii a glicemiei de 9 mmol/l la 7 mmol/l. Media anterior a 3 episoade de hipoglicemie pe săptămână a scăzut la 2 pe lună.

În studiul lor din 2008, Nansel și colegii săi au concluzionat, de asemenea, că consumul de carbohidrați cu un indice glicemic scăzut (inclusiv verdele) duce la un control mult mai bun al glicemiei, deoarece elimină salturile de zahăr din sânge.

Rosalba Giacco și colab. Au comparat efectele dietelor cu conținut scăzut și ridicat de fibre la diabetici de tip 1 (Giacco și colab., 2000). Sub un conținut ridicat de fibre, cercetătorii nu au însemnat „pălmuirea unei linguri de tărâțe de grâu în alimente”, ci au trebuit să consume ierburi și fructe bogate în fibre unui grup de pacienți. Ca urmare, nivelurile zilnice medii de glucoză din sânge au fost reduse cu 24% și după mese cu 30%, iar episoadele hipoglicemiante au fost reduse.

Alisha Rovner și colegii săi au arătat în studiul lor că copiii cu diabet zaharat de tip 1 nu au dezvoltat hiperglicemie atunci când au avut o supraalimentare GI scăzută. Cercetătorii spun că o nutriție scăzută GI îmbunătățește calitatea dietei copiilor și reduce riscul de hiperglicemie (Rovner și colab., 2009).

Conform protocoalelor diabetice actuale, nivelul mediu de zahăr din sânge, adică valoarea HbA1c, poate fi redus prin măsurarea constantă a nivelului glicemiei. Această metodă intensivă nu numai că prezintă un defect psihologic, nu numai în condiții școlare inexecutabile, dar duce, de asemenea, foarte des la stări de rău hipoglicemiante, deoarece, dacă se dorește menținerea nivelului normal de zahăr din sânge, se va supradoza de multe ori. În studiul lor, Heather Gilbertson și colegii săi au demonstrat că supraalimentarea scăzută a GI nu numai că a dus la scăderea semnificativă a HbA1c, dar nu a crescut riscul de hipoglicemie și a redus semnificativ riscul de hiperglicemie. Concluzia autorilor: calitatea vieții atât a părinților, cât și a copiilor sa îmbunătățit semnificativ pentru conversia GI scăzută (Gilbertson și colab., 2001).

Un studiu foarte instructiv și convingător din 2001 realizat de Anette Buyken și colab., În care au fost comparate scorurile nutriționale și ale glicemiei la 3250 de diabetici de tip 1 în 31 de țări (Buyken și colab., 2001). Animalele cu niveluri GI scăzute au avut valori HbA1c semnificativ mai mici. „Acest lucru este interesant - scriu autorii - deoarece orice reducere suplimentară a nivelului zahărului din sânge reduce efectiv deteriorarea foliculilor de păr și dezvoltarea neuropatiei.” Consecințele acestor două complicații sunt orbirea, amputarea membrelor și afectarea rinichilor.
Rezultatele noastre sunt prezentate în următorul grafic:

Ce este important de remarcat: acest studiu a fost un studiu observațional, adică nu s-au sugerat modificări dietetice, a fost observată doar migrația umană. În studiu, valorile IG, chiar și cele mai mici, sunt foarte mari, iar valorile GI relativ mai mici înseamnă o modificare semnificativă a nivelului mediu de zahăr din sânge chiar și la valori atât de ridicate ale GI. Puteți obține rezultate mult mai bune cu mesele GI foarte mici (30-50).

Dieta ketogenică este studiată din ce în ce mai mult, deoarece s-a dovedit a fi extrem de eficientă în bolile neurologice degenerative, epilepsia, boala Alzheimer și cancerul. La diabeticii de tip 2, s-au obținut rezultate excelente în normalizarea atât a nivelului de glucoză din sânge, cât și a greutății corporale. Nu știu despre un studiu serios pe pacienți de tip 1, dar Anastasia Dressler și colegii săi au raportat tratamentul cu succes al unui copil cu diabet de tip 1 și epilepsie netratabilă (Dressler și colab., 2010).

Acest scurt rezumat, desigur, nu epuizează literatura diabetică, conform căreia studiile arată că o dietă cu indice glicemic scăzut duce la hiperglicemie stabilă, bine controlată, hiperglicemie, hiperglicemie, hipoglicemie. Părinții nu trebuie să se emoționeze, copiii devin mai încrezători în viața de zi cu zi, au un sentiment negativ de boală etc. Pe termen lung, riscul de complicații diabetice este semnificativ redus, ceea ce poate fi evitat doar de diabetologi care forțează protocolul învechit de astăzi. Cu nutriția paleolitică, s-ar putea spune cu adevărat că copiii pot trăi aproape la fel de mult ca omologii lor sănătoși.

Pentru copiii cu diabet zaharat, nu este nutriția paleolitică, ci viziunea reziduală a diabetului este pericolul real. Cei care s-au angajat acum în nutriția paleolitică nu citesc și literatura diabetologică destinată acestora. Acest mic rezumat este destinat lor din inima mea, chiar dacă unul dintre voi s-a săturat de el, îl citește și nu respinge în mod figurat ceea ce este citat aici, dar îi este rușine de el însuși și încearcă să atingă vârsta în viitor.

Dar, în primul rând pentru mame și tati, a fost făcută această recenzie. Nu este prea mult pentru a vă salva copilul, nu este prea mult pentru a fi înlocuit. Dar pentru cei care intenționează să facă acest lucru, desigur, rețineți că orice reducere a aportului de carbohidrați este însoțită de o reducere a cererii de insulină. Ar fi bine dacă diabetologii ar fi parteneri în schimbările dietetice care vizează îmbunătățirea calității vieții, ar vorbi cu părinții care nu doreau să urmeze un „miracol”, dar doresc să urmeze calea cunoașterii. Copiii cu comă diabetică cu sabie roșie nu ar trebui să fie învinuiți de diabet sau nutriție paleolitică prin diabetologie, dar trebuie să vă întrebe cu siguranță dacă au un partener la o dietă mai sănătoasă despre simptomele dumneavoastră. Este întotdeauna ușor să dai vina pe victimă, dar apărătorul revine cu ușurință la apărare.