Nutriție

Bună seara! Aș vrea să știu cum puteți consuma aceste ouă în fiecare zi (1 gălbenuș și 4-5 albușuri dimineața și seara)? Aș dori, de asemenea, să știu că, din cauza toxinelor nitrați din ele, este posibil să consumați zilnic aceste legume și fructe în cantități mari. Mă gândesc mai întâi la sfeclă (se presupune că există mult azot în pământ), broccoli, ardei, usturoi, roșii și fructe. De asemenea, am citit despre nitrați că sunt inofensivi în sine, dar dacă intră în nitriți în organism, pot provoca cancer și moarte. Și am mai citit că, dacă mâncăm legume crude, nu există nicio problemă nici cu nitrații, nici cu nitriții, acestea vor fi cancerigene numai atunci când sunt gătite. Aș vrea părerea ta. Mulțumiri.

Articole recente pe această temă

Răspunsul lui Tünde Irinyi-Barta despre Ouă, azotat de nitrit

Stimate întrebător! Cantitatea recomandată pentru a consuma ouă întregi este de 4-5 bucăți pe săptămână datorită conținutului ridicat de grăsimi și colesterol. Consumul a 2 bucăți de gălbenuș în fiecare zi (14 bucăți pe săptămână) mărește foarte mult cantitatea de colesterol din organism prin alimente, ceea ce poate duce ulterior la dezvoltarea bolilor. Nu există nicio problemă cu consumul zilnic de albuș de ou, cu condiția să nu fie consumat crud (din cauza riscului posibil de salmoneloză și avidină/biotină), ci gătit sau prăjit. Desigur, consumul de legume nu este interzis, deși acestea pot fi contaminate cu nitrați ca urmare a fertilizării (chiar și în cazul organice!), Dar corpurile noastre sunt capabile să descompună nitrații, ceea ce este rar la adulți (acest proces nu se dezvoltă la sugari până la vârsta de 3 ani, prin urmare poate provoca otrăvire cu nitrați la ei). Nitritul este o problemă mai mare în corpul nostru, deoarece reduce capacitatea celulelor roșii din sânge de a transporta oxigen în sânge și poate duce la methemoglobinemie. Nitratul singur nu este cancerigen, totuși, dacă se formează nitrosamine, acești compuși N-nitrozo pot fi deja cancerigeni (de exemplu, cancer gastric). Consumul de legume și fructe crude prezintă un risc mai mic pentru sănătate, deoarece acestea conțin compuși (de exemplu, vitamina C, polifenoli) care împiedică formarea de compuși cancerigeni. Pentru a vă liniști, nu ezitați să mâncați atât legume, cât și fructe zilnic, deoarece veți face mult mai bine pentru sănătatea corpului decât ați evita aceste alimente valoroase. Îți doresc toate cele bune! Cu stimă, Tünde Irinyi-Barta