Într-o zi în oraș

Eram cam așa dacă voiam, trebuia să călătoresc. Am auzit deja astfel de critici de la cunoștința mea care vizitează Budapesta din Orientul Mijlociu, încât nu primim hummus regulat la Budapesta, iar apoi să nu vorbim despre ceilalți. Cu toate acestea, sărbătorile arabe nu constau din kebaburi și prăjituri puternic carbonizate, îmbibate cu ulei, așa cum ați putea crede că încercați în capitala Ungariei, ci dintr-un set creativ de legume și carne pe care, dacă le doriți cu adevărat, nu veți fi mulțumiți de altceva. Marele favorit al soției mele (și nu tocmai pentru că este greu, ci pentru că este ușor) și m-am apropiat din ce în ce mai mult de ea pe măsură ce am cunoscut bucătăria fără carne.

Dacă se întâmplă să mănânci doar legume, această bucătărie poate fi perfectă fără nici o etichetă „vegană”.

M-am uitat prima dată la Leila când am ajuns alături pentru un eveniment. Spațiul mic era plin, mesele se prăbușeau din farfurii, multe boluri mici și colorate în mijloc, fiecare împărtășea ceea ce cereau, în timp ce fiecare farfurie arăta exact ca și cum ar fi fost tăiată dintr-o enciclopedie dintr-un articol numit „Sărbătoare arabă”.

Așa că data viitoare am ajuns la prânz, pentru că sunt vizibil plini la cină. Chiar și atunci, și de data aceasta, amabilitatea tipului de chelner s-a remarcat, a fost întâmpinat cu o asemenea seninătate amestecată cu seninătate precum un călugăr proeminent. Într-adevăr, acest lucru este important: chelnerii de aici vorbesc doar engleză, dar și doamna membră a cuplului proprietar care stătea la ghișeu, cel puțin eu nu am întâlnit un cuvânt maghiar.

Meniul este adus în limba maghiară, desigur, și în acel moment am simțit că sunt pierdut: TOT ce am vrut să încerc, fiecare fel de mâncare fără excepție suna divin.

Am cerut hummus cu miel, fasole verde, vinete și un castron mare pentru grătar cu pui marinat, miel, pita la grătar. Au scos la iveală lucruri minunate. Hummusul este excelent, vinetele plâng delicioase, condimentele însoțesc totul viu. Gustând mielul, mi-a trecut prin minte că este un clișeu, nu un clișeu, trebuie să încercați acest lucru aici. Cărbunele nu are gust de cărbune, dar este acolo, în fundal, aproape elegant.

Am băut un shahlab, o băutură de lapte pe bază de lapte cu scorțișoară, să spunem că mi-e dor data viitoare. Ca laptele fierbinte de miere-scorțișoară cu garnitură de fistic.

În cazul alimentelor asemănătoare plasturilor, nu puteți judeca din meniu câte porții veți număra pentru dvs., la urma urmei, dar la Laila prefer să subestim dimensiunea. Nici nu am avut ocazia să eliminăm cele trei aperitive și un castron. Am plătit în jur de 14 mii de forinți, dar asta a inclus lipsa de experiență. Cu două aperitive, persoana este perfect luată, astfel încât cheltuiala pe persoană poate fi calculată de la 2500 la 4000 de forinți.

În meniu mai sunt multe de explorat, aș prefera să mă întorc până când se vor epuiza. Sau trebuie să vii cu o companie suficient de mare și să ceri totul, să mănânci din toate.

Leila’s
Titlu: 1061 Budapesta Paulay Ede Utca 6