O alimentație mai sănătoasă - cu doar puțină atenție

În fiecare zi auzim rolul important pe care îl joacă

alimentația sănătoasă în prevenirea bolilor, dar este extrem de dificil să ne schimbăm obiceiurile alimentare deja stabilite. Sărbătorile sunt de obicei legate de mâncare și băutură și sunt, de asemenea, exagerate de cei care trec peste micul dejun în grabă în timpul săptămânii și primesc un sandviș și pizza la prânz. Bea mare Potrivit unui dietetician, nutriționist, pentru a mânca sănătos, nu este nevoie să ne reformăm drastic dieta, putem face multe cu puțină atenție.

- În zilele noastre este foarte obișnuit să săriți micul dejun în goana de dimineață, să beți cafea pe stomacul gol și să mergeți la familie, grădiniță, școală și apoi la serviciu.

„Poate că primul și cel mai important lucru ar fi să încercăm să creăm un fel de sistem specific în masă, fie ca familie, fie ca individ, deoarece nu există o regulă universală care să funcționeze pentru toată lumea, cum ar fi să ne trezim puțin mai devreme pentru ai timp pentru micul dejun. Ce recomand de obicei: dacă este posibil, puneți un pahar cu apă lângă pat sau chiar un ceai preparat seara pentru a vă pregăti oarecum stomacul pentru digestie. Deci, există deja ceva în stomac înainte de cafea. Știu din propria experiență că ziua nu începe fără cafea, așa că, chiar dacă beau o înghițitură sau două de cafea, încerc să iau micul dejun după aceea, și apoi contin să beau cafea.

- În vacanțe, de obicei, există o varietate de prăjituri, feluri principale, varză umplută pe masă și, de obicei, mâncăm excesiv. Ne-am făcut rău organizației noastre cu asta?

- Ați recomandat să mâncați legume. De fapt, legumele pe care le cumpărăm de la supermarketuri, mai ales în astfel de cazuri, iarna, chiar și sub formă înghețată, sunt cât de sănătoase?

- Cu siguranță este mai bine să-l mănânci - de ex. broccoli pe care îl cumpărăm în magazin - ne place să-l omitem cu totul. Desigur, legumele de sezon și fructele de sezon sunt întotdeauna cele mai sănătoase și ceea ce crește lângă noi. Există piețe ale producătorilor sau puteți alege între magazin și magazin. Legumele congelate sau murate ca murături sunt, de asemenea, o opțiune bună pentru înlocuirea legumelor, deoarece aceste legume sunt congelate atunci când sunt în sezon. Legumele sunt bogate în apă și fibre, de care organismul nostru are foarte mult nevoie, dar în același timp ajută la obținerea unei senzații de sațietate, deci este loc pentru lucruri mai puțin dăunătoare.

- Dacă ne străduim pentru o alimentație adecvată, ce proporție de produse lactate, carne, legume, fructe ar trebui să fie prezentă în dieta noastră?

- Există standarde, de exemplu, 50-55% din carbohidrați ar trebui incluși în dieta noastră. Acestea includ pâine, orez, cartofi, legume, fructe, dulciuri, miere. Grăsimea ar trebui să fie de aproximativ 30 până la 35 la sută, dar trebuie să știți că o mare parte din alimentele pe care le consumăm conțin grăsimi: carne, produse lactate, semințe oleaginoase, cereale, într-adevăr, cu excepția fructelor și legumelor. Proteinele ar trebui să fie de 10-15% în dieta noastră. Pentru carne, ar fi mai norocos să alegeți carnea albă, cum ar fi peștele, și carnea roșie de mâncat o dată sau de două ori pe săptămână. În cazul cărnii, cea mai importantă este metoda și cantitatea de preparare, nu contează dacă este preparată prin abur sau panare, prăjită în ulei din abundență. Prăjirea în ulei din abundență nu este cu adevărat recomandată, dar prăjirea singură nu ar trebui exclusă, deoarece există în zilele noastre tigaii reformatoare care necesită doar o lingură mică de ulei de măsline sau grăsime de nucă de cocos. Mâncărurile tradiționale precum tocănița pot fi preparate și cu o jumătate de lingură de ulei. Totul este o chestiune de atitudine, depinde dacă vrem să ne schimbăm.

- În această perioadă, copiii primesc o mulțime de dulciuri. Dacă părintele încearcă să țină pasul acasă, tortul, ciocolata și băuturile răcoritoare carbogazoase vor fi expuse.

„Copilul nu ar trebui să mănânce dulce în fiecare zi, dar o interdicție excesivă îi face să încerce să compenseze această deficiență la petreceri de ziua de naștere sau la alte sărbători și să mănânce multă ciocolată, chipsuri, cola. Nu cred că este soluția pe care un copil nu o poate obține niciodată, dar este indicat să fii atent să nu fii recompensat cu dulciuri, cum ar fi să nu promiți ciocolată pentru teme, de exemplu. Deși zahărul poate crea dependență, ocazional, cum ar fi o dată sau de două ori pe săptămână, copilul dumneavoastră poate primi ciocolată. Cerințele calorice zilnice ale unui copil sănătos sunt destul de mari, așa că ocazional 20 de grame de ciocolată nu ar trebui să fie o problemă. Cu toate acestea, obținerea acestuia zilnic poate duce la probleme cu greutatea și zahărul din sânge în timp. Din experiența mea, majoritatea copiilor cu probleme de greutate nu au 20 de grame de ciocolată ca problemă, dar vin și cu gustări, chipsuri, băuturi răcoritoare și, din păcate, există și un exemplu de băutură energizantă. Și acest lucru nu este nimic de căutat în mâinile unui copil. Din păcate, suntem suficient de departe de alimentația conștientă, mulți părinți nu știu că o fac greșit, deoarece nimeni nu vrea să-și facă rău copilului.

„Dimineața, mulți părinți și-au pus câteva pante în mâini pentru a-și lua zecile, iar bufetele de lângă școli sunt pline de mâncare nesănătoasă. Ce zeci de ore poate face un părinte pentru a fi sănătos și copilul va fi fericit să îl consume?

„De exemplu, dacă încercăm să furăm broccoli într-o brioșă și o asociem cu o prăjitură, s-ar putea să avem mai mult succes. Sau sandvișurile pot fi turboalimentate, dacă copilului nu îi place foarte mult pâinea integrală, atunci o felie poate fi grâu integral și cealaltă este albă. Sau putem încerca să scoatem interiorul cocului și să-l umplem cu legume pe care copilul le va accepta. Din păcate, dacă o iubești o săptămână, s-ar putea să nu-ți placă săptămâna următoare.

Ideea despre copii este că părintele ar trebui să dea un bun exemplu. Nu vă așteptați ca copilul dumneavoastră să mănânce pâine integrală cu șuncă fiartă sau legume la aburi dacă părinții primesc un covrig, beau cafea pe stomacul gol sau aranjează prânzul cu o pizza comandată și familia nu mănâncă niciodată împreună, nu investesc energie în pentru ca copiii să poată gusta arome. Aromele pot fi învățate, astfel încât să puteți obține rezultate foarte bune dând un exemplu.

- A existat un proiect al UE în care ai încercat să îi faci pe copii să iubească mâncarea sănătoasă.

- Am avut și două proiecte, unul cu căminul de zi Ficánka din Udvarhely. Sunt foarte activi, încercând foarte conștient să acorde atenție sănătății copiilor. Unul dintre proiectele noastre a fost primul volum de Crumb Health Crumbs, publicat acum cinci ani, și al doilea în aprilie anul trecut. În primul volum, ne-am concentrat pe legume și fructe, cu nume amuzante precum Alma Panna sau Répa Rozi, încercând să imită legume și fructe. Am avut o fotografie amuzantă și alături o rețetă cu acel ingredient anume. Al doilea volum era deja o dietă de două săptămâni și se baza pe o listă de cumpărături: să presupunem că dacă mama cumpără un broccoli, cum o poate folosi într-o săptămână. Este un manual valoros pentru părinți, bunici și copii. Am pacienți care au indicat că au încercat lucruri. Desigur, nu ne putem aștepta ca copiii să iubească totul, dar dacă unul sau două lucruri noi se adaugă la dietă, contează deja foarte mult.

- Ai menționat copii supraponderali. Pe baza experienței dvs., cât de important este acest lucru pentru noi?

- Din păcate, devine din ce în ce mai frecvent. Am avut un proiect cu Asociația Pro Nutritio în urmă cu câțiva ani, intitulat Revoluția pe o farfurie, unde am încercat să evaluăm starea de sănătate a copiilor din județul Mureș. 30% din 1.200 de copii au avut o problemă de greutate. Nu toată lumea era supraponderală, erau unii care aveau un indice de masă corporală inadecvat. În timpul proiectului, am trimis și un chestionar părinților, dar, din păcate, nu l-am primit înapoi de la părinții majorității copiilor supraponderali.

- Dacă vrem să mâncăm mai sănătos, cum să alegem în mod conștient produse de calitate superioară atunci când există mii de tipuri de lapte, carne, mezeluri pe raft?

- Cu cât sunt mai puține ingrediente în mezeluri, cu atât este mai bună calitatea. Faceți-vă timp să vă uitați la etichetă și, dacă puteți, alegeți unul care nu este îmbogățit cu soia și conține cât mai puțin colorant posibil, un ingredient artificial. Preferăm să vizităm măcelăriile.

De exemplu, dacă un cârnați scrie că conține 80% carne, este probabil un produs premium, așa că alegeți mai degrabă unul decât cel care are doar 20% carne.

- După sărbători, mulți oameni încep să iasă la dietă și la dietă, există nenumărate rețete de dietă disponibile pe Internet. Indiferent dacă produc efectul dorit sau se recomandă recurgerea la o dietă personalizată cu ajutorul unui specialist?

- Adevărul este că o dietă drastică este nesănătoasă, deoarece nu acoperă nevoile organismului. Rezultatul pierderii drastice în greutate este pierderea de apă și mușchi, dacă ne întoarcem la vechea noastră dietă după aceea, kilogramele se vor împacheta foarte repede, adesea mai mult decât ceea ce a scăzut. Nu spun că toată lumea ar trebui să caute ajutorul unui dietetician, dar este mai bine să consultați un specialist în prealabil, deoarece puteți face lumină asupra lucrurilor sau efectelor la care nu ne-am gândit până acum. Mai ales dacă avem probleme de sănătate, dietele drastice nu funcționează deloc, precum diabetul, hipertensiunea arterială sau problemele digestive.

- Când se recomandă consultarea unui dietetician, cu ce poate ajuta specialistul?

„De fapt, dieteticianul poate ajuta foarte mult”. Pentru cei care doresc să mănânce mai sănătos, ordonați-vă mesele sau pentru că se luptă cu simptome umflate, stare de rău. În multe cazuri, un dietetician vă poate ajuta să rezolvați aceste probleme fără medicamente cu o dietă potrivită. În cercul meu de pacienți, constat că copiii pot fi formați frumos dacă părinții sunt și ei parteneri și nu se așteaptă ca copilul să mănânce legume aburite în timp ce consumă cartofi prăjiți. Este recomandat să solicitați ajutorul unui dietetician atunci când tratați diabetici, persoane cu hipertensiune arterială și cancer, precum și afecțiuni gastro-intestinale, constipație cronică, sindrom de colon iritabil, ulcere gastrice, probleme biliare.