O dietă săracă în carbohidrați poate fi, de asemenea, periculoasă pe termen lung

Există mai multe indicii că una dintre cele mai populare modalități de a pierde în greutate pe termen scurt poate avea un preț ridicat pe termen lung. În cursul unei săptămâni la München, la cea mai mare conferință de sănătate a inimii din lume, personalul de la Universitatea de Medicină din Łódź a prezentat un nou studiu care examinează efectele consumului regulat de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Maciej Banach, autorul studiului, a declarat:

„Aceste diete ar trebui evitate. Am constatat că cei cu o dietă săracă în carbohidrați prezintă un risc mai mare de deces prematur. ”

Potrivit studiului, cei care urmează o astfel de dietă pot muri mai devreme de boli coronariene, accident vascular cerebral sau cancer.

Sondajul reprezentativ non-european, național, a chestionat 24.825 de oameni, toți participând la Studiul Național American de Sănătate și Nutriție (NHANES) între 1999 și 2010. După compararea consumatorilor cu conținut scăzut și ridicat de carbohidrați, cercetătorii au măsurat un risc cu 32 la sută mai mare de deces prematur în rândul celor care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Rezultatele au fost comparate cu alte șapte studii nutriționale care au analizat în total mai mult de 447.000 de subiecți și, împreună, au constatat că cei cu o dietă săracă în carbohidrați au 15% mai multe șanse de a muri de boli de inimă, cu 13% mai multe șanse să moară de boli cerebrovasculare și cu 8% mai multe șanse de a muri de cancer.

Banach a subliniat că mulți oameni reduc cantitatea de fibre și fructe consumate ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați în timp ce consumă mai multă carne roșie, ceea ce poate explica riscul crescut de deces prematur, deoarece carnea roșie a fost recent legată de bolile de inimă și cancerul cu o creștere a șanselor de Potrivit studiului, dacă proteina provine din alimente pe bază de plante în loc de carne într-o dietă săracă în carbohidrați, nu este neapărat periculoasă.

Dacă mănânci puțini carbohidrați, legumele sunt mai bune în loc de carne, unt, brânză și grăsimi

Rezultatul este în concordanță cu un alt studiu publicat în urmă cu câteva săptămâni în jurnalul medical Lancet conform căruia o dietă prea scăzută sau prea bogată în carbohidrați crește riscul de deces prematur. Și aici, cercetătorii au adunat rezultatele a opt studii la scară largă și au concluzionat că oricine dorește să ducă o dietă sănătoasă ar trebui să aibă, de asemenea, o cantitate moderată de carbohidrați în dietă: mai puțin de 40% din totalul caloriilor sau mai mult de 70 procentul deceselor premature sunt mai mari.riscul.

Dar nu toate dietele sărace în carbohidrați sunt la fel. Cei care consumă mai multă carne (carne de pasăre, carne de vită, miel), unt, brânză și grăsimi în loc de carbohidrați au un risc mai mare de deces prematur decât cei care își derivă nevoile de proteine și grăsimi din alimente pe bază de plante precum avocado, nuci și leguminoase.

Dietele de slăbire mai populare precum Atkins și Dukan conțin cantități mari de carne. Cu toate acestea, cercetătorii spun că o dietă bogată în carne, cu conținut scăzut de carbohidrați, obișnuită atât în America, cât și în Europa, poate scurta viața, deci evitați înlocuirea carbohidraților și a grăsimilor și proteinelor pe bază de plante pentru o vârstă lungă și sănătoasă, dacă doriți să urmați o perioadă scăzută -dieta cu carbohidrati.

Sara Seidelmann, cardiolog și nutriționist de la Harvard, a declarat pentru The Guardian: „Echipa de cercetare a făcut o treabă grozavă și a dat un răspuns amănunțit la întrebare, nu doar o clipită a imaginii”. În timp ce mâncarea este foarte importantă în mintea tuturor, există destul de puțină confuzie cu privire la ce să mănânce, „apare un studiu pe zi, unul susține că o dietă bogată în carbohidrați este mai bună și un altul că o dietă săracă în carbohidrați, cu atât mai bine, "el a spus. După cum a explicat, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care se bazează de obicei pe consumul de carne, este populară, deoarece funcționează bine pe termen scurt, dar cu cât consumăm mai multe alimente pe bază de plante, cu atât este mai mic riscul de deces prematur.

Walter Willett, coautor al studiului, epidemiolog și profesor de nutriție la Școala de Sănătate Publică T. H. Chan de la Universitatea Harvard, spune ce tip de grăsimi, proteine și carbohidrați consumăm cel mai mult. Aportul ridicat de carbohidrați este comun în Asia și în țările mai sărace, unde, de exemplu, se consumă mult orez alb și acestea contribuie la încărcări glicemice cronice ridicate și la un metabolism slab.

Nu putem ști cu siguranță, deoarece este foarte dificil de măsurat

Cercetătorii au observat peste 15.400 de persoane cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani. Participanții au venit din patru comunități americane cu medii socioeconomice diferite. Chestionarilor li s-a răspuns de două ori despre obiceiurile lor alimentare, după 6 ani. Starea lor de sănătate a fost monitorizată timp de 25 de ani și au fost luate în considerare condiții precum fumatul, veniturile și diabetul care pot afecta rezultatele. Rezultatele au fost adăugate la datele din șapte studii observaționale suplimentare din întreaga lume, analizând în total mai mult de 430.000 de persoane.

Cercetătorii au descoperit că tinerii de 50 de ani care consumau cantități moderate de carbohidrați și care aveau jumătate din aportul energetic de carbohidrați se puteau aștepta la încă 33 de ani de viață, cu 1 an mai mult decât cei care consumau alimente bogate în carbohidrați și cu 4 ani mai mult decât cei care au consumat carbohidrați.au trăit cu o dietă slabă.

Vifonhotdog cu conținut scăzut de carbohidrați garantat Foto: Tamás Botos/444

Datorită naturii studiului, cauzele și efectele nu pot fi dovedite, dar autorii sugerează că cei care urmează o dietă de tip occidental care mănâncă mai puțini carbohidrați consumă adesea mai puține legume, fructe și cereale și mănâncă mai multe proteine și grăsimi animale, iar aceste produse animale provoacă inflamații, pot provoca, accelera îmbătrânirea biologică, stresul oxidativ și pot crește riscul de deces prematur.

Cu conținut scăzut de carbohidrați în marinată 2.

Efectele pe termen lung ale dietelor populare cu conținut scăzut de carbohidrați sunt încă neclare. Oamenii de știință ajung în general la concluzia că este o modalitate eficientă de a pierde în greutate, dar este încă controversat să spunem că poate crește riscul de boli fatale. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este dificil de comparat direct cu o dietă bogată în carbohidrați, deoarece ar necesita ani de cercetare și oamenii nu vor putea să se angajeze într-un fel de dietă mult timp. În plus, în știința nutriției, cercetătorii nu pot, din motive de înțeles, să trateze atât oamenii, cât și șoarecii de laborator, așa că ar trebui să se bazeze în principal pe observații greu de analizat, deoarece sunt slab controlate și se bazează de obicei pe auto-declarație.

Studiile recente vor provoca confuzii suplimentare, deoarece există întotdeauna o mare concurență în ceea ce privește cercetarea mai aprofundată/științifică. Recent, de exemplu, au fost raportate că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi ar putea ameliora durerile de cap cronice, în timp ce într-un studiu din China care examinează populații întregi, oamenii de știință de la Universitatea Cornell au concluzionat în 2006 că dietele cu conținut scăzut de carne, cu conținut ridicat de legume, cea mai sănătoasă și o dietă redusă în carbohidrați, asemănătoare lui Atkins, ar trebui uitată. (QZ, Guardian)