O fabrică de bere din Kiskőrös

Beer Ace? Sör-somelier? Un expert în bere? - ar fi posibil să enumerăm (preparăm) denumirile profesionale cu care ne-am putea referi la profesioniștii din fabricarea berii și degustarea berii. Interlocutorul meu este Gábor Reczer din Kiskőrös, care pur și simplu se numește gherilă. Stăm într-o „casă de bere” din Budapesta.
Restaurantul este sofisticat și special: există exact 32 de robinete de bere în spatele tejghelei lungi. Există atât de multe soiuri de gustat aici!

Totul despre Gábor este că a absolvit liceul Sándor Petőfi, apoi a studiat dezvoltarea multimedia și organizarea de evenimente, printre altele, dar a fost logistician, fotograf și poate nu doar un spânzurat, apoi a învățat fabricarea berii la înălțimea anului 2014 -15. De atunci, are loc experimentarea. Sau mai bine zis, dezvoltarea continuă a produsului?

Reporter Lajos Káposzta și fabricant de bere Gábor Reczer

Ceea ce facem este un fel de fabricare a berii cu val nou ”, începe tânărul să spună. Suntem câțiva dintre noi care ne gătim propriile rețete - gătite/experimentate în 20-30 de litri acasă - în fabrici de bere la scară mică, dar în cantități semnificativ mai mari și în condiții de funcționare - Prepararea gherilei.

-Deci faci asta? Și exact ceea ce acoperă numele?
-Îl numim gherilă care nu are propria bere. El duce materia primă și rețeta la o fabrică de bere, unde berea pe care o dorește este preparată/scursă/ambalată, adică conform rețetei și a altor instrucțiuni date de gherilă. Apropo, cuvântul gherilă este folosit doar acasă, deoarece cuvântul țigan, adică cuvântul țigan, se referă în engleză la faptul că este un fabricant de bere rătăcitor, care fabrică mereu bere într-o altă fabrică de bere.

-Când începeți?
-În februarie 2014, în preajma zilei de naștere, mi-am cumpărat primul set de bere de casă și am început să prepar acasă. Am preparat primele mele beri experimentale acasă, în bucătărie. Am aflat despre internet într-un mod complet autodidact și am intrat în toate acestea.
Pe 7 octombrie 2015, prima mea bere a debutat ca „Chef”. A avut deja un mare succes la premieră, epuizând 60 de litri într-o oră.

În februarie 2016, am gătit de ziua mea celebrul astăzi T30-la. Conține cinci tipuri de malț, fulgi de orz, zahăr brun dulce belgian, zahăr din lapte, cafea înmuiată în ulei de cocos și două tipuri de hamei englezesc.
A avut loc în mai 2016 la Lexington, Kentucky într-o competiție internațională de bere, judecătorii din Commonwealth Cup au ales T30 drept una dintre cele mai bune. 344 de beri de la 70 de fabrici de bere au început în competiție, iar T30 a primit o medalie de argint.

Am apărut în primăvara anului 2016 Voodoo-cu, care este o bere de grâu, și apoi la scurt timp după vară Am reușit să fac berea oficială a trupei Anna și Barbies „Satu”.
Între timp, am început să lucrez ca manager de uzină într-o fabrică de bere kraft începând cu acel moment, unde am câștigat multă experiență și conștientizare.

Din ianuarie 2018, sunt din nou fabricant de gherilă independent și organizez mese de bere și degustări de bere, în principal la evenimente corporative.
Este o profesie orientată spre viitor, dar mai am mult de lucru.