1 lingură miere: conține într-adevăr toți nutrienții?

În ultimele decenii, nutriționiștii au recomandat tot mai mult să cedăm consumului de zahăr. În schimb, mulți recomandă miere pentru îndulcire.

într-adevăr

Dacă ți s-a pus deja întrebarea despre ce face mierea atât de sănătoasă, ce anume se află în ea, acum se dovedește.

Miere versus zahăr

Zaharul este dulce, ieftin și ușor de transportat, dar este format dintr-un singur nutrient, aproape chimic pur, zaharoză - sfeclă sau zahăr din trestie. Zaharoza este alcătuită dintr-o moleculă de glucoză - glucoză - și o moleculă de fructoză - fructoză - și poate fi utilizată doar de organism descompus în componentele sale. Mierea conține și aceste două molecule de zahăr sub formă de amestec.

Mierea conține 65-80% zahăr, relativ puțin - 15-22% - apă și 0,5%, uneori puțin mai multă proteină. Nectarul conține inițial 6-10% din conținutul de zaharoză din miere, din care aproximativ 4% rămâne după maturare, restul fiind scindat de enzima invertază în glucoză și fructoză. Unele miere conțin maltoză, iar mierea de tei conține niveluri mai ridicate de melozoză.

Despre asta este vorba mierea

Dacă nu există nicio diferență semnificativă între miere și zahăr granulat, care ar trebui să mănânci? În producția de zahăr granulat, sfecla de zahăr sau trestia de zahăr este transformată într-un produs aproape pur din punct de vedere chimic, în timp ce mierea, pe lângă zaharuri, conține și substanțe care contribuie puțin la satisfacerea nevoilor dvs. de minerale și vitamine. Un sfert din greutatea mierii este apă și are un conținut energetic mai mic - 288 kcal/10 dkg - decât zahărul - 394 kcal/10 dkg. Aceste argumente sunt în favoarea mierii.

Ce este în miere?

În timpul muncii grele sau al sportului, rezervele de glucoză ale mușchilor sunt epuizate. În acest caz, mierea face un serviciu bun, deoarece conținutul său de zahăr este absorbit rapid și ajunge rapid la mușchi. Mierea are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcției inimii datorită alimentării rapide a energiei. Se crede că acetilcolina din miere ajută la dilatarea vaselor de sânge și la hrănirea țesuturilor.