Gama de ingrediente alimentare și mese gata cumpărate pentru micul dejun, brunch sau gustare s-a extins cu o serie de produse noi și inovatoare în ultimii ani. În prezent, producătorii acordă o mare importanță conștientizării sănătății, durabilității și așteptărilor consumatorilor.

25 miliarde HUF pentru produsele de mic dejun

cotă piață

Dacă este cereală, este într-un ambalaj excelent
În perioada decembrie 2018 - noiembrie 2019, am cheltuit peste 11 miliarde HUF pe fulgi de cereale din comerțul cu amănuntul, ceea ce reprezintă o creștere de peste 7% față de aceeași perioadă a anului trecut. Volumul vânzărilor a crescut, de asemenea, cu un total de 26 de milioane de pachete de cereale vândute, conform indicelui de vânzare cu amănuntul Nielsen.
Magazinele de 401-2500 de metri pătrați transportă jumătate din cifra de afaceri. Magazinele mai mari au un raport care se apropie de o treime din piață.
În ceea ce privește vânzările cu valoare, mărcile producătorilor sunt mai mari decât mărcile proprii: acestea reprezintă mai mult de trei cincimi din cifra de afaceri a categoriei. În ceea ce privește volumul, însă, cerealele de marcă proprie reprezintă o pondere mai mare, reprezentând aproape 58% din volumul vânzărilor.
Cele mai mari produse cu un ambalaj de peste 375 grame reprezintă 44% din cifra de afaceri, urmată de cereale cu 126-250 grame cu aproape 38%.
În această categorie, produsele fără aromă reprezintă aproape 24% din valoare. Cea mai generatoare de venituri este ciocolata, cu o cotă de piață de 18%.

Mueslii de marcă proprie rulează mai bine
Categoria muesli are o piață care se apropie de 4 miliarde HUF, dintre care aproape 3.000 de tone au fost vândute în comerțul cu amănuntul între decembrie 2018 și noiembrie 2019, conform indicelui de retail Nielsen. Comparativ cu aceeași perioadă anterioară, aceasta reprezintă o creștere de 5% a valorii și o creștere de aproape 2% a volumului.
Similar cu cerealele, în cazul musliilor, magazinele de 401-2500 m2 reprezintă cea mai mare pondere din cifra de afaceri valorică a categoriei, mai mult de trei cincimi. O cincime din venituri se generează în canalul mai mare (peste 2500 m2).
Potrivit indicelui de vânzare cu amănuntul Nielsen, categoria muesli este dominată de produse cu etichetă privată, cu o cotă de piață de 56% în valoare și 68% în volum. Fiecare trimestru are o cifră de afaceri de peste 600 de grame (26%) și maximum 200 de grame (25%).
Formulările fără aromă sau ingrediente suplimentare reprezintă 6% din valoarea vânzărilor categoriei. Aroma de ciocolată poartă palma cu o cotă de piață de peste 11%.

Felii de musli și susan
În perioada decembrie 2018 - noiembrie 2019, vânzările în magazin din categoria felii de muesli și susan au atins o cifră de afaceri de 10 miliarde HUF. Creșterea valorii a fost de 3% comparativ cu perioada precedentă. Cu toate acestea, din punct de vedere al volumului, categoria a scăzut, prezentând o modificare de minus 6%, astfel încât s-au vândut peste 2 milioane și jumătate de kilograme de felii de muesli și susan, ceea ce înseamnă mai mult de 75 de milioane de bucăți.
Canalul de 401-2500 m2 conduce de asemenea în această categorie, cu o cotă de piață de 47%. Pe locul al doilea - spre deosebire de primele două categorii - se află magazinele de 51-200 m2, care reprezintă un sfert din piață în valoare. Cele mai mari magazine (peste 2500 m2) reprezintă 16% din cifra de afaceri.
În ceea ce privește valoarea, mai mult de două treimi din vânzările categoriei sunt realizate din produse de marca producătorului, iar din punct de vedere al volumului, acestea au o cotă de piață de 56%.
După cum se poate observa din indicele de vânzare cu amănuntul Nielsen, ambalajele mai mari de 40 de grame reprezintă 45% din piața categoriei, în timp ce feliile de 21 până la 40 de grame scot 37%.
În ceea ce privește cifra de afaceri valorică, aroma de ciocolată este, de asemenea, în partea de sus a listei din această categorie, cu o cotă de piață de 9%. Un segment fără arome sau ingrediente suplimentare poate revendica 2% din valoarea vânzărilor.

(Revista PRODUCT MIX - numărul februarie 2020)