O multivitamină închisă într-un butoi

Normal 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Varza este una dintre legumele noastre cele mai des folosite și cele mai vechi cultivate și, conform cercetărilor de astăzi, una dintre cele mai sănătoase și mai excelente alimente anti-cancer. Din păcate, iarna cumpărăm fructe exotice scumpe, care sunt cel mai adesea culese verzi din copac, coapte cu forța și pulverizate cu substanțe chimice fungicide, în loc să căutăm surse de vitamine naturale domestice ieftine, cum ar fi varza de butoi.

De ce varza acuta este atat de valoroasa?

Consultați uscătoarele premium Viva Natura >>>

Varza verde și sucul său sunt pline de Vitamina C (20 mg/100 g - 200 g de varză acră necesarul zilnic al organismului de vitamina C) și alți nutrienți utili, cum ar fi: Provitamina A, Vitamina B1 (0,03 mg/100 g) și Vitamina Complexul B, vitamina E, vitamina K (100 g pot conține până la dublul dozei zilnice recomandate), niacină (0,1 mg/100 g) și caroten (0,02 mg/100 g). De asemenea, conține acid folic - vitamina B9, care îmbunătățește utilizarea vitaminei C în organism. Cu un conținut ridicat de colină (membru al complexului B), joacă un rol important în metabolismul grăsimilor, despre care se știe că reduce nivelul grăsimilor din sânge. Printre mineralele conține fosfor, calciu, potasiu, magneziu, zinc și sodiu, precum și oligoelemente importante, dintre care cel mai important este sulful. De asemenea, are un conținut ridicat de apă (92,5 g/100 g), 100 de grame de varză conțin doar 3,4 grame de carbohidrați, 1,1 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi, aminoacizi care conțin sulf, ulei de muștar și 2,47 grame de fibre dietetice . Varza de coajă are un conținut redus de energie: conține doar 20 kilocalorii (kcal) la 100 de grame, dar datorită conținutului ridicat de fibre este extrem de lactant, ajută la digestie și decojeste intestinele.

Efectele benefice ale consumului de varză acră

În timpul fermentației sale, varza acută produce bacterii lactice probiotice, care contribuie activ la procesul de fermentare, crescând astfel conținutul de vitamine C și B din varză.

Acidul lactic, care se găsește în varză murată, pe lângă prevenirea putrezirii alimentelor, ajută la restabilirea echilibrului deranjat al tractului intestinal, fibrele sale valoroase curăță fecalele aderente la peretele intestinal ca măturile și permit excreția deșeurilor din corp prin efectul său diuretic. Varza verde și sucul său îmbunătățesc consistența și cantitatea de scaun, motiv pentru care dieteticienii o recomandă cu o preferință atât de mare persoanelor care suferă de probleme de constipație. Deoarece sucul de varză murată întărește creșterea florei intestinale, deja 1 dl de suc consumat pe zi poate întări funcționarea perfectă a sistemului nostru imunitar, consumul acestuia de 3-4 ori pe zi poate suplimenta tratamentul colonului iritat sau inflamat, fermentarea bacteriană eficientă și dezechilibru gastro-intestinal.

Consumul regulat de varză murată poate preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, anumite afecțiuni depresive și multe alte boli ale civilizației și poate ajuta la reducerea fluctuațiilor zahărului din sânge la diabetici. Complex B ridicat, în principal datorită conținutului său de B9, B12 și acetilcolină, este recomandat împotriva bolilor sistemului nervos și a depresiei.

Izotiocianina (o substanță anticanceroasă) și conținutul ridicat de vitamina C previn proliferarea celulelor canceroase, protejând astfel corpul nostru împotriva dezvoltării cancerului de ficat, plămâni, sân și colon.

Conținutul ridicat de minerale, sulf și vitamina K întărește sistemul osos, prevenind astfel dezvoltarea osteoporozei.

Este important să știți!

Pentru cei cu boli gastro-intestinale, tulburări ale bilei și cei predispuși la balonare, acest aliment acidificat poate provoca probleme tocmai din cauza conținutului ridicat de fibre dietetice și ulei esențial, astfel încât acești pacienți ar trebui să consume doar cantități mici sau să le evite dacă este posibil. Datorită conținutului ridicat de vitamina K, persoanele cu probleme de coagulare a sângelui care prezintă risc de tromboză ar trebui să le consume doar în cantități foarte mici și în niciun caz ca leac.

Cel mai bine este să consumăm varză murată și sucul său crud, din păcate își pierde conținutul important de vitamina C în timpul gătitului! Cu toate acestea, îl putem consuma gătit, deoarece valorile sale nutritive și conținutul de fibre sunt păstrate, oferind astfel alimente delicioase și nutritive pentru corpul nostru.

Katalin Birtalan - naturist

Întrucât este timpul pentru sezonul măceșului, putem face cu ușurință acest vin din plante din măceșe proaspete, dar dacă îl uscăm, îl putem face în orice moment al anului. Ideea este că acesta este un vin din plante foarte eficient de casă, care ar fi bun dacă l-ați avea la îndemână în cât mai multe gospodării, întrucât ne poate oferi o soluție în multe feluri.