Căutați o rețetă sau un ingredient

Seria de forumuri profesionale numite Jövő-t-Evő, lansată de Gastrohero responsabil și Asociația Centura Verde, va continua pe 30 septembrie la restaurantul Kozmos Vegán. La ședințele lunare, aceștia prezintă instrumentele de durabilitate pe care restaurantele și participanții la evenimente le pot încorpora în operațiunile lor. Instrumentele de durabilitate sunt proceduri și tehnici care fac ca un restaurant, precum și o gospodărie obișnuită, să fie mai ecologice, adică mai durabile pentru viitor. Acestea includ eficiența energetică și a apei, gestionarea adecvată a deșeurilor și a deșeurilor alimentare.

Nu doar pentru catering!

La evenimentele gratuite, participanții își pot pune întrebările direct reprezentanților organismelor oficiale, pot stabili contacte cu organizații profesionale și companii care oferă produse și servicii ecologice. Grupul țintă este în primul rând societatea de ospitalitate, dar din moment ce toate procedurile ecologice pot fi integrate într-o gospodărie „normală”, toți cei interesați sunt bineveniți.

Forum profesional

Subiectele celor trei forumuri de la începutul anului au fost barierele în calea achiziționării de produse locale și sezoniere, „ecologizarea” emigrației și posibilitățile de ambalare și transport ecologice.

„Uneori au început dezbateri destul de aprinse, care au arătat cât de diferiți reprezentanții diferitelor organizații care participă la forumuri văd problema dată de mediu. Scopul Future-t-Eater este tocmai să le dea o voce și să găsească o cale împreună pentru o soluție "- a spus Krisztina Csobay, președintele Asociației Centurii Verzi.

Deci, să fim ecologici

"Vrem să evităm că furnizorii de servicii de catering și organizatorii de evenimente își formează opinii cu privire la măsurile și procedurile ecologice care se bazează pe zvonuri sau un exemplu prost. Știm că nu există încă reglementări sau bune practici pentru toate, deci credem că este o soluție mult mai bună. să aducă părțile laolaltă și să armonizeze pozițiile profesiei, agențiilor și civililor, mai degrabă decât să-i lase pe toți să se ducă după capul lor. " - a adăugat Judit Varga, una dintre fondatoarele Gastroheroului Responsabil care eliberează certificarea Restaurant Durabil.

Pentru a păstra legătura cu participanții și părțile interesate ale forumurilor, organizatorii difuzează evenimentele online și primesc orice întrebări/sugestii în cadrul grupului de socializare Future-t-Eating.

Date și subiecte de discuții pe forum

Putem participa la programul Future-t-Eater încă de patru ori în acest an. Va fi vorba despre eficiența energetică și a apei, igiena, reducerea deșeurilor, gestionarea deșeurilor alimentare. Ultimul eveniment al anului se va concentra pe conturarea atitudinilor oamenilor, în special a cateringilor.