Obezitatea - fond și cauze

A câștiga excesul de greutate și excesul de greutate nu este sub controlul nostru, nu pentru că mâncăm mai puțin și ne mișcăm mai puțin. Este mult mai important să consumați alimente modificate prin metode agricole non-moderne și procese de prelucrare industrială. Acestea conțin substanțele nutritive esențiale pentru arderea grăsimilor.

Creșterea dramatică a excesului de greutate

Documentarul american „Super Size Me” însoțește experimentul unui tânăr pentru a afla ce s-ar întâmpla dacă ar mânca fast-food în fiecare zi timp de o lună. Morgan Spurlock poate fi urmărit timp de 30 de zile, luând mâncare McDonald’s de trei ori pe zi. În restul poveștii, experimentăm tot mai multe despre problema creșterii obezității în Statele Unite. Între timp, a fost realizat un studiu aprofundat al consecințelor fizice, mentale și emoționale ale consumului excesiv de fast-food.

Boala fast-food

După cum am putea crede deja, Spurlock s-a îmbolnăvit și s-a îngrășat foarte repede. În mod surprinzător, a devenit și mai bolnav și mai gras decât se așteptase echipa sa medicală. Acest experiment alimentar ridică multe întrebări:

Într-adevăr, consumul de fast-food este responsabil pentru rata dramatică a obezității în aceste zile?
De ce vom fi atât de nesănătoși din fast-food?
Alți factori joacă, de asemenea, un rol?

Aceste întrebări ar trebui puse de noi toți, deoarece obezitatea nu mai este doar o problemă americană. Se răspândește din ce în ce mai repede în lume. Se estimează că există un miliard de adulți supraponderali la nivel mondial, dintre care 300 de milioane sunt obezi clinic.

Numărul persoanelor supraponderale s-a dublat în 20 de ani

Numai în Statele Unite s-a dublat numărul persoanelor supraponderale în ultimii 20-25 de ani. Astăzi, se estimează că 30 la sută din populația de acolo este clinic supraponderală și 65 la sută sunt supraponderali. Deoarece cultura americană este unul dintre cele mai mari exporturi ale lumii occidentale, nu este o surpriză faptul că comportamentul lor, precum problemele lor de sănătate, se răspândește rapid pe tot globul. În alte țări, precum Rusia, Germania și Republica Cehă, rata obezității la adulți este cuprinsă între 23 și 25%.

Numere de alarmă pentru tineri

În Australia, aproximativ 20% din populația totală este supraponderală, în timp ce în Marea Britanie și Canada proporția este de aproximativ 15%. Deoarece proporția copiilor obezi este de asemenea mare, numărul va continua să crească. Se estimează că 22 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani sunt supraponderali din punct de vedere clinic în Statele Unite. Este de două ori mai mult decât în 1980. Cifrele sunt și mai înspăimântătoare pentru tineri, deoarece s-au triplat din 1980, de la 5% la 16%.

Traducere de Levente Galambos

Recunoașterea pericolelor

OMS a numit în mod deliberat această problemă drept o pandemie. Declarația lor a costat milioane de dolari în îngrijirea pacienților pentru multe boli cronice grave, care sunt legate de obezitate, precum și de pierderea orelor de lucru. Factori de risc pentru ateroscleroză, diabet și cancer în această societate industrială modernă.

În film, Spurlock arată clar că problema fast-food-ului este responsabilă de industria alimentară. El repetă Dogma actuală despre obezitate, dar știm deja acest raționament:

* În primul rând, el spune că mâncăm prea multe alimente cu calorii.

* În al doilea rând, consumăm prea multe grăsimi

* În al treilea rând, ne mișcăm prea puțin.

Auzim aceste explicații iar și iar.

Ignorăm acestea? Nu încercăm atât de mult? Sau găsim problema în altă parte?

Ce credem noi?

Iată o listă a convingerilor noastre comune despre obezitate:

Obezitatea este rezultatul consumului excesiv de alimente care conțin prea multe calorii.

Obezitatea este rezultatul consumului excesiv de grăsimi saturate. În special, aportul de grăsimi animale duce la supraponderalitate.

Obezitatea este rezultatul lipsei de voință și a caracterului slab.

Obezitatea este o predispoziție genetică precum ochii căprui și nu se poate face nimic în acest sens.

Obezitatea poate fi cauzată de lăcomie excesivă, lacomie, respingerea îndoielilor și lipsa perseverenței morale.

Obezitatea poate fi cauzată și de lipsa exercițiului.

Burgerul singur nu este responsabil

Toată lumea a bănuit că unul sau altul din fast-food și dulciuri nu are un efect bun asupra noastră.

Unii americani vizitează în mod regulat localurile de fast-food, aproape 20% dintre acestea, în timp ce aproape 65% dintre cetățenii SUA obezi deja.

Dar lanțurile de fast-food nu sunt responsabile de toate.

Ne este frică de multe alimente, cum ar fi „Carne și cartofi prăjiți”. Dar garantăm că chiar și aceste alimente sunt diferite decât erau. Carnea provine de la animale bolnave care au fost tratate cu hormoni, antibiotice și alte medicamente. De la animalele crescute cu o dietă nefirească, calitatea grăsimilor și conținutul de proteine din carne s-au schimbat radical. Cartofii au fost tratați cu pesticide persistente modificate genetic și periculoase, îngrășăminte sintetice și alți aditivi.

Traducere de Tímea Proksa

Supermarketurile vând numai substanțe nutritive

A fost o vreme când mâncarea pe care am cumpărat-o în supermarketuri pentru a găti acasă era de o calitate mult mai bună decât mâncarea care se putea obține în restaurantele de tip fast-food. Nu am putut menține această ipoteză mult timp. Din multe motive, eliminăm cauzele sănătoase complet confortabile pentru ritmul rapid. Este o greșeală să transferați responsabilitatea către fast-food și acest lucru este în beneficiul industriei agricole. Este un fapt trist că nu există prea multe diferențe între mâncarea lui Mc Donald și mâncarea din supermarket, așa cum a fost înainte.

Cauzele obezității:

La orice nivel ne gândim, aceasta este situația. Guvernul și experții în sănătate și-au finalizat studiile și propunerile. Lucrurile merg conform planului. Cu toate acestea, acum situația este fără speranță, conform unei analize aprofundate și a unei înțelegeri mai profunde. Obezitatea trebuie privită dintr-o altă perspectivă pentru a opri acest proces. Dar acest lucru nu este suficient. Simptomul obezității este o problemă mult mai mare decât am putea crede. Am fi în măsură să ne îmbunătățim situația dificilă dacă am lua o poziție mai holistică.

O explicație populară pentru obezitate este Eimer-theorie. Această presupunere spune că corpul uman este ca o găleată; mâncarea pe care o luăm umple găleată și mișcarea pe care o facem o goleste. Oamenii supraponderali supraaglomerează această găleată și golesc foarte puțin.

Mănâncăm mult și ne mișcăm puțin, dar această teorie este mult mai mult decât atât!

Nevoile corpului nu sunt luate în considerare

Conform teoriei cupei, toate caloriile ar trebui tratate ca și când ar avea același efect asupra sănătății și bolilor. Dar uită să ia în considerare produsele cultivate sănătoase și nesănătoase. Ei neglijează diferența de calitate, care este importantă în toate categoriile nutriționale. Nevoile reale ale corpului uman nu sunt luate în considerare. Și mai presus de orice, alți factori complicați, consumul prea mult și lipsa exercițiilor fizice, care pot duce la obezitate, sunt ignorați.

Disfuncții și procese patogene

Teoria cupei pleacă de la presupunerea că toate procesele corporale normale sunt intacte și funcționează corect, dar acest lucru nu pare să fie cazul în toate cazurile. Trebuie să respingem ideea că obezitatea duce la un mecanism fiziologic normal. Corpul colectează grupuri anormale, de ex. care duc la supraponderalitate, deci trebuie să lucrați într-un mod de operare diferit de cel obișnuit. Aproape că se pare că corpul trece la un fel de mod de supraviețuire și produce exces de greutate ca și când ar fi fost cea mai recentă încercare de a obține alimente în condiții neobișnuit de dure, atât extern, cât și intern. O parte a diferitelor tulburări sunt tulburările hormonale și metabolice și efectele patogene. Aceasta presupune că o persoană normală și sănătoasă nu poate deveni pur și simplu supraponderală dacă mănâncă cantitatea potrivită și se mișcă.

Factori care joacă un rol

Alți factori posibili care conduc la dezvoltarea obezității includ deficiența de nutrienți, sistemele de organe disfuncționale, activitatea hormonală dezechilibrată și endocrină, dependența, depresia, epuizarea și sentimentele de vid mental și spiritual. Este ușor să îi spui unei persoane supraponderale să mănânce mai puțin și să se miște mai mult, dar este greu de realizat. Este necesară o evaluare cuprinzătoare care să includă toate aspectele cu care ne confruntăm: oamenii devin supraponderali din mai multe motive.

Traducere de Nóra Garajszki și Gabriella Sarkadi

Aruncând o privire mai atentă asupra dietei noastre, este important să aruncăm o privire mai atentă asupra alimentelor noastre:

Ce mâncare consumăm prea mult și care mai puțin?
Grăsimea face ca alimentele să fie grase?

Oamenii au consumat întotdeauna prea multe grăsimi sau ulei. În unele culturi, 70% din caloriile necesare sunt obținute din grăsimi, iar acest lucru se repetă de generații de milenii. De ce este o problemă atât de mare? Am luat întotdeauna grăsimi prin dietă - asta nu a schimbat nimic. Ceea ce s-a schimbat este tipul de grăsimi consumate.

De exemplu, numărul consumatorilor de grăsimi din unt scade constant de la an la an. Numărul consumatorilor de ulei de cocos extrem de sănătos scade, de asemenea, rapid în ultimele decenii. Putem învinui campania negativă pentru industria alimentară pentru cele de mai sus. Cu toate acestea, consumul de uleiuri vegetale mai puțin valoroase a crescut exponențial, deoarece aceste uleiuri (în special amidonate și parțial amidonate) sunt principalele componente ale alimentelor finite pe care le cumpărăm în supermarket.

Un alt ingredient dubios care se găsește adesea în plus față de grăsimile vegetale este siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care este cel mai frecvent utilizat în băuturile răcoritoare din SUA). Astăzi, consumăm mai mulți dintre ambii aditivi decât oricând.

Prea multă depunere la persoanele supraponderale

Într-o practică clinică alternativă, persoanele supraponderale au fost tratate, experiența a arătat că supraponderalitatea este o scenă fiziologică foarte complexă caracterizată prin aport caloric excesiv și exerciții fizice reduse. Examinarea unor astfel de persoane a arătat că nu numai că excesul de greutate este prezent, dar sunt prezente și boli de carență.

Potrivit științei occidentale, acest tip de deficiență ar fi tratat prin înlocuirea vitaminelor și enzimelor lipsă și promovarea funcției glandelor endocrine. În practica clinică, acest lucru este prea frecvent atunci când se vede pacientul ca o acumulare excesivă de deșeuri și deficiențele însoțitoare ale substanțelor necesare, care sunt componente importante ale sănătății. Procesul prin care realizăm această transformare specială are anumite caracteristici care merg mână în mână cu stilul de viață american și cu perspectiva noastră occidentală asupra vieții.

Tratamentul neglijent al sănătății

Alegerea hranei noastre, modul în care ne tratăm corpurile, sentimentele, munca și originile noastre și multe altele, este crucială. De câteva generații nu am avut un stil de viață cu adevărat conștient de sănătate.

Problema nu este pur și simplu acumularea de grăsime. Trebuie să înțelegem că mâncarea procesată și pre-preparată pe care o cumpărăm în supermarket nu este la fel de ușor de digerat ca mâncarea preparată în mod natural. Drept urmare, multe substanțe pătrund în fluxul nostru sanguin din intestinele noastre pe care corpurile noastre nu le pot procesa în timpul funcționării normale. Obezitatea este acumularea de substanțe nedigerabile cuplată cu energia corpului epuizată, rezervele endocrine epuizate și capacitatea digestivă redusă.

Corpul nostru devine un coș de gunoi

Ca urmare, sistemul își pierde funcționalitatea; corpurile noastre devin pungi de gunoi, pline de lucruri de care nu avem nevoie de nimic de îndepărtat sau curățat. Pe plan extern, putem distinge cu ușurință lucrurile unele de altele. Nu-i mai spunem grăsime pentru că știm că este altceva. Celulita, flotabilitatea, burta de bere: chiar și limba comună este conștientă că este mai mult decât un simplu depozit de grăsime. Structura chimică a grăsimilor din corpul unei persoane supraponderale este, de asemenea, diferită de cea a unei persoane sănătoase.