Căutați o rețetă sau un ingredient

Conform rezoluției actuale a științei nutriției, pentru a ne proteja sănătatea, până la 10% din aportul nostru zilnic de energie poate proveni din zahăr, care în cazul unei femei medii active cu o greutate de 65 kg este de aprox. Înseamnă 48 de grame. Această cantitate corespunde a 12 lingurițe de zahăr tradițional.

Ne-ar fi ușor dacă ar fi suficient să lăsăm îndulcitorul ici și colo. Dar cea mai mare parte a zahărului pe care îl consumăm este consumat cu alimente procesate. Deserturi din lapte care arată ca o mușcătură, aromate adesea consumate ca înlocuitor lichid cele mai multe băuturi din lapte, băuturi energizante, băuturi răcoritoare carbogazoase, ceaiuri cu gheață, siropuri sunt bogate în zahăr!

Citiți eticheta!

Ești garantat că vei fi surprins. Câteva produse pot înșela chiar și consumatori determinați, conștienți de sănătate, cu conținutul lor ascuns de zahăr. Exemple includ sosuri de salată pre-pregătite și diverse sosuri, ketchup, conserve de fructe și legume, iaurturi de fructe, amestecuri și felii de muesli, ape minerale aromate și nectare de fructe și băuturi din fructe cu zahăr adăugat.

Pe lângă zahărul adăugat, nu trebuie să uităm conținutul de zahăr din alimente din materiile prime, care este un produs fără zahăr., În cazul sucului de fructe 100%, acesta se ridică la o medie de 3 cuburi de zahăr pe decilitru! Sunt chiar de evitat printre fructe: strugurii, prunele și bananele conțin o cantitate considerabilă de zahăr în stare brută.

Nici Brown nu este o soluție

Mulți oameni înlocuiesc zahărul granulat cu brunul mai scump, deși, din punct de vedere al sănătății, acesta din urmă, din păcate, nu diferă de versiunea albă. Zaharul brun este produs în principal prin acoperirea zahărului alb rafinat cu un strat de melasă. Melasa este produsă ca produs secundar în timpul rafinării trestiei de zahăr. Adică nu contează dacă este zahăr alb sau brun, consumul excesiv poate fi acuzat de apariția unui număr de boli. Acestea includ diabetul de tip 2 sau cariile dentare, ca sursă de energie goală, crește și riscul de obezitate, contribuind astfel indirect la dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.

Ce ar trebui să fie la locul său?

De asemenea, vă puteți bucura de gustul dulce în timp ce aveți grijă de liniile și sănătatea dumneavoastră. Cei mai populari înlocuitori ai zahărului includ xilitol (zahăr de mesteacăn) și eritritol, care sunt disponibili sub formă cristalină. Sunt excelente pentru prepararea prăjiturilor și gemurilor. Spre deosebire de zahăr, xilitolul nu se hrănește cu bacterii producătoare de acid în gură, deci poate preveni cariile dentare. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestuia nu este recomandat datorită posibilului său efect laxativ.

Uneltele mai ieftine și folosite de mult timp pentru îndulcirea fără zahăr sunt îndulcitori artificiali pe care, pe lângă utilizarea casnică, îi veți găsi în principal în băuturile răcoritoare. Diferenți îndulcitori sunt de obicei combinați în capsule sau lichide disponibile în magazine pentru a oferi rezistență la căldură și a reduce aromele. O problemă recurentă în acest sens este riscul de deteriorare a sănătății pe termen lung, care a fost clar respins de studii.

A rezista!

Încercați să eliminați treptat zahărul și îndulcitorii din dieta dumneavoastră. Iată câțiva pași simpli:

+ Treceți de la conserve la legume și fructe proaspete de sezon sau preferați versiunile congelate rapid.

+ Potolește-ți setea cu apă naturală sau fără lămâie fără zahăr și bea ceai de casă neîndulcit.

+ Dacă nu doriți să renunțați la sucuri, este o idee bună să le diluați în jumătate cu apă.

+ Reducerea la jumătate a cantității de zahăr din cafea și ceai este, de asemenea, o bună direcție.

+ În loc de iaurturi de fructe gata făcute, treceți la o combinație de iaurt natural cu fructe proaspete. De asemenea, puteți face cu ușurință un amestec de muesli sănătos acasă.

+ Modificați rețetele preferate: adăugați doar o parte din cantitatea necesară de zahăr la toate.

Pe baza principiilor unei diete echilibrate și sănătoase, majoritatea necesităților energetice ale organismului (45-55%) trebuie să fie satisfăcute de glucide, care pot fi obținute prin consumul de cereale, fructe, legume, produse lactate și unele legume. În mod ideal, așa-numiții carbohidrați complecși predomină în dietă față de zaharurile simple.

Corpul uman distinge cinci arome de bază: sărat, dulce, amar, acru și așa-numitul umamit (acesta este de fapt gustul proteinelor). Contrar cunoștințelor noastre anterioare, papilele gustative ale limbii sunt capabile să detecteze toate aromele de bază, dar în diferite locuri au sensibilități diferite pentru fiecare gust. Femeile au gusturi mai sofisticate decât bărbații. Cu toate acestea, pe măsură ce vârsta progresează, sensibilitatea papilelor gustative scade, astfel încât cantități mai mari de zahăr sau sare sunt folosite în timpul gătitului pentru a crea aromele obișnuite.