Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
6 ouă, 12 dkg zahăr pudră, 4 dkg pudră de cacao amară, 1 lingură de făină fină, o jumătate de lingură de mocha de praf de copt
la crema
1 ou, 1 pachet (40 grame) pudră de crema de vanilie, 3 dl lapte, 20 dkg unt sau margarină de copt, 20 dkg zahăr pudră, 1 pachet zahăr vanilat, 1 lingură grămadă praf de cacao amărui
deasupra
15 dkg ciocolată neagră, 5 dkg unt sau margarină de copt

1. Pentru aluat, amestecați gălbenușurile cu zahărul pudră până se albesc. Pudra de cacao, făina și praful de copt sunt rulate împreună, prelucrate în cele anterioare și în cele din urmă slăbite cu albușul de ou bătut într-o spumă tare. Se toarnă într-o foaie mare de copt tapetată cu hârtie de pergament și se coace cu o flacără medie (180 ° C; 165 ° C într-un cuptor cu agitare de aer) timp de 14-16 minute. Aveți grijă să nu gătiți prea mult, deoarece, dacă se usucă, este mai greu să vă înfășurați, se va rupe.
2. La cremă, amestecați ouăle cu pudra de cremă și lapte până se omogenizează, fierbeți-le pe aburi de apă (cele mai curajoase la foc mediu) până se îngroașă. Amestecați mai întâi untul moale (temperatura camerei) (margarina) cu acesta și apoi cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugați treptat la crema răcită, amestecată, gătită. Apoi înjumătățiți, dintre care unul este rumenit cu cacao.
3. Întindeți aluatul cu crema de vanilie după ce dezlipiți hârtia de copt. Neteziti crema de cacao. Înfășurăm de jos și de sus spre mijloc. Se învelește strâns în folie de aluminiu și apoi se lasă la frigider timp de 3-4 ore. Apoi îl despachetăm.
4. Topiți ciocolata neagră cu untul (margarina) și acoperiți tortul cu el. Când se solidifică, tăiați cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte. Când sunt lucrate cu pricepere, feliile arată un model frumos de ochi de păun.

aproximativ 16 felii
Timp de pregătire: 1 oră 25 minute + congelare
O felie: 303 kcal
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.