Omletă cu brânză-ciuperci, reglată pentru primăvară și verde

Unul dintre cele mai mari daruri ale pădurilor verzi de primăvară sunt ceapa sălbatică: parfumată, aromată, foarte proaspătă, plină de vitamine și vitalitate de primăvară. Chiar și câteva frunze sunt suficiente pentru a ne înveseli și a ne hrăni mâncarea - acum doar un clasic etern, omleta.

THE ceapă sălbatică se presupune că prima hrană a unui urs care se trezește dintr-un vis de iarnă, și-a luat numele și de aici, evadând din peștera sa, el este primul care caută această plantă, cel puțin conform legendei populare, pentru a-și reîmprospăta, umple corp cu viață, revitalizează-i circulația sângelui. Poate fi adevărat, deoarece ceapa sălbatică are efecte vindecătoare foarte benefice: curăță sângele și ficatul, cresc circulația sângelui, stimulează sistemul digestiv, fac sistemul imunitar mai rezistent datorită conținutului ridicat de vitamina C.

Marele scop al călătoriilor de primăvară poate fi colectarea unui coș de ceapă sălbatică, pe care îl putem încorpora în tot felul de alimente în nenumărate moduri, dar îl putem face chiar ca protagonist într-un singur fel de mâncare. Silvicultorii mai inventivi - și mai persistenți - pot găsi și agrișe, dar cu șanse mult mai mici. Ciupercile sălbatice, pe de altă parte, pot fi obținute congelate și conservate, deoarece ceapa sălbatică și ciupercile sălbatice pot forma o pereche excelentă în ragu, supă, risotto, dar pot transforma și o omletă într-un fel de mâncare complet nou și festiv, foarte primăvăratic. .

În rețeta de mai jos, ciupercile și șalotele sunt însoțite în mod natural de ouă ca omletă bază, și puțină brânză rasă. Rapid, simplu și divin - minunat pentru un mic dejun festiv, dar chiar minunat pentru cină cu o salată mică.

Omletă cu comorile pădurii verzi

Ingrediente:

6 ouă
10 dkg brânză rasă
15 dkg de ciuperci
4-5 fire de ceapă sălbatică
2-3 fire de patrunjel
1,5 dl de lapte
3 linguri smântână
1 lingura lingura faina
unt de nucă
sare piper

Pregătire: Bateți ouăle într-un castron, bateți-le cu o furculiță, sare, piper, adăugați făina, laptele și smântâna și amestecați până se omogenizează, apoi adăugați jumătate din brânza rasă, amestecați, dați deoparte.

Dacă lucrăm cu ciuperci proaspete, îl curățăm și îl feliem, dacă cu ciuperci conservate, îl filtrăm, dacă îl folosim cu ciuperci congelate, îl scoatem din congelator. Încălziți jumătate de unt într-o tigaie, aruncați ciupercile și prăjiți la foc mare câteva minute când se scurge, fierbe, sare, piper, se presară pătrunjel tocat, se răstoarnă puțin și se toarnă într-un castron.

Restul de 4 omlete sunt coapte în aceeași tigaie încălzind puțin unt, turnând într-o porție de amestec de ouă, distribuind uniform o porție de ciuperci prăjite, șalote tăiate mărunt și un vârf de brânză rasă și prăjind acoperit timp de 3-4 minute. iar apoi coacem pe o farfurie alunecăm. Puteți ajunge la următoarea omletă - în același mod.

Servit cu salată, salată de roșii, pâine proaspătă, castravete - sau cu însoțire la gust.