Omletă de varză picantă

omletă

Ca stimulator imun de primăvară, poate fi un aliment excelent pentru omletă de varză picantă, care pot fi aruncate împreună în zece minute. Super pentru brunch, prânz, cină - pentru zile aglomerate sau leneșe.

Ingrediente (per persoană)

  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 2 capete de ceapă
  • 1 cățel mic de usturoi
  • O jumătate de chili roșu
  • 10 kg de frunze de varză tinere
  • 3 ouă mici sau 2 mari
  • Aproximativ 2 kg de brânză rasă (vezi sfaturi)

Pregătirea

  1. Tocam ceapa, usturoiul si chili-ul, apoi prajim intr-o tigaie mare in 1 lingura de ulei pana se inmoaie.
  2. Între timp, frunzele de varză sunt tăiate în fâșii de 1 centimetru lățime și presărate în tigaie. Fierbeți sub capac la temperatură scăzută timp de 5 minute până se înmoaie.
  3. Amestecă ouăle cu 1-2 vârfuri de sare (nu le bate la spumă!).
  4. Scoateți varza de ceapă înmuiată pe o farfurie, ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie, turnați uleiul rămas.
  5. Când uleiul este fierbinte, se toarnă ouăle. Se coace acoperit 2-3 minute, scăzând temperatura.
  6. Dacă suprafața omletei este deja gelatinoasă, adică nu este lichidă, presărați brânză și acoperiți cu varză. Îndoiți cu grijă în jumătate cu o lopată - coaceți timp de aproximativ 1-2 minute.
  7. Când brânza s-a topit, trageți tigaia de pe aragaz.
  8. Se servește cald, adică imediat.

sfaturi

  • Se servește cu pâine proaspătă și chifle.
  • Brânza poate fi orice fel de brânză tare - de exemplu, brânza ementali sau de capră este foarte delicioasă, dar puteți încerca alte brânzeturi picante sau cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Varza trebuie să fie primăvară, tânără și de preferință cu frunze întunecate (de exemplu, varză ondulată). Nu preparați varza, lăsați-o puțin crocantă!
  • Cele două șalote pot fi înlocuite cu un cap mic de ceapă roșie.
  • Omleta picantă de varză este ușor picantă, nerecomandată copiilor. Ideal pentru brunch, prânz casual sau cină rapidă.