OPH - Mâncăm cu 30 la sută mai mult decât este necesar

Aditivii alimentari și amelioratorii de stocuri joacă un rol semnificativ în dezvoltarea multor boli, inclusiv astmul sau cancerul. Cu toate acestea, de multe ori acordăm atenție alegerii corecte a alimentelor noastre atunci când apar boli - a spus Gábor Tóth, inginer în industria alimentară, la radio, cu care am vorbit despre capcanele legii alimentelor, dietă și vegetarianism, pe lângă misterul numerelor E. Potrivit cercetătorului în nutriție, maghiarii consumă în medie cu treizeci la sută mai multe alimente decât ar avea nevoie.

„În special în rândul tinerilor căsătoriți, fondatorilor de familii și familiilor numeroase, numărul persoanelor care mănâncă mai conștient crește, dar persoanele singure încep să-și pese de sănătatea lor numai după prima boală gravă”, a explicat nutriționistul. Deși conform Legii privind alimentele din Ungaria, numai alimentele inofensive pot fi comercializate, există aditivi care pot cauza probleme majorității consumatorilor. „Merită luată în considerare achiziționarea de produse de panificație, produse de panificație delicioase, pâine cu volum mare, produse din industria cerealelor, industria de panificație, industria cofetăriei și produse lactate dulci, înghețate și înghețate”, a sugerat Gábor Tóth. Alimentele care conțin mai mult de trei numere E ar trebui, de asemenea, evitate.

Sistemul de clasificare a aditivilor și numerelor E a fost dezvoltat în anii șaizeci: scopul inițial era de a face alimentele mai durabile datorită urbanizării. Cu toate acestea, situația s-a schimbat: aditivii au devenit „produse cosmetice”, scopul lor este de a face produsul atractiv prin creșterea volumului, colorarea și aromatizarea. Industria alimentară a obișnuit consumatorii să se bucure de produse îmbogățite cu aditivi, generând astfel cererea consumatorilor.

Dintre aditivi, coloranții artificiali, sulful, aspartamul alergenic și zaharina și nitriții ar trebui evitați cel mai mult. Prin lege, producătorul trebuie să certifice adecvarea produselor pentru consum, astfel încât testele pot fi înșelătoare fără teste de laborator independente. "Consumatorii ar trebui să analizeze produsul în literatura germană sau engleză independentă, dar cea mai inteligentă modalitate este de a cumpăra cele mai naturale alimente neprelucrate posibile", a adăugat Gábor Tóth.

Bolile mai grave pot fi cauzate de nitritul carcinogen dovedit, care se găsește sub formă de burete de nitrit în toate produsele din carne procesate, dar acizii grași trans pot provoca, de asemenea, boli cardiace grave și cancer. Acizii grași cu structură modificată în timpul hidrogenării uleiurilor vegetale se găsesc în multe alimente procesate, conservate, din margarine.

„În timp ce conținutul de vitamine al fructelor și legumelor scade de fapt, cea mai mare îngrijorare este că nu consumăm suficient din ele”, a adăugat expertul. Conținutul produselor fără substanțe chimice sau organice este încă adecvat: nu ar trebui să consumăm suplimente alimentare, ci alimente proaspete de cantitatea și calitatea potrivite. Pe lângă legumele și fructele cultivate local și sezonier, nu este nevoie să vă fie frică de mărfurile importate: atunci când curățați citricele cu coaja groasă, trebuie să aveți grijă să nu aplicați substanțe chimice înmuiate în coajă pe carnea fructului. Controlul produselor ecologice este strict în Ungaria: atunci când le cumpărăm, putem fi siguri că au fost cultivate, depozitate și transportate corespunzător.

Substanțele chimice sunt derivați foarte toxici care pot duce la sensibilitate la polen, eczeme și reacții alergice. Dezvoltarea bolilor se găsește adesea în dieta noastră, a subliniat nutriționistul: în mod obișnuit, senzația crescândă de oboseală, depresie, creșterea timpului de somn, deconcentrare, deficitele de memorie avertizează asupra unei alimentații necorespunzătoare. Alimentația necorespunzătoare pune mai multe ore pe zi de sarcină suplimentară asupra sistemului intestinal și slăbește reacțiile imune ale corpului și funcțiile de detoxifiere. Chiar și atunci când vă lipsește o masă, eliberăm corpul, care poate avea un efect de vindecare. Merită să introducem zilele de legume sau fructe, zilele de post, astfel încât corpul nostru să se poată regenera corespunzător. Ficatul este încărcat cu substanțe chimice pe măsură ce performanțele plămânilor și ale sistemului digestiv se deteriorează. Regenerarea și curățarea intestinală pot îmbunătăți semnificativ sensibilitatea la polen, pot reduce alergiile la ambrozie și la râmele negre și, în multe cazuri, le pot face chiar asimptomatice ”, a explicat Gábor Tóth.

Starea de sănătate a celor care urmează o dietă vegetariană și vegană este cu mult peste medie, în special în ceea ce privește daunele civilizației. Suplimentarea cu proteine poate fi rezolvată chiar și cu cea mai completă dietă vegană, carnea nu este neapărat necesară organismului uman cu o masă bine aleasă, pregătită cu grijă. "Veganii trebuie să rezolve suplimentarea cu fier, B12 și vitamina D, dar aceste elemente ar trebui să fie, de asemenea, acordate atenției de către consumatorii obișnuiți, deoarece deficitul de fier este răspândit și frecvent în Ungaria", a subliniat Gábor Tóth.

Consumatorii maghiari consumă în medie cu treizeci la sută mai multe alimente pe zi decât ar avea nevoie. „Dieta ar trebui să însemne o schimbare a stilului de viață”, a remarcat expertul. „Condiții pentru slăbire lentă, dar sigură: mese echilibrate, sărind peste cină sau trecerea la legume și fructe, plus un litru de apă, exerciții fizice regulate, plajă regulată, pâine integrală, creșterea proporției de alimente crude și adăugarea de grăsime sau ulei în reducerea alimentelor. " Rata pierderii în greutate din grăsimea corporală nu depășește un kilogram și jumătate pe lună: pe lângă răbdare, este cel mai dificil lucru de gândit și de schimbat obiceiurile proaste, a subliniat expertul.