Bucătărie suburbană

„Un minut pe o parte, un minut pe cealaltă, doar ca să nu exagerați”. Când faceți somnul, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea și dezintegrarea acestuia, ci să-l prăjiți deloc, pentru a-l înmuia în partea cea mai groasă. La fel ca carnea de porc. Este, de asemenea, bun pentru boia, al cărui acompaniament clasic este chutney-ul cu brânză de vaci. Pentru mine este puțin greu pentru vară, poate iarna voi scoate chutney-ul cu brânză de vaci pentru somn.

Despre texturile de făină netă

Oricine are răbdarea să mă rănească este fericit să vadă în acest paragraf care a venit doar pentru rețetă, „Deci despre somn”. Vă sugerez un paragraf care începe cu următoarea propoziție.

Recomand următorul link cititorilor interesați, unde veți găsi imagini cu multe feluri de mâncare magice gustoase pe această temă. Observ că calitatea rețetei este mult îmbunătățită prin plasarea plăcii pe scândurile unei uși budu uzate, pictate și fotografierea acesteia cu o furculiță veche ruginită, de preferință cu resturi de pădure sau grădină la fel de puține. Atât de rustic. https://www.google.com/search?q=t%C3%BAr%C3%B3s+csusza+ boia paprika & client = firefox-b-d & source = lnms & tbm = isch & sa = X & ved = 0ahUKEwj3x97Z1UHsKhVSu5 imgrc = _

Deci despre somn.

Carnea este destul de fermă, tratată termic pentru o perioadă relativ lungă de timp, dar foarte delicioasă. Atunci când facem cumpărături, preferăm porțiunea mai groasă, cap la cap, deoarece are un gust mai bun. Dacă cumpărăm somn preambalat, întoarceți pachetul cu atenție pentru a ne asigura că luăm carnea din coadă sau din cap! Partea cozii ascuțite este adesea pliată sub celelalte părți. Să presupunem că nu este rău pentru boia, dar partea capului este încă mai bună - mai ales pentru coacere. Pielea lui este acoperită cu mucus gălbui, care este destul de insipid, dar face parte din învelișul exterior natural al somnului. Pe măsură ce scoatem peștele din pachet, întoarceți-l cu susul în jos și ștergeți mucusul.

Pielea ta poate fi mâncată dacă nu prea groasă. Se spune că are un gust secundar, nu am experimentat acest lucru în nici una dintre puținele ocazii de până acum. Să încercăm să vă tăiem pielea! Dacă purtați cuțitul cu ușurință, puteți rămâne. Dacă nu, ar trebui eliminat. Acum, jupuirea ca atare trebuie uitată, pentru că ne rupem carnea înainte ca pielea ei să se separe. Alegeți un cuțit a cărui lamă este mai lungă decât lățimea pielii de tăiat. Întoarceți somnul cu fața în jos. Luați cel mai ascuțit colț al feliei noastre, tăiați-l ușor în piele aici pentru a obține o filă care poate fi apucată cu o mână sau cu clește plat! Așadar, apucați vârful și apoi glisați cuțitul în tăietură, care este așezată și apăsată pe tablă pentru ao deplasa cu mișcări de tăiere. Vom ajunge în cealaltă parte mai devreme sau mai târziu. Dacă am fi abili, ne-am jupuit peștele cu pierderi minime de carne. În principiu, pielea poate fi prăjită crocantă în grăsimi. Întrebarea este dacă merită să traduci grăsime pentru asta. Dacă scoatem somnul, sigur.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de somn curat
zece decograme de ceapă curățată
un cățel de usturoi mai mare
șase lingurițe de boia
două căni de orez cu cereale lungi (câte două umplu doi decilitri)
trei decilitri de stoc de pește sau stoc de legume pentru pește
smântână pentru servire
două linguri de ulei cu gust neutru

În mod ideal, avem o bază de os de pește. Deoarece nu este un caz ideal, am făcut un suc de bază cu o mulțime de șampani, niște shiitake uscat, morcovi, ceapă, praz, frunze de țelină, foi de dafin, sare, piper, cimbru. În cele din urmă, am introdus o bucată de algă kombu ca intensificator de aromă timp de zece minute, dar aceasta poate fi omisă.
Am tăiat ceapa pentru somnul de orez în cuburi mai mici și apoi am ofilit jumătate din ulei. Am adăugat celălalt ulei și apoi somnul tăiat în cuburi de două sau trei inci. Cu asta, am filmat vreo cinci minute. L-am înfășurat în orezul spălat cu grijă și apoi uscat împreună cu usturoiul tocat. Cu asta, am mai filmat câteva minute. Am turnat sucul de bază, apoi am amestecat în jumătate din ardei. Dacă somnul nostru dorește cu adevărat să se blocheze, mai bine turnăm mai întâi sucul de stoc. L-am gustat, l-am sărat. Am gătit la foc mediu, răsucindu-mă uneori, până când orezul a fost aproape înmuiat. Cu cinci minute înainte de terminare, am amestecat și restul de ardei. Am lăsat să stea acoperit încă cinci minute. Cu această metodă de preparare, orezul se face în același timp cu somnul. L-am servit imediat. Pentru garnitură am folosit verde de fenicul, care este la fel de bun pentru pește ca și mărarul. Dacă peștele este boia, așa să fie.

Este un fel de mâncare foarte simplu, dar nu merită prea complicat, mai ales prea condimentat, pentru că aici sunt somnul și boiaua. Există locuri în care este scris că somnul sau somnul african sunt buni și pentru boia de somn. Acesta este în mod evident cazul, dar dau un rezultat complet diferit, având în vedere că și carnea lor este destul de diferită.