orez alb

În orez amidon joacă un rol important în alimentarea cu energie a organismului, iar proteinele sale, din care conține mult mai mult decât alte cereale, au o valoare biologică deosebit de ridicată. Dintre mineralele a magneziu ar trebui evidențiat, printre vitamine se numără în principal un Vitamine B1, B2, B6. Este sărac în grăsimi, făcându-l potrivit pentru mesele cu conținut scăzut de grăsimi, fără colesterol.

orez brun

Soiuri de orez după formă

THE orez cu bob scurt ochii ei sunt rotunzi, moi în interior și o mulțime de amidon este principalul din ei în timpul gătitului, astfel încât devin lipicioși. Acestea sunt mai ușor de mâncat cu bețișoare, iar găluștele, budinca, orezul cu lapte, de exemplu, sunt mai potrivite; numai acestea pot fi folosite pentru a face risotto.

THE orez cu bob lung ochii au cel puțin 6 mm lungime (pot avea de patru până la cinci ori diametrul lor), interiorul este vitros și dur. Nu se lipesc împreună în timpul gătitului, sunt „capcane”, deci sunt în principal pentru garnituri tradiționale.

Soiuri de orez după culoare

Îl putem distinge în plus orez brun și alb este. Orezul brun este brun, deoarece nu se uzează de așa-numita „coji de argint” sub coji, după care are o valoare nutrițională mai mare, dar este mai lent și rămâne mai greu.

Orezul alb decorticat și parboil are un gust mai puțin caracteristic și poate fi comercializat în categoria „A” sau „B” (în funcție de cantitatea de cereale și materii străine). Orezul lustruit este fabricat din orez alb nepolit prin adăugarea de materiale de lustruit.

THE orezul brun are un conținut de fibre de șase ori mai mare decât cel al orezului alb, în plusplin de vitamine, minerale și, de asemenea, cu ingrediente naturale din plante care pot proteja sănătatea.

O porție corespunde unei jumătăți de cană (125 ml) de orez brun.

Orezul brun este mai mult decât o simplă sursă de fibre. De asemenea, este bogat în magneziu pentru construirea oaselor, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și în mangan, care este necesar pentru a menține apărarea naturală a corpului.

Orezul fără gluten disponibil de la noi este orezul alb care îndeplinește cerințele din Cartea alimentară maghiară.