Orez brun sanatos

Nu este doar pentru diabetici: merită să mâncați orez, dar merită și mai mult să se rumenească

Articole similare

Deși după consumarea orezului brun există, de asemenea, o oarecare fluctuație a nivelului zahărului din sânge (și acest lucru este mai mare decât ceea ce se întâmplă după orz sau ovăz, de exemplu), dar orezul brun este totuși o alegere mult mai bună decât majoritatea orezului alb în ceea ce privește nivelul zahărului din sânge.

Orezul brun are de șase ori conținutul de fibre al orezului alb și este, de asemenea, plin de vitamine, minerale și ingrediente naturale din plante care protejează sănătatea. Consumul de orez brun poate juca, de asemenea, un rol în reducerea riscului de diabet de tip 2 și boli de inimă. Trei porții de cereale integrale pe zi protejează împotriva sindromului metabolic, bolilor de inimă, diabetului, accidentului vascular cerebral și cancerului. O porție corespunde unei jumătăți de cană (125 ml) de orez brun.

Orezul brun tradițional este de aprox. 35 de minute pentru a-l menține. Dacă timpul contează, de preferință nu alegeți orezul rapid, alb sau maro, deoarece orezul semi-gătit și apoi cel uscat au o încărcătură glicemică mare. Este mai bine să optați pentru așa-numitul orez opal sau pre-aburit, care are un indice glicemic similar cu orezul brun și conține mulți dintre nutrienții săi. Prima alegere ar trebui să fie întotdeauna orezul brun (datorită valorii sale nutriționale mai ridicate și a conținutului de fibre); orezul opal este a doua cea mai bună opțiune.

Inițial, fiecare orez este de culoare maro, schimbându-se numai în timpul prelucrării prin îndepărtarea cojii și a germenilor. Diferite tipuri de orez pot avea indici glicemici diferiți în funcție de tipul de amidon pe care îl conțin. Trei soiuri de evitat sunt orezul cu iasomie, arborio (folosit pentru risotto) și orezul „lipicios”.

Beneficii pentru sănătate
Orezul brun este mai mult decât o simplă sursă de fibre. De asemenea, este bogat în magneziu pentru construirea oaselor, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și în mangan, care este necesar pentru a menține apărarea naturală a corpului.

Sfaturi pentru bucătărie
Deoarece orezul brun este o sămânță de cereale integrale, are puțină grăsime, astfel încât să nu rămână în stare proaspătă atâta timp cât albul. Puteți păstra orezul brun uscat în dulap până la 6 luni. Dacă îl puneți în congelator, acesta se va opri.

Magia alimentară
Înlocuiți orezul alb cu maro, de exemplu, în alimente umplute sau prăjite cu ulei sau ca garnitură. Acest lucru reduce indicele glicemic al alimentelor, precum și o face mai crocantă și îi conferă un gust delicios, de nucă.

Curios mai mult sfaturi utile orezului? Clic!