Orez chinezesc prăjit cu pui

orez

Nume maghiar:

Orez chinezesc prăjit cu pui

Numele original:

炒飯 (chao-fan)

Origine:

Timp de pregatire:

10 minute

Repaus/fermentare:

02 min

Timp de gătit/coacere:

10 minute

În total:

22 min

Orez prajit chinezesc cu pui Ingrediente:

  • 300 g orez rece fiert
  • 1 morcov
  • 1 ceapa cap
  • 100 g mazăre verde
  • 2 oua
  • 250 g piept de pui
  • 6 linguri ulei
  • Sos de soia
  • 3 linguri ulei de susan
  • Sare
  • Piper

Un super fel de mâncare poate fi făcut în câteva secunde din restul de orez și alte ingrediente. Orezul prăjit nu are o rețetă unică, originală, dar există atât de multe soiuri în atâtea țări din Asia pe cât există provincii în China. Acum este o varietate pe care am inventat-o, care era acasă, ca semn al oricum orezului prăjit ca mâncare. În ceea ce privește condimentarea sa, am încercat să păstrez cel mai original gust chinezesc pe baza surselor disponibile (Wikipedia). Dacă doriți, puteți varia ingredientele după cum doriți, cu sau fără carne, cu legume diferite, astfel încât să puteți prepara un fel de mâncare aproape de fiecare dată.

Rețetă chinezească de orez prăjit cu pui

  1. În primul rând, pregătește totul. Unul dintre secretele fast-food-ului chinezesc este „mise en place”, ceea ce înseamnă că totul este la locul său înainte de gătit, de la ingredientele pregătite până la lingura de amestecare. Tăiați legumele și carnea în fâșii subțiri, ridicați condimentele, condimentele, uleiurile, bateți ouăle. Pregătește wokul și lingura cu care amesteci mâncarea sau pregătește o farfurie în care vei pune carnea și ouăle pe jumătate finisate.

Mass en place - totul este la locul său

Wok fumos - suficient de fierbinte pentru prăjire

Prajiti puiul

Se prăjesc ouăle bătute în 2 linguri de ulei. De fapt, va fi o ouă amestecată. Se toarnă în wok, apoi după o jumătate de minut, când fundul este copt, se răstoarnă. Tăiați cu o lingură în benzi subțiri și, pe măsură ce ambele părți s-au solidificat, scoateți-o și într-o farfurie. Lucrați repede cu el, nu trebuie să-l coaceți din greu, veți ajunge să vă mai încălziți.

Coaceți ouă amestecate în wokul fierbinte

Dă deoparte și ouăle

Începeți să prăjiți legumele crude în restul de 2 linguri de ulei. Adăugați legume congelate sau conservate (aici: mazăre verde) nu acum, ci apoi la sfârșit. Se condimentează cu sare și aprox. Se prăjește 2-3 minute când legumele sunt puțin spălate, dar totuși pot fi mușcate.

Se prajesc legumele

Adăugați orezul gătit rece

Toast orezul

Adăugați puiul și ouăle, amestecați și prăjiți jumătate de minut. Dacă utilizați mazăre verde conservată, adăugați-l chiar la sfârșit. Rotiți încă o dată pentru a încălzi toate ingredientele.

Rotiți totul

Se servește imediat, cald. Felul principal excelent, aperitiv, dar și super rapid, poate fi preparat în câteva minute pentru cină, chiar și din resturi.