Oricine poate cultiva acest superaliment în Ungaria: tot ce trebuie să faceți este să îl adăugați

Dr. László Kiss și soția sa, Orsolya Kiss-Kovács, care locuiesc în Balastya, au dobândit deja cunoștințe eficiente despre practicile agricole fără substanțe chimice în armonie cu natura prin studiile lor universitare. În timpul pregătirii sale de inginer agricol, Orsolya Kiss-Kovács a obținut o perspectivă asupra vieții fermelor organice din Ungaria și din străinătate, cea mai mare parte fiind prima ei experiență practică la ferma comunitară Table Hurst din Anglia, în timpul căreia a găsit o cale agricolă alternativă către astăzi. HelloVidék.

oricine

În calitate de specialist în protecția plantelor, Dr. László Kiss este conștient de efectele nocive ale substanțelor artificiale utilizate împotriva dăunătorilor asupra mediului de la A la Z. Ceea ce, spune el, poate supăra starea naturală de echilibru din grădină la un nivel mic dacă fermierul interferează slab chiar și cu câteva animale sălbatice pătrangulare la nivelul micro. Pentru el, recunoașterea reală a venit abia mai târziu, când a reușit să afle despre potențialul agriculturii comunitare prezentat de fermierii AMAP francezi la invitația Asociației Cumpărătorilor Conștienți, al cărui cel mai important element este solidaritatea neclintită între producător și cumpărător. de pe umerii lui.

Întrucât ideile lui László și Orsolya despre agricultură și o viață curată, fără substanțe chimice au arătat în aceeași direcție că este cel mai sigur să producă alimente pentru ei înșiși, și-au înființat propria fermă familială în 2010, devenind una dintre primele din Franța pentru 11 ani.nucleul modelului agricol comunitar. Au început să cultive pe aproape 7 hectare, dintre care 160 de hectare de legume și ierburi au fost cultivate pe 2 hectare, în timp ce restul au furnizat livezi suplimentare, lucernă și cătină, precum și pășuni pentru animalele de fermă.

Cuplul s-a alăturat unui program de conservare a genei de aproape 5 ani, în cadrul căruia sunt cultivate și întreținute 270 de soiuri de legume cu flori libere, inclusiv soiuri vechi, peisagistice și speciale, propagându-și semințele, care oferă nu numai o valoare ideală pentru familia trai. Sistemul lor de conservare organică a avut succes până când familiile lor s-au extins, ținând seama de condițiile meteorologice în creștere din horticultură și de lipsa tot mai mare de forță de muncă, reproiectând modul lor de viață și predându-l la Rainy Eco-Farm, astfel încât să poată plăti doar atentie la. Și acesta este cătina.

Deși vorbim și despre o plantă originară din Ungaria, este un ingredient cosmetic important care stimulează imunitatea și este cunoscut și utilizat de mult în Germania, statele scandinave și baltice și Rusia. Numărul plantațiilor din Ungaria este de aprox. A început să crească acum 10 ani și, în același timp, popularizarea efectelor de cătină a început în acel moment, așa că acum începe să fie încorporată în conștiința publică, dr. László Kiss a spus la întrebarea de ce ungurii a început să „descopere” cătina abia după anii 2000.

Deși cuplul Balástya a găsit această plantă pentru a sta pe mai multe picioare la început, au fost atât de impresionați de valorile sale intrinseci și de efectul larg, încât nu a mai rămas nici o îndoială că plantația lor de 2 hectare va fi capabilă să se vândă, „să sprijine” plante mai cunoscute. Și de ce cătina aparține taberei superalimentelor care sunt din ce în ce mai menționate? Conține o concentrație mare de aminoacizi valoroși, beta caroten, macro și microelemente și flavonoide. O listă completă a substanțelor nutritive care sunt bune pentru organism ar dura mult timp, așa că acum doar câteva dintre multele vor fi evidențiate. Fenilalanina are un efect de ameliorare a stresului, respinge depresia, cisteina protejează creierul și ficatul, licopenul protejează ADN-ul și proteinele, vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui, Omega-3, -6, -7 și -9 și acizii grași ajută menține colesterolul scăzut, susține sistemul imunitar, îmbunătățește procesele metabolice ale organismului și acționează ca antiinflamator în organism.

- Dr. László Kiss a evidențiat unele dintre multele efecte pozitive.

Dr. László Kiss și Orsolya Kiss-Kovács fac măduvă de fructe din carnea plantei mici de fructe de pădure, care poate fi diluată în continuare sub formă de sirop, dar chiar adăugată la terciul de dimineață și a aruncat rețetele care au fost repetate până la plictiseală. Potrivit acestora, 3 litri de măduvă pot fi folosiți pentru a face aproximativ 60 de litri de răcoritoare sănătoasă, iar masa de miez poate fi adăugată la muesli, dar poate fi presărată și pe salate și amestecată cu supe, legume și iaurt, așa se întâmplă nu vă simțiți ca un medicament.în timpul unei mese principale, luați un supliment alimentar sub formă de capsule. Conținutul ridicat de vitamina C este, de asemenea, indicat de gustul său plăcut astringent, care, când este amestecat în smoothie-uri vara, servește ca un răcoritor și, când este adăugat la ceaiuri în timpul iernii, servește ca un suflet grozav și un corp mai cald.

În plus față de cătina care are un efect bun asupra corpului, este, de asemenea, neinteresant pentru un mediu care se erodează lent. Poate prinde rădăcini și în soluri de calitate slabă, oprind deșertificarea în continuare, astfel încât poate fi cultivat aproape oriunde. Cu toate acestea, László a adăugat că, dacă se dorește o cantitate mare de culturi, merită instalat într-o zonă cu o structură slăbită și un drenaj bun și nu este un fapt neglijabil faptul că este foarte recunoscător pentru alimentarea cu nutrienți, gunoi de grajd organic sau vegetal și irigare.

Există puțini dăunători specifici, dar totuși, mai multe animale se spală pe dinți, astfel încât iepurii și căprioarele roagă trunchiurile și lăstarii mai tineri ai plantelor, iar buzunarele care foșnesc în sol le pot deteriora rădăcinile. Este o plăcere specială pentru cei care evită substanțele artificiale că nu necesită protecție a plantelor în timpul sezonului, dar o boală care provoacă moartea plantelor poate decima plantația. Potrivit experienței de 10 ani a proprietarilor Évkerék Ecotanya, înghețurile târzii de primăvară pot reduce randamentul, iar în anii de secetă irigarea este aproape esențială pentru a crește proporția fructelor de pădure recoltate la sfârșitul sezonului.

- Dr. László Kiss a descris cele mai importante criterii legate de plantă.

Referindu-se la unul dintre principalii „dușmani” menționați anterior de cătină, înghețurile de primăvară, proprietarul Évkerék Ökotanya a spus că blestemul vremii schimbătoare a fost resimțit în cultura din acest an, deși ploile de vară au compensat oarecum daunele suferite. Cu toate acestea, dr. László Kiss a adăugat, de asemenea, că, ca fermă ecologică, nu se așteaptă la o cantitate imensă de randament de la plantație, care, în opinia lor, anul acesta a adus fructe de înaltă calitate. Cea mai mare parte a recoltei este vândută neprelucrată prin comercianți către Europa de Nord și de Vest, care este destinată producătorilor de muște de fructe și companiilor de produse cosmetice și farmaceutice, în timp ce produsele prelucrate sunt vândute în interiorul graniței, în principal în județul Csongrád-Csanád, către brutărie cunoscută din Budapesta, magazine mici și Zugló Se transmite Comunității Pâinii.

Scopul lor este de a păstra catina cultivată în Ungaria cât mai mult posibil, servind astfel sănătatea poporului maghiar. Dr. László Kiss a spus că se speră că odată cu răspândirea unei nutriții conștiente de sănătate, produse din cătină produse din ce în ce mai mult vor ajunge la consumatorii maghiari (chiar și prin alimentația publică, programele de fructe școlare, produsele prelucrătorilor de fructe mai mari, rafturile multis), deoarece un procent semnificativ de culturi se află în prezent în străinătate. vor fi vândute. Este o plăcere să spunem că coronavirusul a dat, fără îndoială, un impuls cererii, care până acum a izbucnit doar în timpul iernii, în timpul sezonului rece și gripal, când este căutat ca un agent imunitar natural în locul medicamentelor disponibile în farmacii. .

În 2018, președintele Cooperativei Agricole Homoktövis din Ungaria a explicat sectorului agricol că, în ciuda valorilor sale intrinseci dovedite în Uniunea Europeană, acesta nu este recunoscut ca medicament, ceea ce contribuie și la apariția rară a acestor produse pe rafturi ale farmaciilor din care o parte nu este procesată local, ci exportată. Cu toate acestea, cuplul care a fondat Évkerék Ecotany se confruntă cu încăpățânare cu vânturile europene, iar scopul lor este de a-și găsi produsele în cât mai multe restaurante maghiare, brutărie artizanală și comunități comerciale și, în cele din urmă, să caute contacte cu companii de cosmetice și farmaceutice care văd în cele din urmă cătină.utilizare versatilă.