Relația dintre osteoporoză și nutriție în istoria devenirii umane

Recomandați documente

Relația dintre osteoporoză și nutriție în istoria devenirii umane Zoltán KISS, István KISS, László JÓZSA

ASOCIAȚIA ÎNTRE OSTEOPOROZĂ ȘI NUTRIȚIE ÎN TIMPUL ISTORIEI EVOLUȚIEI UMANE De la preistorie până în secolul al XX-lea, obiceiurile alimentare, calitatea și compoziția nutrienților s-au schimbat semnificativ. De la revoluția neolitică (tranziția către agricultura productivă), aportul caloric pe bază de proteine al speciilor umane anterioare a fost înlocuit cu nutriția pe bază de carbohidrați. Începutul producției de alimente a însemnat și o schimbare a scării nutrienților, începutul unui stil de viață sedentar. În același timp, cu aproximativ cinci mii de ani înainte de astăzi, a apărut osteoporoza. Autorii descriu pe scurt obiceiurile dietetice neolitice, antice, medievale și moderne, alimentele și posibila relație între nutriție și osteoporoză la speciile preistorice și Homo sapiens ale primilor oameni.

devenirea umană, obiceiurile alimentare, osteoporoza

De la epoca paleolitică până în secolul al XX-lea, obiceiurile nutriționale, precum și calitatea și compoziția nutrienților s-au schimbat dramatic. Aportul caloric pe bază de proteine al fostei specii Homo a fost înlocuit cu o nutriție pe bază de carbohidrați de la revoluția neolitică (tranziția către agricultură). Începutul producției de alimente a schimbat, de asemenea, gama de nutrienți și începutul sedentarismului. În același timp, în urmă cu aproximativ cinci mii de ani, a apărut osteoporoza. În această lucrare, autorii fac o scurtă trecere în revistă a obiceiurilor alimentare și a alimentelor din speciile Homo timpurii din epoca paleolitică și a Homo sapiens în epoca neolitică, antichitate, evul mediu și epoca modernă și discută despre posibila relație între nutriție și osteoporoză. evoluția umană, obiceiuri nutriționale, osteoporoză

dr. Zoltán KISS (corespondent): Academia Aesculap, Școala pentru doctoranzi candidați la Academia Aesculap; E-mail din Budapesta: [email protected] dr. KISS István: Centrul de nefrologie South Buda (Spitalul didactic Szent Imre, Profilul Nephrologia-Hipertonia - Centrul de dializă B.Braun Avitum nr. 1) și Departamentul de geriatrie (Universitatea Semmelweis, II. Departamentul de medicină internă)/Centrul de nefrologie South-Buda și Departamentul Secția de Geriatrie a Universității Semmelweis; Budapesta dr. László JÓZSA: Institutul Național pentru Accidente și Urgențe; Budapesta A sosit: 27 iulie 2012.

z Există mai mulți factori în patogeneza osteoporozei. În primul rând, trebuie să menționăm caracteristicile genetice și cantitatea și tipul de mișcare. Desigur, cei de mai sus sunt cei mai importanți factori patogenetici, dar al treilea sunt obiceiurile alimentare, compoziția nutrienților și conținutul caloric. Scopul revizuirii noastre este să aruncăm o scurtă privire asupra dietelor diferitelor vârste și specii umane.-

Acceptat: 22 august 2012.

și investigați incidența osteoporozei asociate.

Metode de detectare a alimentelor strămoșilor noștri În primul rând, menționăm depozitele de deșeuri ale oamenilor preistorici și mai târziu, ale

Capul coloanei: dr. László Korányi, DRC Kft., 8230 Balatonfüred, Ady Endre u. 12. E-mail: [protejat prin e-mail] LAM KID 2012; 2 (3): 39-45.

Oasele celor de o vârstă relativ relativ bătrână sunt, de asemenea, groși, fără dovezi de involuție la bătrânețe.

urme de tăieturi și zgârieturi pe oase, care indică tăierea și prelucrarea prăzii. Din materialul osos putem deduce originea cărnii consumate (1–3). Examinarea marginilor instrumentelor și materialelor din piatră preluate din pietre de moară preistorice oferă cunoștințe mult mai puțin importante, dar uneori utile. În cazuri norocoase, arheologul poate scoate la suprafață fecale umane fosilizate (semințe de plante nedigerabile și alte părți), a căror analiză oferă și informații despre obiceiurile alimentare. Izotopii stabili (Δ13C, Δ15N, Δ34S, Δ75Se) pot fi detectați și cuantificați din colagenii osoși și dentari (4). Aceiași izotopi, precum și compoziția aminoacizilor, proporția fiecărui aminoacid poate fi determinată și din părul mumiei și oferă informații importante pentru nutriție (5). Nu în ultimul rând, examinarea microscopică a tartrului (6-8), în care pot fi detectate boabe de amidon, fitoliti (9), fibre de colagen, elemente musculare și, uneori, boabe de polen și, uneori, chiar și alimentele cu colagen au fost consumate crude sau după căldură tratament (coacere, gătit) (10).

Nutriție și oase ale speciilor preistorice În istoria de doi ani și jumătate până la trei milioane de ani de devenire umană, osteoporoza a apărut acum doar cinci până la șase mii de ani. Fosta specie umană,

Tabelul 1. Cele mai importante caracteristici nutriționale și de calitate osoasă ale diferitelor specii umane sunt H. habilis,

Data publicării (ani)

500.000-600.000 ani

eu. s. 5-15 secol

Africa (apariție europeană aproximativ 100.000 de ani)

Africa (toate aparițiile europene contin aproximativ 50.000 de ani)

Europa de Vest și de Sud, America

cultivare plantă-plantă-plantă și cultivare și cultivare și cultivare și creșterea animalelor de azi creșterea animalelor creșterea animalelor creșterea animalelor (presupunând mai multă mișcare)

carne, insecte, plante sălbatice

culturi (Europa: cereale, Asia: orez, America: porumb, cartofi)

apare dar este foarte rar foarte rar

Osteoporoza este necunoscută

LAM KID 2012; 2 (3): 39-45.

în principal plante, puțină hrană de origine animală

OSTEOPOROZA ȘI RELAȚIA DE NUTRIȚIE ÎN ISTORIA OMULUI

Figura 1. Venus din Villendorf (Austria), din calcar, i. e. 23.000-21.000 de ani [înălțime: 65 mm, circumferința abdomenului: 102 mm, greutatea corporală estimată (la 150 cm înălțime): 94-100 kg]

Consumul de insecte și camuflajele acestora este important pentru aportul de calciu.

Obiceiuri alimentare medievale

Figura 2. Înmormântarea Sfântului Efraim în pustie. Pictogramă. Creșterea cifozei dorsale la mai mulți pustnici, „capul așezat pe umeri”, postura încovoiată sugerează osteoporoză

Au fost, de asemenea, obezi în epoca de piatră preistorică și de tranziție.

explicată prin diferențe sociale. Un grup dintre ei urma o dietă bogată în proteine, iar celălalt mânca mâncare aproape vegetariană. Persigian (20) doi, 5-9. El a examinat oasele unei vechi populații indiene care a trăit în secolul al XIX-lea. Osteoporoza a fost semnificativ mai frecventă la membrii populației agricole (producătoare de porumb) decât la vânători-culegători. Pfeiffer și King (21) i. s. A fost comparată corticalitatea oaselor vechilor populații indiene în jur de 500 și s-a găsit o corelație între grosimea cortexului osos și compoziția alimentelor (vânător colector versus fermier, cultivator de porumb). Absorbția de calciu și fosfor de către non-producători este considerată ideală, în timp ce se spune că cea a fermierilor este insuficientă. 90% din dieta indienilor de coastă care trăiesc de-a lungul coastei a fost alcătuită din organisme marine (pești, crustacee, crustacee, moluște, uneori un mamifer marin) (5). LAM KID 2012; 2 (3): 39-45.

OSTEOPOROZA ȘI RELAȚIA DE NUTRIȚIE ÎN ISTORIA OMULUI

Figura 3. Fractură femurală pertrochanterică parțial vindecată din secolul al XI-lea (din materialul cimitirului străzii Fertály din Budapesta)

Are osteoporoză de cinci mii de ani.

Figura 4. a) Capătul proximal al femurului feminin medieval. Gâtul femural este scurt și gros. b) Sfârșitul proximal al femurului feminin din secolul XX. Gâtul femural este alungit, conic, corticalul distal îngust

consumul de carne. Atunci când se examinează structura oaselor de-a lungul timpului, ar trebui să se țină cont de faptul că s-au produs modificări structurale semnificative în efectele genetice și ale stilului de viață în doar o mie de ani. Un exemplu excelent în acest sens este deformarea capătului proximal al femurului în ultimii mii de ani. Femurul oamenilor moderni este mai grațios și gâtul femural este alungit (Fig. 4), acesta din urmă fiind mult mai puțin rezistent la fracturi (37).

Nutriție modernă timpurie Stilul de viață, mișcările numeroase și extenuante ale strămoșilor noștri au reușit să compenseze osteoporoza masivă.

A 17-19. cunoaștem obiceiurile alimentare ale britanicilor din secolul al XVI-lea. Clasa săracă și de mijloc mâncau rareori carne, mai ales cu alimente vegetale pentru a-și potoli foamea. După Revoluția Industrială, rahitismul (engleză!) A avut loc în masă, dovedind deficitul lor de vitamine și, probabil, absorbția insuficientă a mineralelor. Less et al (38) au intrat în cripta Bisericii Spitalfields din Londra în perioada 17-18. Osteoporoza nu a fost găsită la niciunul dintre cei îngropați în secolul al XIX-lea, nici măcar la femeile care au murit la vârsta de 80 de ani. Mays (39) este, de asemenea, din Londra, 18-19. a arătat o scădere legată de vârstă a grosimii corticale a oaselor membrelor, dar nu a detectat apariția osteoporozei. Osteoporoza apare rar pe resturile osoase medievale și timpurii, iar masa osoasă scade doar minim odată cu înaintarea în vârstă. În Vác în 1994-1995, un număr mare de mumii au fost găsite în timpul renovării unei biserici. Semnificația lor este sporită de faptul că au rămas înregistrări scrise autentice despre vârsta, ocupația și statutul lor social exacte (40, 41). LAM KID îngropat în secolul 1735–1830 2012; 2 (3): 39–45.

Rezumat Am analizat pe scurt obiceiurile alimentare și principalele alimente cunoscute în timpul dezvoltării umane (2-3 milioane de ani). În timpul dezvoltării tribale umane, masa osoasă a H. sapiens, în timpul tranziției către agricultura productivă, a fost semnificativ redusă pentru prima dată în timpul Revoluției Neolitice. Atunci oasele robuste ale H. sapiens archaicus (comparativ cu omul său modern) au încetat să mai existe și s-a dezvoltat un sistem osos mult mai grațios al „omului modern” (H. sapiens sapiens), care, sub condiții de viață, a fost potrivit de mii de ani să nu dezvolte osteoporoză și fragilitate crescută. O schimbare semnificativă în nutriție a avut loc atunci când strămoșul imediat al omului modern a trecut la agricultura productivă și, astfel, la nutrienții săi.

OSTEOPOROZA ȘI RELAȚIA DE NUTRIȚIE ÎN ISTORIA OMULUI

marea majoritate a devenit de origine vegetală, iar satisfacerea necesităților sale calorice a devenit pe bază de carbohidrați. Scăderea lentă a masei osoase a „creat” posibilitatea de a dezvolta osteoporoză în urmă cu aproximativ 5.000.000.000 de ani, dar stilul de viață, multe și mișcările extenuante ale strămoșilor noștri au fost capabili să compenseze osteoporoza masivă și probabil că nu au avut mari și severe osteoporoză până în secolul trecut. Se pare că, în rândul populațiilor europene și americani nativi, s-a dezvoltat o osteoporoză din ce în ce mai severă în rândul celor care conduc bucătăria vegetariană și, rareori, în rândul celor care conduc un stil de viață de vânători-culegători. O excepție este populația eschimos, ai cărei membri, în ciuda dietei unilaterale de origine animală,-

Osteoporoza este frecventă. Cu toate acestea, de-a lungul istoriei, nu s-a găsit nicio corelație clară între calitatea alimentelor, distribuția calorică și incidența osteoporozei. Este probabil că trăsăturile genetice, cantitatea de exercițiu și stilul de viață împreună au influențat foarte mult structura structurii osoase și, astfel, efectele osoase din nutriție nu ar putea apărea întotdeauna, ele nu au devenit dominante. Debutul osteoporozei poate fi datat cu aproximativ 5.000 de ani în urmă, iar apariția sa ca boală populară astăzi s-a dezvoltat abia în secolul trecut, probabil ca urmare a schimbărilor dramatice în stilul de viață și mediul uman.