Brânză norvegiană antihipertensivă?

O brânză tradițională norvegiană numită Gamalost conține un număr remarcabil de proteine cu activitate inhibitoare a ECA. Un studiu publicat recent a arătat că consumul regulat de brânză Gamalost reduce tensiunea arterială sistolică într-o manieră dependentă de doză.

Observațiile epidemiologice și clinice au sugerat anterior că conținutul de peptide al anumitor produse lactate are un efect inhibitor asupra enzimei de conversie a angiotensinei (ECA) și astfel inhibă acțiunea unei enzime care crește tensiunea arterială, cum ar fi inhibitorul ECA, unul dintre cele mai medicamente antihipertensive utilizate.

Un studiu preliminar realizat de cercetători norvegieni în 2012 a examinat dacă în sindromul metabolic, unul dintre elementele acestuia este creșterea tensiunii arteriale, consumul de brânză Gamalost presupune scăderea tensiunii arteriale. Nu a fost planificată nicio intervenție în acest studiu, doar obiceiurile de alimentație și stilul de viață ale participanților și tensiunea arterială au fost măsurate cu ajutorul unui chestionar foarte detaliat.

S-a constatat că subiecții cărora le-a plăcut Gamalost au avut tensiune arterială mai mică decât omologii lor care nu au produsele lactate. Ulterior, personalul Universității Norvegiene de Științe ale Vieții, condus de Rita Nilsen, a decis să investigheze efectul antihipertensiv al Gamalos într-un studiu mai detaliat și planificat.

Potrivit unui plan prezentat guvernului ClinicalTrials acceptat la nivel global, aceștia au lucrat cu o clasificare randomizată a sute de adulți timp de opt săptămâni. Membrii grupului de control nu au consumat brânză Gamalos, ceilalți au consumat-o în doze variate. În plus față de tensiunea arterială, glicemia, greutatea corporală și lățimea șoldului și lipidele din sânge au fost măsurate de la începutul studiului.

168 de persoane din același oraș norvegian au fost incluse în studiu. Vârsta medie a fost de 51 de ani și 56% au fost femei. Au fost întrebați despre datele lor despre nutriție și stilul de viață într-un chestionar detaliat. În grupul consumatorilor de brânză, Gamalost a fost inclus în dietă în medie de două ori pe săptămână.

Consumul de brânză de câte o unitate a dus la o reducere a tensiunii arteriale sistolice de 0,72 mm Hg, ținând cont de sex, vârstă, educație, lățimea șoldului, activitate fizică, fumatul și aportul zilnic de calorii.

Cercetătorii subliniază că Gamalost conține foarte puține grăsimi (mai puțin de un gram la 100 de grame) și are, de asemenea, un conținut minim de sare. Studiul a fost publicat în numărul din mai al Journal of Dairy Sciences.

Doar 23,8% dintre subiecți au fost hipertensivi, astfel încât tensiunea arterială medie a participanților a fost de 128/78 mmHg. Acest lucru sugerează în mod clar că studiul ar trebui continuat la pacienții hipertensivi înainte ca brânza Gamalost să fie recomandată pentru tratamentul dietetic al hipertensiunii.