Conținutul de grăsimi al dietei mediteraneene nu îngrășează

Studiul PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED) asupra efectelor dietei mediteraneene a fost lansat în 2003 în Spania. Conform rezultatelor tocmai anunțate, uleiul de măsline nerestricționat și semințele oleaginoase nu se îngrașă sau chiar reduc ușor greutatea corporală.

Conform statisticilor, oamenii din Europa locuiesc probabil în Spania cel mai mult timp. Potrivit unui raport de acum doi ani, pe atunci erau 152 de spanioli cu vârsta peste 100 de ani. Mai mulți Matusalem (742) trăiau doar în Japonia atunci - sperăm că sunt încă alături de noi. Potrivit celor mai recente cercetări, factorii genetici joacă, de asemenea, un rol în acest fenomen, dar alimentația și stilul de viață extrem de sănătos se numără și printre cele mai importante motive.

Managerii spanioli de sănătate, cu implicarea companiilor alimentare și farmaceutice care operează acolo, au lansat studiul PREDIMED în 2003, care a implicat bărbați (cu vârste cuprinse între 55-80 de ani) și femei (cu vârste cuprinse între 60 și 80 de ani) cu risc cardiovascular semnificativ, care erau sănătoși pentru boli cardiovasculare. . Participanții au suferit fie de diabet de tip 2, fie s-au luptat cu cel puțin trei factori de risc - 90% s-au luptat cu supraponderalitatea, cu o vârstă medie de 67 de ani. Spre deosebire de studiile din SUA, 97% dintre subiecți erau albi, de origine europeană. Inspecțiile medicale au fost efectuate în 11 spitale spaniole între 2003 și 2010. Numărul bărbaților a fost de 3165, iar cel al femeilor, de 4282.

Am citat în mod repetat rezultatele studiului publicat până acum în trecut, subliniind că dieta mediteraneană este sănătoasă la toate vârstele. Acum grupul de lucru a publicat date care au arătat că această dietă nu îngrășează fără restricții calorice, deși conține multe grăsimi, mai ales sub formă de uleiuri vegetale, inclusiv ulei de măsline. Disertația a fost publicată în numărul din iunie al Lancet Diabetes and Endocrinology.

„De patruzeci de ani încoace, nutriționiștii subliniază faptul că consumă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, în timp ce respectarea sfatului nu este foarte vizibilă pentru tot mai mulți oameni obezi”, conchide Ramon Estruch, liderul studiului. - Studiul nostru arată că dieta mediteraneană, bogată în ulei vegetal și bogată în ulei de măsline și semințe oleaginoase, nu îngrășează sau mărește circumferința taliei în comparație cu alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, o mulțime de date demonstrează că această dietă mediteraneană este foarte sănătoasă, ceea ce, desigur, nu înseamnă că putem mânca grăsimi animale la nesfârșit. Este important să înțelegem diferențele dintre grăsimile de diferite origini. ”

Obezitatea este un factor de risc atât pentru bolile cardiovasculare, cât și pentru diabet, precum și pentru anumite afecțiuni maligne și tulburări musculo-scheletice. Recomandarea standard pentru prevenirea obezității este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și exerciții fizice regulate. În consecință, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca nu mai mult de 30% din aportul caloric total să provină din grăsimi. Opinia că o mulțime de grăsimi este periculoasă și nesănătoasă a dus la o scădere măsurabilă a consumului de alimente grase în Statele Unite, în timp ce epidemia de obezitate și diabet continuă. Cu toate acestea, scăderea nu se aplică grăsimilor vegetale din dieta mediteraneană.

Un grup de participanți la studiu PREDIMED (7447 de persoane) au consumat alimente mediteraneene bogate în ulei de măsline fără restricții calorice, celălalt grup (2543 de persoane) a consumat și semințe oleaginoase (nuci, migdale, alune) independent de aportul caloric, iar al treilea grup (control, 2450 de indivizi) a trăit cu o masă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii.

De-a lungul a șase ani, consumul total de grăsimi a scăzut în grupul cu diete cu conținut scăzut de grăsimi (de la 40% la 37,4%), a crescut ușor în grupul cu ulei de măsline (de la 40% la 41,8%) și în rândul semințelor oleaginoase (De la 40,4% la 42,2% ). Raportul dintre aportul caloric derivat din proteine și cel derivat din carbohidrați a scăzut în ambele grupuri din dieta mediteraneană.

În general, toate cele trei diete au slăbit, mai ales în dieta mediteraneană bogată în ulei de măsline (0,88 kg), în timp ce cei care au consumat mese slabe au pierdut în medie 0,60 kg, iar cei care au consumat semințe oleaginoase au pierdut 0,40 kg. Circumferința taliei a crescut ușor cu toate cele trei diete: în principal în grupul dietetic slab (+1,2 cm), mai puțin între cei care consumă ulei de măsline (+0,85 cm) și semințe oleaginoase (0,37 cm).

Observațiile de mai sus demonstrează că efectul asupra sănătății și valoarea caloriilor provenite din grăsimi de diferite origini nu sunt aceleași. Uleiurile vegetale sau uleiul de pește sunt benefice, iar compoziția dietei trebuie luată în considerare în consecință. Dieta mediteraneană pare să fie sănătoasă chiar dacă implică consumul mai multor calorii grase.