Prin consumul de pește împotriva bolii Alzheimer

Știm până acum că consumul de pește este bun pentru sănătatea inimii. Cercetări recente au furnizat dovezi suplimentare că starea creierului poate fi îmbunătățită și în acest mod.

Cercetătorii de la Universitatea din Pittsburgh au descoperit că persoanele care consumă pește cel puțin o dată pe săptămână sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta boala Alzheimer. În plus, a existat o incidență mai mică a afectării cognitive ușoare, care, în unele cazuri, poate duce ulterior la boala Alzheimer.

Scanările RMN arată că consumatorii obișnuiți de pește au un volum mai mare de substanță cenușie decât cei care nu mănâncă pește în mod regulat. Volumul creierului mai mare poate indica faptul că funcțiile de memorie și gândire sunt mai puțin afectate, în timp ce atrofia creierului a fost legată de dezvoltarea bolii Alzheimer și a altor tipuri de demență.

A fost o observație interesantă că peștele prăjit nu a avut niciun efect de protecție a creierului, spre deosebire de preparatele din pește pregătite prin abur sau gătit. Primele rezultate în acest sens au fost prezentate la congresul anual al Societății Nord-Americane de Radiologie.

„Acesta este primul studiu care arată o legătură directă între consumul de pește, structurile creierului și riscul de Alzheimer”, spune Dr. Cyrus Raji, specialist la Universitatea din Pittsburgh. - Scanările MR sugerează că cei care au gătit sau pește la grătar în meniul lor cel puțin o dată pe săptămână au o conservare mai bună a stocului lor gri. Acest lucru este deosebit de vizibil în zonele creierului care sunt deosebit de expuse riscului de anomalii patologice caracteristice ale bolii Alzheimer.

Studiul actual a inclus 260 de femei și bărbați ca parte a unui studiu numit Studiu de sănătate cardiovasculară pe termen lung. La înscriere, niciunul dintre participanți nu a avut probleme de memorie mai grave, tipice bolii Alzheimer. Participanții au fost rugați să-și raporteze dieta pe baza unui chestionar; un total de 163 au răspuns că mănâncă pește cel puțin o dată pe săptămână, majoritatea mănâncă pește de 1-4 ori pe săptămână.

Cercetătorii au folosit un dispozitiv MR special pentru a determina volumul creierului pentru fiecare participant, care a inclus, de asemenea, o reprezentare 3D a substanței gri. Pe baza unei perioade de observație de 5-10 ani, substanța cenușie a consumatorilor obișnuiți de pește pare să fie mai bine conservată în zonele critice pentru memorie ale creierului și, astfel, boala Alzheimer, cum ar fi hipocampul.

În comparație cu cei care nu consumă în mod regulat pește gătit sau aburit, riscul de boală Alzheimer sau declin cognitiv ușor este redus cu aproape o cincime în grupul de consumatori de pește. Efectul protector al consumului de pește asupra creierului pare a fi independent de alți factori de risc pentru boala Alzheimer, cum ar fi vârsta, educația, obezitatea, nivelul de activitate fizică sau prezența genei APOE-E4, care este asociată cu susceptibilitatea la Boala Alzheimer.

„Peștele gătit sau aburit crește volumul creierului prin îmbunătățirea stării și creșterea dimensiunii neuronilor materiei cenușii”, subliniază dr. Raji. „Cu această schimbare simplă a stilului de viață, putem consolida protecția creierului împotriva bolii Alzheimer și astfel putem reduce șansele de a dezvolta boala.” De asemenea, consumatorii obișnuiți de pește au avut rezultate mai bune la testele de memorie de lucru, permițându-ne să ne concentrăm pe o sarcină specifică și să stocăm informațiile în memoria noastră pe termen scurt. În boala Alzheimer, această memorie de lucru este afectată. Relația dintre consumul de pește și memoria de lucru a persistat după ce au fost ignorate orice alți factori care influențează (de exemplu, educația, non-vârsta, activitatea fizică).

Alte studii au concluzionat că consumul de pește are un efect benefic asupra funcției creierului; acestea includ un studiu amplu în țările în curs de dezvoltare, potrivit căruia o dietă bogată în pești poate reduce riscul de Alzheimer: cu cât cineva mănâncă mai mult pește, cu atât este mai puțin probabil să dezvolte demență. În cazul italienilor și spaniolilor, care mănâncă o mulțime de pește, legume și fructe pe o dietă tradițională mediteraneană, a fost demonstrat și efectul dietei de protejare a creierului.

Pe lângă efectul său protector potențial, un alt beneficiu al consumului de pește este acela că reduce și aportul de alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi carnea roșie și acizii grași saturați.

Formulările cu ulei de pește, care sunt suplimente alimentare populare, s-au dovedit a fi benefice și pentru funcția creierului. Uleiurile de pește conțin acizi grași omega-3, cum ar fi acidul docosahexaenoic (DHA). Dacă DHA este prezent în cantități mai mari în creier, șansele bolii Alzheimer sunt mai mici. Cercetătorii fac ipoteza că acizii grași omega-3 din uleiul de pește au un efect antiinflamator și se crede că joacă un rol în fundalul bolilor de inimă și al bolii Alzheimer.