Ouă și colesterol

Risipim concepțiile greșite!

Cantitatea de ouă vândute se dublează înainte de Paște, ceea ce înseamnă 30-60 de ouă pe săptămână în Ungaria pe gospodărie. În săptămânile dinaintea Paștelui, se consumă 50-60 de milioane de ouă și doar o parte dintre ele ajung ca ouă masculine, majoritatea așteptând cu siguranță pe masă să le mănânce. Mă întreb cât din toate acestea reprezintă o amenințare la nivelul nivelului de colesterol?

O mică cunoaștere prealabilă a colesterolului nu strică pentru a trece peste subiect. Colesterolul este un compus esențial pentru toate corpurile animale și umane. Este un precursor al multor hormoni importanți care reglează funcția organismului: de exemplu, ficatul produce vitamina D din aceasta. Organismul are atât de mult nevoie de colesterol încât, dacă nu îl poate obține din exterior, îl poate produce singur.

De aceea ai nevoie de colesterol

Ficatul produce acid biliar prin transformarea moleculei de colesterol, care joacă un rol important în digestia și absorbția grăsimilor.
Molecula de colesterol este transformată în acid biliar și este eliminată, o parte semnificativă a acesteia fiind complet eliminată din organism.
Golirea perfectă a bilei este esențială pentru un metabolism funcțional și un sistem digestiv sănătos, deoarece dacă ficatul produce mai puțin acid biliar (bilă), mai puțin colesterol este transformat în acid biliar și mai mult, colesterolul în exces rămâne în organism.
Dacă nu intră suficientă bilă în intestin lângă alimente, adică dacă nu ne asigurăm că bila este golită cât mai complet posibil, digestia grăsimilor va fi imperfectă și grăsimile astfel absorbite vor fi depuse.

Cei buni şi cei răi

Există două tipuri principale de colesterol: LDL este, de asemenea, numit „rău” și HDL este, de asemenea, numit colesterol „bun”. Multe alimente conțin colesterol, inclusiv ouă și ficat, dar în majoritatea cazurilor, acest colesterol nu afectează nivelul colesterolului din sânge, spre deosebire de grăsimile consumate, care pot fi saturate sau nesaturate.

Majoritatea grăsimilor saturate din dietă cresc nivelul colesterolului total și LDL. În schimb, unele grăsimi nesaturate îl reduc. Un alt tip de grăsime este grăsimea trans, care poate crește nivelul colesterolului LDL și poate duce la scăderea nivelului colesterolului HDL.

Până la mijlocul anilor 1990, colesterolul a fost primul pe lista celor mai importanți cinci factori de risc, dar astăzi este ocupat de grăsimi saturate, deoarece efectul lor de creștere a colesterolului din sânge este de două ori mai mare decât cel al colesterolului. Ceilalți trei factori sunt aportul excesiv de calorii, obezitatea și lipsa de mișcare! Trebuie menționat aici că un aport ocazional mai mare de colesterol (de exemplu, ouă amestecate) într-un corp sănătos nu duce la creșterea nivelului de colesterol din sânge.

Ouă = colesterol?

Majoritatea încă identifică oul cu colesterolul și evită să îl consume. Cu toate acestea, consumul de ouă are un efect redus asupra nivelului nostru de colesterol organizat: un ou conține 213 mg de colesterol, în timp ce corpul unui adult are aproximativ Produce 3.000 mg de colesterol pentru a vă satisface nevoile metabolice.

Alimentele de origine animală conțin în principal grăsimi saturate, în timp ce în ouă aproape jumătate din acizii grași sunt acid oleic monoinsaturat, care împreună cu cei polinesaturați alcătuiesc aproape două treimi. Grăsimile saturate constituie o treime rămasă, ceea ce înseamnă că ouăle au un raport perfect compus, două treimi nesaturate și o treime de grăsimi saturate - în timp ce majoritatea cărnii au o proporție mai mare de acizi grași saturați. De asemenea, oul nu conține transiri.

Trei ouă conțin deja cantitatea de acid gras care stimulează excreția imediată a bilei, astfel încât acest fel de mâncare se remarcă în mod unic față de celelalte pentru efectul extrem de bun asupra funcțiilor digestive, dar este, de asemenea, o sursă primară de multe minerale și vitamine necesare corp.

Mai multe fapte despre ouă

Ouăle sunt o sursă bogată de vitamine și minerale importante, în plus față de compoziția lor de primă clasă, completă și compoziția perfectă a grăsimilor.
Ouăle sunt hrana noastră de cea mai bună calitate după laptele matern, apropo, sunt cea mai comună sursă de proteine din omenire.
Vitamina D, una dintre cele mai importante în prevenirea osteoporozei, se găsește în ouă după ficatul de cod.
Ouăle au, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății inimii. Conține o mulțime de acizi grași omega-3, care protejează împotriva bolilor de inimă.