Rețetă de ouă amestecate cu șuncă de rozmarin și legume

4 OULE DE LIBERTATE FUCHS
2-3 felii de sunca de casa
1-2 fire de ceapă de primăvară
3 dkg dovlecei
3 dkg kápia boia (sau pritamin)
5 dkg brânză rasă
1-2 ramuri de rozmarin proaspăt
1 linguriță unt sau ulei de măsline
sare
piper

Încercuiți ceapa de primăvară, feliați dovleceii și tăiați feliile în jumătate. Ardeii sunt tăiați în felii subțiri și apoi feliile în câteva bucăți mai mici. Îndepărtați șunca.

Bateți ouăle una câte una într-un vas mic separat, apoi condimentați cu sare și piper după gust și bateți.

Încălziți grăsimea într-o tigaie, aruncați legumele tocate și prăjiți ușor șunca cu legumele. Se adauga frunzele de rozmarin tocat si se toarna peste ouale batute.

Luăm flacăra puțin mai jos pentru ca fundul să nu ardă. Putem pune un capac pentru câteva minute.

Când partea superioară începe să se prăjească, întoarcem o jumătate peste cealaltă cu o lopată rotitoare sau o lingură plată de lemn și coacem încă câteva minute.

Când serviți, presărați blatul cu brânză rasă.