Ouă amestecate indiene - annab bhurji - rețetă

Amintiri despre colonizarea britanică datând din trecut, o promisiune plină de speranță a unui viitor modern. Plăceri înșelătoare, bogăție fabuloasă. Mizerie pe pământ, hoteluri fastuoase pentru a dormi. Schimb valutar și dealeri. Cerșetori fără cămașă, negustori arabi care umblau demn în kaftanuri albe ca zăpada, soții trupești ascunse în giulgi negre otrăvitoare. Nunți de lux, venerate ca zei staruri de cinema, pierderea luminii oculare la cel mai înalt nivel. Zgomot metropolitan etern. Parfum de mare sărat amestecat cu miros de pește putrezit. Un corb de rău augur căscat, care fredonează vesel cu taxiuri galbene-negre agile, spiridușii care trotează în fața trăsurilor ornamentate trase de cai. Sankar, întotdeauna zambetul străzii. Parfumuri orientale amețitor de dulci, amețitoare. Tinerii fără griji care concurează cu scutere la modă. Turisti visatori care stau langa hukkas impodobit. Un scârțâit primitor de frigărui delicioase, parfumul îmbătător al peisajelor îndepărtate. Acesta este tot Colaba, așa cum localnicii spun „Kulaba”, unul dintre cele mai cunoscute cartiere din Bombay.

Dar nu cele de mai sus ne vin în minte pentru prima dată despre acest loc, ci annab bhurji, ouăle amestecate indiene pe care le mâncăm la micul dejun în cantina noastră musulmană preferată. Un fel de mâncare aromat, ușor picant, simplu, care, cu roti-ul său proaspăt pufos (pesmet indian), este el însuși un mic dejun domnesc splendid în culori irezistibile. Îi înghit doar pe cele mari. Doamne, ce gusturi! Oh, ce miroase 🙂

Totuși, ne putem bucura și de aceste delicioase și frumoase ouă amestecate de galben auriu, aceste arome cerești acasă, pentru că putem face anna bhurji cu ușurință, în câteva momente, din ingredientele de bază care sunt ușor disponibile de la noi. Și sunt sigur că cei care iubesc felurile de mâncare cu ouă, ca și noi, vor adora această masă indiană cu un fel de mâncare, o delicatesă irezistibilă de ouă care poate fi consumată în orice moment al zilei 🙂 🙂 🙂

Ingrediente:

1-2 linguri ulei sau unt
1 ceapa rosie mica - taiata cubulete mici
1 roșie coaptă, tare - tăiată în cuburi mici
1 ardei iute verde
1-2 ouă
1 lingură mocha de chimen
1 lingurita curcuma
verdețuri de coriandru proaspăt tocate
Sarat la gust

Cantitatea indicată 1 servire de ouă amestecate picante suficient pentru a se pregăti.

Pregătirea:

Încălziți uleiul/untul într-o tigaie mică. Se prăjește chimenul roman în uleiul/untul fierbinte, apoi se adaugă ceapa roșie tăiată cubulețe și ardeiul iute în felii proaspete. Se prăjește câteva minute. Se presară curcuma. Apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe. Se amestecă încet, amestecând, până se evaporă sucul de roșii.
Zdrobiti ouale, bateti-le, sarati-le si turnati peste amestecul de rosii-ceapa. Presărați coriandru tocat și prăjiți, amestecând continuu. În timp ce prăjim, să mutăm oul în ou tăindu-l în bucăți mici cu lingura de lemn, astfel încât să fie coaptă în bucăți mici de pesmet tipice bhurji. Indieni proaspeți pe pâine plăcintăServiți, mâncați încă fierbinte. Bucura-te de masa ta. 🙂

Mai multe rețete de mâncare și băuturi indiene pot fi găsite AICI.

Draga cititorule! Vă mulțumim pentru vizită, veniți altă dată, ca să vă povestesc din nou despre India. Și dacă ți-a plăcut postarea, nu păstra experiența pentru tine, fii liber să o împărtășești cu alții.

De asemenea, puteți citi cele mai recente postări și mai multe curiozități indiene pe pagina de Facebook a blogului aici: Spuneți-mi despre India

Protecția drepturilor de autor. Articolele, rețetele și fotografiile publicate în blog sunt acoperite de Legea LXXVI din 1999 privind drepturile de autor. să fiu publicat în altă parte fără permisiunea mea scrisă și să fiu listat ca personal conform legii mele tilos. Excepția de la aceasta este dacă sunt afișate numai primele rânduri ale articolului publicat în blog și apoi se ajunge la cititor făcând clic pe blog pentru a continua! Dacă nu indic o altă sursă, poveștile, rețetele și fotografiile sunt proprietatea mea intelectuală.