Practici pentru prăjituri IR

Cum se face buretele compatibil cu IR sau se spune strudel?

Din păcate, mulți oameni au rezistență la insulină, dintre care cel mai important este să urmeze un stil de viață adecvat, care include o dietă personalizată și exerciții fizice regulate. De aceea, schimbarea poate fi dificilă pentru persoanele cu dinți dulci, deoarece ei cred că își pot lua rămas bun de la delicatese. Cu toate acestea, dacă prăjiturile sunt făcute din ingredientele potrivite, uneori o mică infracțiune se încadrează într-o dietă strictă. Lucia Szabó, dietetician la Centrul Endocrin Buda, a împărtășit următoarele sfaturi.

În loc de făină albă

Cei care au IR proaspete nu știu adesea ce făină să folosească pentru coacere. La urma urmei, majoritatea oamenilor trec la făină integrală, deoarece este o alegere perfectă, deoarece este un carbohidrat cu absorbție lentă. Da, dar nu se potrivește cu multe prăjituri, deoarece delicatețea devine prea compactă. Din fericire, există acum câteva făini dintre care puteți alege, care pot fi perfect încorporate în dieta dvs., precum și oferind dulciurilor dvs. o textură specială sau o aromă suplimentară. Acestea includ făina de cocos, fulgi de ovăz și făină de migdale. De asemenea, poate fi o idee bună să amestecați aceste făini în diferite proporții atunci când faceți o prăjitură.

O alternativă foarte bună este să bazezi tortul pe biscuiți din unt integrali, fără zahăr, zdrobiți cu puțin unt sau margarină, astfel încât nici măcar nu trebuie să te deranjezi la coacere.

Folosiți în schimb îndulcitori fără energie

În cazul dietei IR, este esențial să omiteți zahărul - există numeroase produse pe piață care să înlocuiască acest lucru, ale căror două grupe principale sunt îndulcitori naturali și artificiali. Pentru coacere, merită să alegeți unul care să nu conțină energie, deci nu conține carbohidrați absorbiți, deci nu este necesar să calculați conținutul său de carbohidrați. Acestea includ îndulcitori artificiali și naturali, cum ar fi eritritol, stevia și combinații ale acestora, sau majoritatea îndulcitorilor artificiali fabricați cu ciclamat sau acesulfam. Cele naturale sunt, de asemenea, rezistente la zăpadă, dar în cazul îndulcitorilor artificiali, merită să răsfoiți ambalajul pentru a vedea dacă produsul este sau nu rezistent la căldură.

Din păcate, la început doar câțiva reușesc să atingă proporțiile corecte, dar după câteva ori, toată lumea experimentează ce cantități din alternativele pe care le aleg merită folosite. De asemenea, este recomandabil să vă uitați la puterea de îndulcire a îndulcitorilor. Stevia este de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zahărul din sfeclă, în timp ce eritritolul are o putere de îndulcire de numai 60-80%. Îndulcitorii artificiali sunt de până la sute de ori mai dulci decât zahărul din sfeclă, deci este suficientă chiar și o cantitate foarte mică.

Cea mai mare mumus: buretele

A face aluat de prăjituri este o mumie mare pentru mulți, deoarece este real atunci când este ușor și vine bine (și nu se prăbușește). În cazul IR, puteți amesteca făină albă și integrală, dar este chiar mai bine să o faceți cu făină de ovăz sau făină de nucă de cocos, deoarece acestea pot fi folosite pentru a coace aluat grozav. Mai mult, merită să faceți un aluat apos pentru biscuiți, datorită conținutului redus de carbohidrați - recomandă Lucia Szabó, dietetician al Centrului Endocrin Buda.

Pentru straturi

Aluatul foietaj - dacă cineva nu este o adevărată zână de bucătărie - este cumpărat în magazine. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că în majoritatea cazurilor este realizat din făină albă! Dar nu trebuie să renunțați la un strudel delicios de mere, deoarece puteți obține foi de strudel făcute din făină integrală în tot mai multe locuri, dacă nu doriți să vă deranjați să le faceți acasă.