OUA din bucătăria lui Barbi ca o celulă stem uriașă

bucătăria

Pagini

Joi, 22 septembrie 2011

OULE ca o celulă stem uriașă.

Ce ou bun?

Ouăle ca sursă de proteine ​​se numesc proteine ​​cu valoare biologică completă conține, ceea ce înseamnă că conține elemente proteice esențiale pe care corpul uman nu le poate produce (aminoacizi esențiali). În plus, după consumul de ouă, acești aminoacizi sunt transformați în proteine ​​ale organismului mult mai eficient decât după alte alimente, adică biodisponibilitatea proteinelor din ouă este deosebit de ridicată. Având în vedere că efectul anabolic (proteic) al acestei proteine ​​este foarte semnificativ în raport cu conținutul caloric al ouălor, este un nutrient ideal pentru sportivi, precum și în condițiile în care degradarea musculară/a altor proteine ​​este crescută (de exemplu, pierderea mușchilor în in varsta). Mai multe studii au arătat că raportul proteine ​​musculare/stratul de grăsime este mult mai mare la cei care consumă regulat ouă decât la cei care nu consumă sau cu greu consumă ouă. Ultimul efect este probabil legat de faptul că consumul de ouă declanșează procese digestive care duc la o îmbunătățire a efectului anabolic al insulinei.

Lecitină în ouă și colină ele contribuie în mare măsură la conservarea integrității membranelor celulare, în plus, colina este esențială în procesele de maturare a sistemului nervos central și în mai multe procese neuronale elementare, în special cele necesare pentru păstrarea memoriei. Conținutul de colină este deosebit de pronunțat, deoarece există puțini nutrienți în afară de ouă care ar putea fi o sursă utilizabilă de colină. În sistemul nervos, colina este un neurotransmițător foarte important, acetilcolina, a cărui deficiență poate fi asociată cu boala Alzheimer. formare.
Pe baza conținutului de lecitină și colină, dezvoltarea funcțiilor sistemului nervos este importantă în etapele timpurii ale dezvoltării individuale și la vârstnici. în domeniul reținerii.

Luteina în ouă, bolnav. zeaxantină s-a dovedit că joacă un rol semnificativ atât în ​​conservarea funcțiilor senzoriale la bătrânețe, cât și în încetinirea procesului de ateroscleroză. Acești compuși carotenoizi sunt în primul rând eficienți în prevenirea afectării auzului și a vederii și a coagulării crescute a sângelui la bătrânețe.