Ouă marinate în roz cu sfeclă

Salata de sfeclă roșie și ouăle fierte sunt capse vechi separate în bucătărie și, să recunoaștem, niciuna dintre ele nu este prea interesantă în sine. Pe de altă parte, pieptănându-i pe cei doi, obținem o captură mult mai interesantă, mai spectaculoasă și mai inovatoare de ouă de sfeclă roșie, care pot fi consumate ca aperitiv sau garnitură, ca gustare sănătoasă, dar și excelentă pentru oaspeți.

Oricât de surprinzător ar fi, nu este cu adevărat o noutate, este una puțin cunoscută american despre clasic. Ouăle de sfeclă murată, un ou de sfeclă roz, murat, au fost unul dintre felurile de mâncare tipice ale foștilor imigranți germani și ale descendenților lor din Pennsylvania, dar, la fel ca atâtea feluri de mâncare, se răspândește rapid și se face mai ales cu ocazii festive, conform tradiției.

Pregătirea sa nu diferă prea mult de sfecla murată populară la noi, este făcută cu o salată puțin mai picantă, are și ceapă, iar oul fiert, decojit, se adaugă sfeclei deja terminate, dar încă fierbinți, care preia frumosul culoarea sfeclei într-o zi. și, de asemenea, mai fină atunci când se maturează în marinată - merită încercat!

Ouă de sfeclă acidă

Ingrediente:

6 ouă
4 sfeclă medie
2 capete mici de ceapă
1 dl oțet de mere
3 linguri zahăr
1 linguriță semințe de coriandru
1 linguriță boabe de piper
1 frunza de dafin
2-3 cuisoare de ochi
sare

Pregătire: Sfecla se curăță, se feliază, se pune într-o tigaie, se toarnă cu apă suficientă pentru a le acoperi cu degetele și se fierbe la foc mic timp de 30-35 de minute, acoperite de foc. Între timp, curățați ceapa și gătiți ouăle într-un vas separat timp de 10 minute, apoi puneți-le în apă rece și coajați-le.

Adăugați oțetul, zahărul, condimentele în sfeclă, sare, aruncați ceapa și fierbeți încă 5 minute după fierbere. Scoateți-l de pe foc, turnați-l într-un recipient care poate fi blocat, puneți ouăle înăuntru, acoperiți-le și, la răcire, puneți-le în frigider și marinate timp de 24 de ore, lăsând la maturitate.